Яка найкраща їжа Пройдіть тест! Рука допомоги
Автор: Пуч де Пуч
Харчування
Дорога до здорового харчування часом завалена складними питаннями! Ми перевірили свої знання про харчування!
Сухарі або сухарі?
Крекери. Найкращі продукти виготовляються із 100% цільних зерен (єдине борошно, яке використовується). Вони містять багато клітковини (3 г або більше на порцію 30 г), а також низьку кількість насичених і трансжирів (1 г або менше) і натрію (250 мг або менше). Продуктові магазини пропонують хороший вибір сухарів, які відповідають цим критеріям, що не стосується сухарів або мелбасів, зазвичай виготовлених з білого борошна. Ми, звичайно, не довіряємо словам "запечений" на деяких ярликах. Всі сухарі та сухарі запікаються.
100% хліб з цільної пшениці або багатозерновий?
100% хліб з цільної пшениці. Багато хлібів із зерна спочатку є білими: біле борошно (або пшеничне борошно або укріплене борошно) постає першим інгредієнтом у списку. Деякі навіть містять більше цукру, ніж будь-яке додане зерно. які часто вдосконалюються! Примітка: згадка "жорна" на етикетці цільнозернового хліба вказує на те, що пшениця була подрібнена по-старому на кам'яних жорнах, зберігаючи всі компоненти вихідного цільного зерна. Гарантія якості.
Червоний або зелений перець?
Червоний болгарський перець. Це не просто додає кольору тарілці. На додаток до задоволення 30% наших щоденних потреб у корисних каротиноїдах, половина сирого червоного перцю забезпечує подвійну кількість вітаміну С, необхідного протягом дня - еквівалент майже двох апельсинів! Це в чотири рази більше каротиноїдів і вдвічі більше вітаміну С, ніж його двоюрідний брат, зелений перець (а це просто червоний перець, який не зовсім стиглий).
Апельсиновий сік або яблучний сік?
Помаранчевий сік. Це найбільш поживний сік, за ним ідуть грейпфрутовий, сливовий, а потім ананасовий сік. Склянка (250 мл) апельсинового соку задовольняє наші щоденні потреби у вітаміні С. Він також забезпечує третину рекомендованого щоденного споживання фолієвої кислоти та понад 10% від норми добової дози для калію, магнію та тіаміну. І навпаки, яблучний, виноградний та грушевий соки є одними з найменш поживних. На жаль, вони є всюдисущими на ринку і часто знаходяться у верхній частині списку інгредієнтів для сокових сумішей.
Яловичий фарш або фарш з індички?
Мелена індичка. Але, мабуть, не з тієї причини, про яку ти думаєш. Згідно з федеральними правилами, м’ясо “надзвичайно нежирного” м’яса, будь то свинина, яловичина, курка чи індичка, повинно містити максимум 10% жиру. Цей відсоток зростає до 17%, 23% та 30% у випадку з «нежирними», «середніми» та «звичайними» продуктами. Що стосується кількості жиру, то яловичина, індичка та інше м’ясо рівні. Однак перевага індички або курки полягає в тому, що цей жир забезпечує меншу частку насичених жирів (30%), ніж яловичий (40%) або свинячий (35%) жир. Т-кістковий стейк або нежирний яловичий фарш?Т-кістковий стейк. 100 г котлети з вареного нежирного яловичого фаршу (приблизно розміром з долоню руки) містить 14 г жиру (еквівалент 3 з половиною квадратів вершкового масла), включаючи третину споживання поганих жирів, насичених і перероблених за день. Це на 40% більше, ніж така ж кількість м’яса філе, яке теж не є пісним. Оскільки північноамериканці є великими поїдачами яловичого фаршу, найкраще дотримуватися невеликих порцій.
Попкорн або кренделі?Попкорн. Він забезпечує клітковину та, як правило, з низьким вмістом жиру та натрію, особливо при використанні легких версій, які зазвичай містять 5 г жиру та 200 мг натрію або менше на 30 г порції (4-6 склянок, сплеск). Більшість кренделів виготовляються з рафінованого борошна, але їх справжньою проблемою є сіль! Якщо не погодитися з несоленими версіями, вони забезпечують від 500 до 700 мг натрію на 30 г (30 - 45 паличок), і ми рідко погоджуємося на 30 г.
