Хороші шкільні їдальні Ось так школярі можуть їсти свіже, смачно та дешево

Щодня на великих кухнях їдять близько 14 мільйонів людей, включаючи багатьох старшокласників. Харчування в шкільній їдальні не має особливо хорошої репутації. Оскільки промислові кухні постійно випускають негативні заголовки з товарами, термін придатності яких закінчився, запліснявілими продуктами чи антисанітарією. Але є також зразкові шкільні їдальні, які готують виключно зі свіжої здорової їжі - і за вигідною ціною.

хороші

У Брауншвейзі є модельна шкільна їдальня. Тут ви не знайдете готових продуктів, підсилювачів смаку чи консервантів. Оператори кафетерії Стефан та Маріон Герхардт походять із зіркової кухні і створили справжній шкільний райський буфет у загальноосвітній школі Вільгельма Браке. Їх зараз навіть нагородили за це.

Свіжа спаржа, різнокольорові овочі - навіть риба філірується вручну: з того часу, як подружжя Герхардт зайняли шкільну їдальню в Брауншвейгу, продукти з мішків та підсилювачі смаку повністю зникли з кухні. Шеф-кухар покладається виключно на продукти з регіону - це найдешевший, а також особливо здоровий спосіб. Усього за 3,20 євро на день студенти отримують здорову і корисну їжу.

Система передплати та батьки як кухонні помічники

Вітринна модель, яка, на жаль, не може працювати скрізь. Як і в школі Мюнстерланд у Тілбеку, у багатьох школах немає власної кухні. Це не окупиться і для 230 студентів. Тут студенти залежать від великого громадського харчування, який доставляє їжу. Зрештою, школу забезпечує найсучасніша велика органічна кухня в Німеччині від Гердеке. Більшу частину роботи в цій компанії займають професійні кухарі, яким платять за тарифом. Незважаючи на масове виробництво, ніякі підсилювачі смаку не виходять з мішка та в горщик. А система передплати гарантує, що організатор харчування може розумно розрахувати.

Школи соціально незахищеного району Гамбург-Вільгельмсбург доводять, що хороше харчування не завжди має бути питанням грошей. Три школи об’єдналися тут, щоб власна кухня окупилася. За 3,50 євро за шкільний обід кухарі можуть щодня готувати свіжі страви. Однак проблема полягає в зовсім іншому: 80 відсотків дітей не походять з Німеччини. Овочі, органічні, один теплий прийом їжі на день - багато дітей цього не знають вдома. Тим складніше привчити живіт дитини до цільної їжі.

Тому шеф-кухар Сольвейг Бартельс спирається на дуже особливу концепцію. Її кухонні помічниці - майже виключно матері учнів. Вона показує їм, як працює здорова їжа, і матері приносять рецепти з усього світу на органічну кухню.

Три школи, три окремі концепції, один результат: смачний шкільний обід. Навіть якщо успіх також залежить від прихильності окремих людей: хороше харчування в школі можливо!