Хороший апетит!
Трояндовий джем
Дамаська троянда або солодка троянда це одна з найдавніших квітів в історії, яка активно використовується виробниками парфумерії, але також завдяки своїм терапевтичним достоїнствам.
Завдяки своєму насиченому і водночас ніжному запаху, троянда Дамаск є найбільш використовуваною квіткою для виробництва ефірної олії з парфумерії та косметики. Цвіте в травні, і Розу Дамасцену можна вирощувати цілий рік.
Фахівці стверджують, що він мав би справжні терапевтичні достоїнства проти інфекцій, але також і для розслаблення.
Рожеву воду використовують на Близькому Сході, і як освіжаючий напій влітку її кладуть у східні джеми, парфумерні мечеті і вважається приносить удачу на весіллях.
Він має ідеальні пелюстки для особливо ароматної та ароматної солодкості. Він успішно використовується як на кухні, так і в косметичній, фармацевтичній промисловості. до приготування старих ліків. Я знайшов багато інформації в google. 😉😎
Оскільки майже щороку я не використовував солодкі троянди з двох кущів у своєму особистому саду для будь-яких терапевтичних, косметичних чи кулінарних цілей, цього року я вирішив зробити з них солодке.
Кілька років тому, відпочиваючи у Стамбулі, я полюбив смак варення з троянд. Не думаю, що є більш тонке, ніжне, ароматне і непереборне варення, ніж троянди. 😋
Кажуть, що троянда - це дар природи, бо вона наділила її усім найціннішим: ніжністю, красою, парфумами та оксамитовими пелюстками.
Але повернемося до рецепту варення з троянд!
Я щось читав про цю солодкість в Інтернеті. Варіанти над варіантами.
Оригінальний рецепт варення відрізнявся від сьогоднішнього, пелюстки троянд клали в контейнери, чергуючи шари цукру, залишали на сонці і ретельно перемішували кожен день. Отриманий сік поєднували з цукром, який танув від сонячного тепла, і отриманий результат використовували у випадках порушення травлення або як енергетичний засіб.
Як зробити варення з троянд?
Нам потрібно 250 грам пелюсток троянд, 500 мл води, 1 кг цукру, сік 2 лимонів.
Перший крок, ми збираємо відкриті троянди в контейнері (бажано вранці, а не після дощу), потім миємо троянди, щоб видалити сліди від інсектицидів та комах і даємо їм стекти на паперовій або газетній серветці.
Після того, як вони просочаться, ми повинні видалити білу частину кожного пелюстки (оскільки (як мені порадили) ця біла частина зробить солодкість гіркою і щоб не порушити всю солодкість, я послухав цієї поради).
Крок другий, робимо сироп. Тобто змішуйте воду з цукром на вогні протягом 10-15 хвилин до отримання зв’язуючого сиропу. Щоб перевірити якість сиропу, ми наливаємо кілька крапель на холодну тарілку, і якщо вони не течуть, це означає, що сироп корисний лише для третього етапу.
Крок третій полягає в тому, щоб дуже добре змішати лимонний сік з пелюстками троянд (ми робимо це, щоб колір залишався інтенсивним), а потім кинути всю композицію на вже гарячий сироп.
Останній крок полягає у тому, щоб композиція кипіла на повільному вогні максимум 15-20 хвилин, поки сироп не почне загусати. Варення розливають гарячим у чисті банки (я отримав 3 банки по 370 мл), і навіть якщо воно здається рідким, коли ми його розливаємо, воно буде гелевувати в міру охолодження.
Це варіант рецепта, який я вирішив зробити із безлічі варіантів, знайдених у мережі, і я задоволений результатом.
Я отримав ароматне варення, без консервантів, і це чудово з кавою або чаєм або намазаним на морозиво, йогурт або тости.