Хороший холестерин; (ЛПВЩ) проти; поганий холестерин; (LDL)
Високий рівень холестерину є серйозною проблемою "виробництва швидкого харчування" і викликає незліченні серцево-судинні захворювання.
Згідно з дослідженням, проведеним професором д-ром Мірчею Чінтеза, 30% населення Румунії має високий рівень холестерину. Згідно з тим самим дослідженням, у випадку людей старше 70 років відсоток людей з високим рівнем холестерину становить близько 43%.
Останнім часом у мене складається враження, що це сильно перебільшено, коли представлено вплив холестерину на організм. Я помітив, що весь холестерин зазвичай представлений як шкідливий, або він має негативні ефекти, а не позитивні (досить багато).
Холестерин у потрібних кількостях не шкідливий, але дуже корисний.
У випадку холестерину допускається помилка, подібна до помилки у випадку поганих і хороших вуглеводів, де всі вуглеводи класифікуються як погані, а тому їх слід виключити з раціону (абсолютно неправильне твердження).
Це стерин, який служить попередником жиророзчинних вітамінів та стероїдних гормонів. Холестерин циркулює по тілу через кров. Будучи сполукою на основі жиру, вона не може змішуватися з кров’ю і не може транспортуватися в такому стані.
Щоб подолати цю проблему, організм перетворює холестерин або інші молекули жиру на крихітні частинки, покриті білками, які називаються ліпопротеїнами, частинками, які легко транспортуються через кров.
Ліпопротеїнові жири складаються з холестерину, тригліцеридів та фосфоліпідів. Тригліцериди - це ліпіди, що складаються з трьох жирних кислот і гліцерину і які, як і холестерин, у великих кількостях негативно впливають на серцево-судинну систему.
Існує два типи ліпопротеїдів, які представляють інтерес для теми, про яку йдеться в цій статті, а саме ЛПНЩ (ліпопротеїди низької щільності) та ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності). Як бачите, різниця між цими двома речовинами полягає в їх щільності. Їх щільність задається співвідношенням між білками та ліпідами; сполуки, що містять більше ліпідів, ніж білки, мають меншу щільність, ніж ті, що мають високий вміст білка.
"Хороший холестерин" (ЛПВЩ)
ЛПВЩ є протилежністю ЛПНЩ. У порівнянні з ЛПНЩ, "хороший холестерин" містить велику кількість білка і мало жиру. Ця сполука діє як пилосос, поглинаючи надлишок холестерину з тканин і клітин і транспортуючи його до печінки. Печінка виводить з цих частинок холестерин і використовує або переробляє його. Ця активність ЛПВЩ пояснює, чому він благотворно впливає на серцево-судинну систему.
ЛПВЩ також містить антиоксиданти, які можуть запобігти окисленню ЛПНЩ та перетворенню його на ще більш небезпечні для організму частинки.
Спосіб життя сильно впливає на рівень ЛПВЩ - фізичні вправи можуть його підвищити, а куріння - зменшити. Дієти з високим вмістом жиру збільшують рівень ЛПВЩ, а також ЛПНЩ, а ті, що мають низький вміст жиру, зменшують кількість ЛПНЩ і ЛПВЩ. Однак, ретельно підбираючи їжу, яку ви їсте, ви можете знизити кількість ЛПНЩ, не впливаючи негативно на рівень ЛПВЩ.
Для підвищення рівня ЛПВЩ одночасно зі зменшенням кількості ЛПНЩ потрібно їсти менше продуктів, що містять насичені жири, і їсти продукти, що містять ненасичені жири, такі як оливкова олія, риба, арахіс, мигдаль тощо.
"Поганий холестерин" (ЛПНЩ)
Загалом, 60-70% загальної кількості холестерину переноситься через організм частинками ЛПНЩ. Ці частинки транспортують холестерин з печінки туди, де він необхідний.
Якщо рівень холестерину в крові вище, ніж потребує організм, він не використовується клітинами, він вільно циркулює і таким чином прикріплюється до стінок судин і перешкоджає кровообігу. Ці закупорки можуть призвести до серйозних розладів серцево-судинної системи (інфаркт міокарда).
