Хороші рецепти здорового пікніка Vogue Paris
Холодний суп, хрусткий салат з японським соусом, домашній хумус ... Ось кілька хороших рецептів для здорового пікніка.
З приходом гарної погоди з’являється перспектива пікніків у садах. Можливість відкрити 5 рецептів, настільки ж смачних, як і корисних для здоров’я.
Рецепт хумусу Муси Дагдевірена
Інгредієнти
-200 г нуту, замоченого на ніч
-4 зубчики часнику, подрібнені
-1 щіпка меленого кмину
-6 мл тахіні (кунжутне пюре)
-2 ст. кунжутну олію
-6 мл лимонного соку
-1 ст. порошковий сумах
-1/2 ч. Л. 1/2 чайної ложки сухих пластівців червоного перцю
-6 гілочок дрібно нарізаної плосколистої петрушки
-2 ст. ложки оливкової олії
Підготовка
Зцідити нут, а потім варити його в каструлі з киплячою водою протягом 1 години 30 хвилин, до готовності. Злийте їх, дайте їм охолонути і видаліть шкірку. Розімніть нут подрібненим часником, кмином і 1/2 чайної ложки солі або виделкою, або блендером. У мисці емульгуйте тахіні, кунжутну олію та лимонний сік, а потім поступово додайте пюре з нуту, переконавшись, що суміш добре змішана. Для отримання більш рідкої консистенції додайте трохи води для розведення хумусу. Поділіть хумус між тарілками, посипте сумахом, посипте пластівцями чилі та петрушкою, а потім полийте оливковою олією і подавайте до столу.
Млинці з дикими і місяцями здорові
Інгредієнти
-260гр гречаних пластівців
-245гр йогурту з кокосового молока
-1 столова ложка харчових дріжджів
-1 столова ложка культивованого льону
Підготовка
У мисці з’єднайте гречані пластівці, харчові дріжджі, культивований льон. Змішати. Додайте йогурт з кокосового молока. Добре перемішайте, поки не залишиться грудочок. потім зробіть з тістом кульку і розділіть його на 6 маленьких куль. Розкладіть їх по одному, щоб було якомога тонше. Розігрійте сковороду на середньому вогні з рослинним маслом на ваш вибір. Варити по 2/3 хвилини з кожного боку. Повторіть процес 6 разів.
Літній салат Кортні Кардашян
Інгредієнти:
Для салату
-Великий салат
-100 гр помідорів чері
-60 гр міні червоного перцю
-120 г огірка нарізати кубиками
-1/2 авокадо нарізати шматочками
-40гр органічних насіння граната
-40гр органічних кедрових горіхів
Для вінегрету
-4 столові ложки оливкової олії
-1/2 чайної ложки рожевої гімалайської солі
-1/4 чайної ложки перцю
-1 столова ложка медової гірчиці
-2 чайні ложки бальзамічного оцту
Підготовка
Поміщений і нарізаний салат покладіть в салатник. Помідори черрі розріжте навпіл перед тим, як покласти їх у салатник. Наріжте червоний перець невеликими кубиками і додайте їх разом з огірком. Потім авокадо, зерна граната та кедрові горіхи. Приготуйте вінегрет, змішавши всі його інгредієнти в окремій мисці. Потім приправте перед дегустацією.
Холодний гороховий суп Таку Секін
Інгредієнти
-Зелений горошок (залежно від бажаної кількості)
- сіль
-оливкова олія
-фокачча від хлібопекарні Circus (за бажанням)
Підготовка
Горох бланшуйте в окропі і посоліть. Варіть їх до стану al dente. Злийте їх, зберігаючи склянку води для приготування їжі. І жменька гороху для прикраси. Змішайте їх ще гарячими. Якщо вони занадто густі, змочіть їх варильною водою. Коли суп стане однорідним, дайте охолонути у двох ємностях. У першу налийте холодну воду або кубики льоду. Перед тим, як класти зверху другий з гарячим супом. Коли холодно, приправте сіллю та оливковою олією. Додайте кілька горошин аль денте або, за бажанням, сухарики, приготовані з фокаччі з циркової пекарні, обсмаженої на сковороді з маслом.
