Хороші білки проти поганих білків - дієта; Харчування

Загальновідомий факт, що жири шкідливі, вуглеводи підозрілі для організму кожного, а білки нешкідливі - або так ми всі думали. Хоча більшість білків корисні, все ще існує категорія, яка шкодить організму.

проти

З 1990 року було популяризовано багато дієт, які рекомендували споживання великої кількості білка та низьке споживання вуглеводів. Отже, лише за кілька років білок збільшився серед переваг (все більше і більше людей, які приймають білкові добавки або батончики), і, очевидно, споживання рибного м'яса, яловичини збільшилось.

Але майте на увазі, що не вся яловичина настільки багата хорошим білком: наприклад, існує велика різниця між чізбургером та яловичим стейком.

Перш за все, білки повинні бути корисними для нашого організму, але як вони насправді працюють? Білок необхідний для збалансованого харчування, оскільки він розвиває м’язи та підтримує колаген. Білки є наріжним каменем ферментів, гормонів, імунних факторів та багатьох важливих для організму молекул. Згідно з дослідженнями, проведеними в США, доросла людина потребує щонайменше одного грама білка на день на кілограм для забезпечення здоров’я тканин.

Це не означає, що ви можете переїдати. Хоча немає досліджень, які б свідчили про те, що надмірне споживання може мати шкідливий вплив на організм, ви повинні бути обережними щодо кількості споживаної їжі.

Важливо розрізняти корисні та погані білки та знати свої межі. Хороший білок можна дізнатись за основними поживними речовинами, за способом догляду та збирання, за жирними кислотами Омега 3 та за великою або невеликою кількістю насичених жирів. Омега-3 жирні кислоти - це різновид поліненасичених жирів - корисних жирів - які містяться в м’ясі риби, з корисними властивостями для людей з проблемами серця.

Виникли численні суперечки. Якщо спочатку ці продукти були орієнтовані на суворих вегетаріанців, то зараз вони розширили свою аудиторію, вважаючись своєрідною "особливою, додатковою їжею". І це пов’язано лише з тим, що це рослинний білок, який поєднує в собі безліч основних поживних речовин. Обережно! Надмірне споживання сої може також призвести до побічних ефектів (змінений синтез гормонів), оскільки соя містить фітохімікати та фітоестрогени з корисним ефектом для жінок у менопаузі, але менш корисним для інших.

Єдиний спосіб отримати залізо - це збалансоване харчування, яке забезпечує добову потребу в основних поживних речовинах та відчуття ситості.

Наприклад, хоча ми розглядаємо рис або макарони як вуглеводи, ви повинні знати, що плита вареного рису містить 5 грамів білка, а одна з макаронних виробів навіть 7 грамів білка. Ось чому так важлива збалансована дієта, а не дієта з низьким вмістом вуглеводів (наприклад).

  • 1 склянка білої квасолі містить 16 грамів білка, 1 грам жиру і 1 чашка нуту містить 15 грамів білка, 5 грамів жиру. Квасоля, овочі та сочевиця рекомендуються лікарями. Вони багаті білком і клітковиною. Середземноморська дієта виявилася дуже здоровою завдяки вживанню нуту;
  • 1 унція (28-35 грам) шинки містить 10 грамів білка і 12 грамів жиру. Дієта Аткінса дозволяє вживати шинку для схуднення, але багата насиченими жирами, містить занадто мало поживних речовин і може перешкоджати роботі нирок;
  • 1 унція (28-35 грам) відваленої курки містить 9 грамів білка і 2,5 грама жиру. Домашня птиця, особливо куряча грудка, є важливим джерелом білка;
  • 1 велике яйце без жовтка містить 5 грамів білка і 1 грам жиру. Яйця часто заборонені через високий рівень холестерину та можливість викликати інфаркт. На щастя, якщо жовток видалити, він не представляє небезпеки;
  • 1 унція (28-35 грам) баранини містить 7 грамів білка і 7 грамів жиру;
  • 1 унція (28-35 грам) свинини містить 8 грамів білка і 3 грами жиру.

Зазвичай свинина багата насиченими жирами, але можна вибирати деталі без надто великої кількості жиру. І поки ви не зловживаєте, небезпеки немає;

  • 1 унція (28-35 грам) червоного м'яса містить 8 грамів білка і 2 грами жиру. Червоне м’ясо не слід назавжди вилучати з раціону, щоб бути здоровим для організму, а лише вживати в помірних кількостях;
  • 1 шматок знежиреного сиру містить 8 грамів білка, 6 грамів жиру і 1 склянка йогурту містить 12 грамів білка і 3 грами жиру. Молочні продукти дуже важливі для здоров’я не тільки через високий вміст білка, але й через вміст кальцію. Ці продукти товстіють, але ви можете вибрати знежирений їх варіант;
  • 1 склянка мигдалю містить 6 грамів білка і 15 грамів жиру. Мигдаль є важливим джерелом білка і багатий поліненасиченими оліями, які благотворно впливають на організм, серце та шкіру. Усі види насіння та горіхів рекомендуються для здоров’я;
  • 1 унція (28-35 грам) лосося містить 6 грамів білка і 2 грами жиру. Це найбільш підходящий вибір завдяки високому вмісту білка.

    • Список поганих білків

    • 6 креветок містять 21 грам білка і 12 грамів жиру. Креветки дуже багаті білком, але лише в тому випадку, якщо їх смажити на грилі;
    • 6 шматочків курячих нагетсів містять 18 грамів білка і 21 грам жиру.