Чим корисний базилік?

Василь @ topotishika - stock.adobe.com

Ботанічна назва базиліка: Ocimum basilicum

базилік можна знайти майже на кожній кухні. Його ароматна есенція чудово поєднується з розмарином та чебрецем у м’ясних стравах, рибі, овочах, сирах, супах, яйцях. Це один з основних інгредієнтів песто, поряд з кедровими горішками та пармезаном.

Відомо більше 60 різновидів базиліка. Кожен сорт пропонує тонку різницю у смаці. Такі сорти, як лимон, аніс та базилік, дають їм уявлення про те, як модифікувати та вдосконалити рецепт. Потрібно лише кілька листочків, щоб перетворити просту страву - навіть сендвіч.

За рослинами базиліка легко доглядати як у приміщенні, так і на відкритому повітрі. Зрізайте голови, що починають, щоразу, коли вони з’являються.

Сушіння базиліка

Щоб сушити листя базиліка в духовці, розігрійте духовку до 140 градусів. Покладіть на деко один шар листя базиліка. Вимкніть духовку і поставте деко на листя на 20 хвилин. Зніміть сковороду, дайте листям охолонути і негайно зберігайте їх у герметичних контейнерах або мішках на блискавці, подалі від сонячного світла.

Користь базиліка для здоров’я

Базилік вважається однією з найбільш здорових трав. Найкраще насолоджуватися ним у свіжому вигляді. Він містить велику кількість поживних речовин. Одним з них є вітамін К, який необхідний для згортання крові. Всього дві столові ложки базиліка забезпечують 29 відсотків рекомендованої добової норми .

Базилік також забезпечує вітамін А, який містить бета-каротини. Потужні антиоксиданти, які вистилають численні структури тіла, включаючи судини, та захищають їх від пошкодження вільними радикалами. Це допомагає запобігти окисленню холестерину в крові. Крім того, це допомагає запобігти атеросклерозу, інфарктам та інсультам.

залізо,
кальцію,
марганець,
магнію,
вітамін С
і калію.

Недарма базилік також має антибактеріальні властивості і містить захищаючі ДНК флавоноїди. Саме флавоноїди та ефірні олії базиліка дають йому більшу частину користі для здоров’я. Перші захищають на клітинному рівні з антибактеріальними властивостями, пов’язаними з його ефірними оліями. Сюди входять естрагол, ліналоол, цинеол, евгенол, сабінен, мірцен та лімонен, які можуть обмежувати ріст численних шкідливих бактерій. Базилік протизапальний і може допомогти полегшити такі проблеми, як ревматоїдний артрит .

Дослідження базиліка

Екстракти базиліка знижують як цукор, так і вільні радикали в організмі. В результаті були проведені тести на їх вплив на глікемічний індекс, що дозволило дослідникам зробити висновок, що екстракти базиліка можуть потенційно інгібувати діабет.