Масло або маргарин?Маргарин. Масло та маргарин мають однакову кількість калорій та жиру. Їх відрізняє тип жиру. Маргарин не містить холестерину і містить більше ненасичених жирів і менше поганих насичених і нежирних жирів, ніж масло. Але є маргарин і маргарин. Найкращі - це ті, на етикетках яких міститься не більше 0,5 г насичених і трансжирів (загалом). Зазвичай для пошуку їх потрібно шукати м’які негідровані маргарини.
Звичайна або швидко готується вівсяна каша?Ці два рівнозначні. Регулярні, швидкі або хвилинні, всі крупи виготовляються із 100% цільнозернових зерен вівса без додавання цукру, жиру чи солі. Зерна в швидких варіантах просто ріжуть дрібніше, щоб пришвидшити час приготування. У рецептах їх можна без проблем поміняти. Що стосується версій швидкого приготування, які побивають усі рекорди швидкості приготування, вони збагачені залізом та вітамінами групи В, але, як правило, містять хорошу дозу цукру, жиру та солі.
Консервований тунець або лосось?Лосось. Чим жирніша риба, тим вона багатша на омега-3 і тим краще. На подіумі: лосось, оселедець і сардина. Порція 90 г (3 унції) вареного атлантичного лосося забезпечує 1,8 г омега-3, що вдвічі перевищує таку ж кількість тунця альбакор, який містить 0,8 г. Якщо ми їмо наш лосось з кістками (просто розімніть його виделкою, перш ніж включати інші інгредієнти рецепта), це також хороше джерело кальцію. Звичайний або проварений білий рис (перетворений)?
Проварений рис. Для любителів білого рису це вибір. Він пройшов парову обробку (проварювання), яка спричиняє міграцію поживних речовин з висівок та зародків до серцевини зерна до їх усунення. Проварювання також допомагає сформувати поверхневий шар, який фіксує харчову цінність і робить рис легким і липким. Миттєвий (або хвилинний) білий рис? Її варили, а потім зневоднювали, щоб пришвидшити приготування. Він часто збагачений залізом та вітамінами групи В, але це не повертає йому інших цільнозернових поживних речовин, які він втратив під час переробки.
Оливкова або ріпакова олія?
Олія каноли. І те, і інше є хорошим вибором, оскільки вони мають низький вміст насичених і трансжирів, але коли смак не має великого значення або ви хочете використовувати лише одне масло, масло каноли випереджає гру. Він містить менше насичених жирів і більше поліненасичених жирів, які знижують рівень холестерину в крові більше, ніж мононенасичені жири, знайдені переважно в оливковій олії. Як бонус, корисні жири омега-3 допомагають знизити ризик утворення тромбів, артеріального тиску та тригліцеридів у крові.
Чіпси або коржі?
Коржики. Картопляні чіпси легко дають 10 г жиру (еквівалент 2 з половиною квадратів вершкового масла) на 30 г порції (від 12 до 20 чіпсів). Хоча цей переважно ненасичений жир мало впливає на рівень холестерину в крові, він забезпечує багато калорій - близько 150 за таку невелику порцію. Коржики мають менше жиру, ніж картопляні чіпси (від 6 до 8 г на 30 г). Трохи менше натрію і насичених жирів теж. А більшість виготовляється із цільної кукурудзи.
Попередньо підсолоджена крупа або крупа з низьким вмістом цукру цукром?
Несолодкі крупи з цукром. При рівних кількостях, чим менше цукру містить злак, тим більше він містить злаків. Давайте порівняємо чашку (30 г) кукурудзяних пластівців, посипаних 3 чайними ложками (15 мл) цукру, з чашкою петель з петрушки. Вони містять однакову кількість цукру (близько 12 г). Різниця? У випадку з кукурудзяними пластівцями цей цукор додають до 30 г крупи. У випадку з Froot Loops, це включається в ці 30 г, так що залишається лише 18 г поживної каші. На щастя, є молоко.
Кус-кус або булгур?
Булгур. Порівняно з кускусом, це еквівалент цільнозернового хліба. Кус-кус та булгур походять із твердих сортів пшениці та мають форму гранул різного розміру, але, хоча кус-кус отримують із рафінованого зерна (позбавленого висівок та зародків), булгур виготовляється із цільних зерен. Тому він значно багатший на вітаміни групи В, залізо, магній, цинк, клітковину та інші корисні поживні речовини. І погодьмося, це приємна зміна від традиційного білого рису!