Хороша макаронна пісочна випічка - Обсерваторія продуктів харчування
Щоб приготувати пиріг, потрібно гарне тісто. Невеликий огляд пісочного тіста. Рецепти, поради та поради.
Пісочне тісто - найвідоміша та найрізноманітніша паста. Його часто вважають найпростішим у досягненні. Це помилка. Якщо його замісити занадто багато, клейковина в борошні починає утворювати щільну сітку, що робить її еластичною. Під час варіння тісто скорочується, жир сочиться. Це може швидко обернутися катастрофою. Тому золотим правилом є ніколи не замішувати тісто занадто сильно.
Висипте в миску 250 г борошна, а кубиками додайте 125 г м’якого вершкового масла. Соліть трохи і цукор на ваш смак, якщо тісто має містити фрукти. Змішайте кінчиками пальців, потім змішайте з 1 жовтком та 5 мл води або молока. Зберіть в клубок і дайте, якщо це можливо, відпочити в холодильнику 30 хвилин, у поліетиленовій плівці або під тканиною.
VSрука oup
Щоб пісочне тісто вдалося, приготуйте його, якщо це можливо, з інгредієнтами кімнатної температури. Ніколи не розтоплюйте повністю масло, воно все одно має бути трохи твердим. Фокус: наріжте масло на дуже дрібні шматочки, щоб дуже тонко і швидко змішати його з борошном.
Гарне використання
Пісочне тісто насправді не рекомендується застосовувати для соковитих фруктів. З іншого боку, він ідеально підходить для овочевих пирогів, кіш або яблучних пирогів. Якщо вам потрібно використовувати його з соковитими фруктами або овочами (помідори, сливи ...), перед додаванням гарніру посипте їх невеликою кількістю сирої манки.