Координатори дослідження, проведеного в 2011 році, з подивом виявили, що суб'єкти з високим рівнем "поганого холестерину" набирали більше м'язової маси, ніж люди з низьким рівнем. Люди, яких тестували, мали вік від 60 до 69 років і не були фізично активними. Спостереження проводилось після того, як досліджувані піддавались інтенсивним фізичним вправам.
Після цього дослідження було зроблено висновок, що є ймовірність того, що отримані дані будуть корисними при розробці рішення щодо втрати м’язової маси, стану, характерного для людей похилого віку.
Організм виробляє холестерин?
Холестерин настільки важливий для організму, що він має здатність синтезувати цю сполуку. Навіть якщо ви дотримуєтесь дієти, що не містить холестерину, ваше тіло буде виробляти близько 1000 мг на день, кількість, необхідна для правильного функціонування.
Організм може контролювати кількість холестерину в крові, виробляючи більше, коли дієта не забезпечує достатню кількість, і навпаки.
Майже всі клітини в організмі можуть виробляти холестерин, але печінка є тим органом, який виробляє найбільшу кількість і, таким чином, поповнює кількість, що виробляється клітинами. Ця добавка дуже важлива для областей, де потрібна велика кількість (наприклад, яєчники - для виробництва гормонів).
Існує ймовірність того, що без вживання їжі з високим вмістом холестерилу у вас є його високий рівень. Це може бути пов’язано з тим, що організм через генетичну чи іншу схильність виробляє більше холестерину, ніж йому потрібно, або механізм виведення не ефективний. У цьому випадку зверніться до фахівця.
Організму потрібна їжа для виробництва холестерину, але вона не повинна його містити.
Інше джерело: їжа
Загалом для людей з високим рівнем холестерину печінка не є єдиним джерелом холестерину. Їжа, багата насиченими жирами та холестерином, дуже часто зустрічається на тарілках румунів, і, як зазначалося вище, організм не потребує зовнішніх джерел холестерину.
Я також згадав про насичені жири, оскільки, хоча вони не містять холестерину, вони містяться в продуктах, що містять його. Насичені жири також підвищують рівень холестерину, коли вони присутні в продуктах, що не містять холестерину. Це явище ще не можна пояснити.
Однак останні дані показують, що насичені жири не настільки шкідливі, як вважалося раніше, і навіть корисні, якщо їх споживати в помірних кількостях (залежно від джерела жирів).
Харчовими продуктами, яких слід уникати, якщо ви хочете зменшити споживання холестерину, є органи (печінка, серце, нирки, мозок тощо), ікра та молюски. Можна їсти яйця, але в міру.
Щоб побачити вміст холестерину в їжі, перейдіть за посиланнями тут і тут.
Нормальні/аномальні показники холестерину
висновки
Висновок представників цієї статті полягає в тому, що ЛПНЩ не настільки "поганий", і що в межах норми це дуже важлива сполука, без якої організм не міг би функціонувати.
ЛПНЩ також є важливим сигналом з точки зору здоров’я організму, і, отже, високий рівень попереджає нас про те, що ми робимо щось неправильно або що речі не працюють нормально (куріння, дієта з високим рівнем холестерину, відсутність фізичної активності тощо).
Не потрібно говорити занадто багато про ЛПВЩ, оскільки цілком очевидно, що це дуже важлива сполука для нашого здоров’я.
Недавнє дослідження показало, що використання холестерину як інгредієнта в косметиці захищає шкіру від шкідливого впливу УФ-випромінювання.
Щоб мати оптимальний рівень холестерину та заліза, намагайтеся їсти менше продуктів, що містять насичені жири, алкоголь слід вживати в помірних кількостях, намагайтеся бути фізично активними та не зайвою вагою.
Куріння - ще один фактор, який може збільшити кількість холестерину в крові.
Збалансований спосіб життя та здорове харчування без продуктів, що містять добавки, - це способи, яким можна довго і здорово жити.