Хороший холестерин, поганий холестерин Те, що ви повинні знати, їжте розумніше
"Я повинен стежити за своїм холестерином" - ви, напевно, вже чули цю чи подібну фразу. Але що стоїть за терміном «холестерин» і як відрізнити «хороший» від «поганого» холестерину, зрозуміло не всім.
холестерин є в кожній з наших клітин, і це добре! Оскільки без цієї воскоподібної речовини життя було б неможливим. Супутній жир складає десяту частину нашого серця і п'яту частину нашого мозку і надає клітинам необхідну силу.
Організм також потребує холестерину для багатьох процесів, таких як утворення жовчної кислоти для перетравлення жиру. Також холестерин формує основу для виробництва гормонів і вітаміну D. Речовина настільки важлива для нашого організму, що організм виробляє її сам і не залежить від надходження холестерину через їжу.
На додаток до власного холестерину в організмі, кожен з нас щодня споживає частину цієї речовини через їжу та напої - залежно від раціону, більш-менш.
Як відрізнити “хороший” від “поганого” холестерину
Завданням холестерину в організмі є транспортування жиру. Залежно від напрямку, в якому рухається транспорт, можна говорити про це хороший або поганий холестерин. Ліпопротеїн низької щільності, коротше LDL називається, транспортує жир з печінки до клітин організму. Коли задовольняється потреба в холестерині, залишок холестерину залишається в крові, а рівень холестерилу підвищується.
ЛПНЩ - це «поганий» холестерин, Оскільки занадто велика кількість холестерину в крові може бути небезпечною: при відповідній схильності з неї можуть утворюватися кристали, які відкладаються в стінках артерій. Власний захист організму реагує на покрив з гострими краями запаленням в судинній стінці - розвиваються так звані атеросклеротичні бляшки, також відомі в народі як "кальцифікація", що звужують кровоносну судину. Можливі наслідки: інфаркт, інсульт або раптова серцева смерть.
На відміну від ЛПНЩ, ліпопротеїни високої щільності або транспортуються ЛПВЩ надлишок холестерину від клітин до печінки, що знижує рівень холестерину в крові. Звідси і буде «Хороший» холестерин зателефонував. Печінка регенерує холестерин або перетворює залишки в жовчні кислоти.
Як діє дієта з низьким вмістом холестерину?
Для підтримки рівня холестерину на здоровому рівні особливо важливий баланс між насиченими та ненасиченими жирними кислотами.
Тваринні жири з м’яса, масла, молока та сиру містять насичені жирні кислоти. Вони можуть підвищити рівень холестерину в крові. Жирна ковбаса, сир, масло, вершки, незбиране молоко та незбиране молоко містять особливо велику кількість насичених жирних кислот. Але також у багатогідрованих жирах для кухні та деяких видах маргарину є переважно насичені жирні кислоти.
Вживання насичених жирів слід утримувати в межах, оскільки вони негативно впливають на рівень холестерину та серцево-судинну систему. Транс жири також негативно впливають на рівень холестерину та серцево-судинний ризик
Ненасичені жирні кислоти позитивно впливають на рівень ліпідів у крові. Розрізняють мононенасичені (наприклад, в оливковій олії, авокадо та ріпаковій олії) та поліненасичені жирні кислоти. Останні містяться в лляній олії, рибі або горіхах. Такі продукти, як рис, пшоно та вівсянка, також багаті ненасиченими жирними кислотами і підходять для дієти з низьким вмістом холестерину.
Рівень холестерину можна активно знижувати, зменшуючи загальне споживання жиру та покладаючись на здорові жири. Жирні кислоти риби, авокадо, оливкової олії та горіхів особливо добре підходять для зниження рівня ЛПНЩ у крові. Але будьте обережні: корисні жири самі по собі не забезпечують здорового рівня холестерину!
Той, хто вважає, що може «їсти» проти нездорових жирів із фаст-фудів, жирного м’яса тощо, помиляється. Ідеально підходить для дієти Співвідношення насичених жирних кислот до ненасичених жирних кислот 1: 3.
Як дізнатись, чи занадто високий рівень холестерину?
На жаль, часто без аналізу крові часто зовсім не обійтися. Якщо у вас занадто багато холестерину в крові, ви, як правило, нічого не відчуваєте роками - можливо, навіть десятиліттями. У гіршому випадку високий рівень холестерину стає помітним лише через відкладення холестерину в судинах, що може призвести до інсультів та інфарктів.
Нормальний рівень холестерину в крові становить від 150 до 200 міліграм на децилітр. Якщо рівень холестерину піднімається вище 240 міліграмів на децилітр, ризик розвитку артеріосклерозу також зростає.
Починаючи з 40 років, регулярна перевірка рівня ліпідів у крові рекомендується. Цю послугу пропонують також аптеки.