Хороший гарячий шоколад! Здорова дитина
Як і ми з кавою, часто після хорошого гарячого шоколаду день нашої дитини справді починається !
Тоді він готовий зіткнутися зі шкільними лавками, зосередитись і подумати, не дрімаючи. Також необхідно, щоб його гарячий шоколад був якісним !
І так, незважаючи на приємний маркетинг коробочок шоколадного порошку для дітей, інгредієнти в них можуть бути недоречними. Цукор, зокрема, присутній у занадто великій кількості, чого не можна сказати про какао, якого недостатньо.
Дійсно, середній склад комерційних шоколадних порошків становить Від 15 до 30% какао та з Від 70 до 85% цукру ! Однак харчова цінність гарячого шоколаду полягає в какао, яке є важливим джерелом антиоксиданти, магній, калій, залізо та мідь, а також у кальцію принесений молоком. Доданий цукор відіграє другорядну роль, надаючи препарату солодкий смак, одночасно видаляючи гіркоту з какао.
Коли дитина випиває миску гарячого шоколаду, що складається з 300 мл коров’ячого молока та 1 столової ложки шоколадного порошку, вона ковтає приблизно еквівалент 2 - 3 квадрата цукру, але менше чайної ложки какао мокко. Поживна користь тоді майже нульова! Крім того, дитина, вживаючи занадто солодкий сніданок, виробляє велику кількість інсуліну, який вранці спричинить гіпоглікемію, що часто призводить до втоми та тяги. І ми, хто хотів, щоб наш малий був наповнений енергією !
Але що робити? Справді, окрім того, що ми просто даємо дитині гаряче молоко, видаляючи шоколадний порошок, ми не дуже добре розуміємо, що ще ми можемо зробити, оскільки всі марки приблизно однакові з точки зору раціону - какао/цукор. Що нам потрібно для цього знаменитого гарячого шоколаду? 3 прості речі: молоко, какао та цукор. То чому б не зробити суміш какао/цукор самостійно? Тож ми можемо встановити відповідні дози та використовувати якісні інгредієнти.
- 60 до 70% какао-порошку (доступний у всіх супермаркетах)
- 30-40% цукру (бажано нерафінований: білий цукор, цілісний тростинний цукор, кокосовий цукор тощо)
Відсоток слід регулювати відповідно до вашого смаку та смаку вашої дитини. Якщо він звик до дуже солодкого гарячого шоколаду, можна поступово зменшувати дозу цукру.
Зі свого боку я використовую несолодкий сирий какао-порошок (в органічних магазинах), оскільки він має ту перевагу, що зберігає всі поживні речовини какао, до якого я додаю рівну частину кокосового цукру та тростинного цукру в повному обсязі. Я роблю суміш безпосередньо у великій скляній банці і витримую так кілька тижнів. Вранці я дозую його як класичний шоколадний порошок. Простий та ефективний !
Деякі люблять гарячі шоколадні цукерки з пікантним смаком ванілі, банана або ще трохи з порошкоподібною крупою ... Ви можете додавати те, що хочете !