Японський салат з огірків Кріссі Тейгнен
Інгредієнти
-6 перських огірків, нарізаних скибочками
-¾ чайної ложки солі
-2 столові ложки рисового оцту
-1 чайна ложка кунжутного масла
-1 чайна ложка цукру
-1 чайна ложка порошку даші
-1 чайна ложка оливкової олії
-3 чайні ложки підсмаженого насіння кунжуту
ПідготовкаНа 4 особи
Покладіть скибочки огірка в салатник, змішайте їх з сіллю і залиште маринованими на 15 хвилин. Тим часом з’єднайте в мисці рисовий оцет, кунжутну олію, цукор, порошок даші та оливкову олію. Не видаляйте воду з огірків. Просто додайте соус і підсмажене насіння кунжуту. Поставте в холодильник на годину-дві, щоб аромати просочилися.
Салат з спельти Хуана Арбелеса
Інгредієнти
-400 гр дрібного спельти
-5 столових ложок оливкової олії
-2 лимона в соку
-2 щіпки солі
-4 оберти перцевої млини
-1 насіння граната
-1 пучок подрібненої петрушки
-1 пучок подрібненого коріандру
-1 цибуля-шалот, дрібно нарізаний
Готово
-1 пучок очищеного крес-салату
-12 дрібних окружних стружок
-2 щіпки fleur de sel
-1 столова ложка оливкової олії
Підготовка
Варіть спельту в підсоленій киплячій воді, поки вона не стане м’якою. Все залежить від написаного: одним потрібно 25-30 хвилин, щоб приготувати, іншим трохи більше. Треба капати. Очистіть, а потім дайте охолонути. Приправте оливковою олією, лимонним соком, перцем, подрібненим цибулею-шалотом, дрібно нарізаною зеленню і сіллю. Додайте насіння граната. Також додайте стружку Конте і подрібнений крес-салат. Розкладіть все в гарній посуді. Додайте трохи стружки Комте для прикраси та кілька гарних листя крес-салату. Додайте трохи fleur de sel і закінчіть оливковою олією.
Порада шеф-кухаря: якщо вам подобається кислотність, додайте кілька підказок хересного оцту
Веганські тістечка Каміл Азулай
Інгредієнти
-250г консервованої квасолі, промитої та процідженої
-2 ст. насіння Чіа
-50 г несолодкого какао
-50 г кокосового цукру
-50 г тростинного цукру
-1 с. порошок для випічки
-3 ст. кокосове масло + для форми
-1 с. чайна ложка ванільного екстракту
-1 щіпка солі
Підготовка
Розігрійте духовку до 180 ° C. У невеликій мисці з’єднайте насіння чіа з 6 ст. ложка води. Залиште відпочивати на 10 хвилин. Налийте насіння чіа з їх водою в чашу блендера, додайте решту інгредієнтів і змішайте все разом. Вилийте тісто в змащену маслом форму 12 х 23 см і випікайте 30 хвилин. Дістаньте брауні з духовки і дайте йому охолонути кілька хвилин, перш ніж нарізати його на шматочки.
Салат з апельсина та грейпфрута з родини Міссоні
ІнгредієнтиНа 6-8 осіб
-6 апельсинів, очищених від шкірки і четвертинок
-6 грейпфрутів, очищених від шкірки та четвертинок
-6 чайних ложок коричневого цукру
-1 жменя свіжої м’яти
-1 жменя очищеного мигдалю
Підготовка
Помістіть апельсинові та грейпфрутові четвертинки на блюдо, перш ніж вичавити залишок соку з мембран. Додайте коричневий цукор. Додайте м’яту та мигдаль. Поставити на годину в холодильник. Подавайте холодним.