Хороший комбуча
Комбуча, що це ?
Комбуча - це чай, ферментований цукром, дріжджами та бактеріями.
Йому приписують численні та цікаві чесноти. Наприклад, на веб-сайті CfaitMaison або на веб-сайті Valérie Cupillard, Biogourmand, ви знайдете безліч деталей. Ви навіть дізнаєтесь, як приготувати згаданий напій вдома, що я деякий час робив.
Не всі комбучі створені рівними ...
Магазин комбуча може бути неймовірно жахливим. Нещодавно пляшка (хоча понад 6 євро) потрапила в раковину, її було неможливо споживати і навіть відчувати запах ...
Однак я б із радістю рекомендував комбучу, яку ви бачите на фото. Це дорого (понад 8 євро), воно не в новому розділі, і це смачно! Його п’ють із задоволенням, дійсно додатково, трохи нагадуючи хороший газований яблучний сік і жорсткіше волосся.
Повідомлення любителям!
(і якщо ви знаєте інші не менш хороші бренди, мені це подобається. Якщо ви звикли робити свою комбучу, це мене теж цікавить, я хочу це зробити. Словом, не соромтеся залишити трохи слова).
Щоб знати більше
На додаток до вищезазначених сайтів, я запрошую вас прочитати коментарі під цим постом.
Для протоколу я довго робив нашу комбучу, слідуючи цій публікації. Але мені було важко підтримувати хороший бактеріологічний баланс, і раптом я зупинився ...
Вам також може сподобатися.
43 - Посилання на понеділок, 23 лютого 2015 року
Звичайний хліб 1.2.3, фотографії різних етапів
Непереносимість глютену: де ховається глютен ?
Скручені багети з насінням та закваскою
Мій безглютеновий хліб із закваски
27 - Посилання на понеділок, 19 травня 2014 р
54 відгуки
Ніколи не куштував, і оскільки я не люблю безалкогольних напоїв (і враховуючи ціну!), Я завжди вагався їх купувати, хоча насправді В. Купільяр їх хвалить ...
Зверніть увагу, що це не дуже газоподібно. Так, це дорого! Це 4 євро на людину (з розрахунку на один напій/особа на обід 2 дні поспіль) раз на два тижні, або 8 євро на людину на місяць ... Не дається. Але це здається дуже дуже вигідним.
Дійсно, я б не вагався заплатити ціну, знаючи переваги, якби був впевнений, що мені це подобається, але я надто боюся, що це зіпсується в пляшці. це нагадує мені непереконливий тест, який я зробив з ессенським хлібом, і все ж я вклав у нього певну добру волю .
Тож спробуй у будь-якому разі комбучу, бо я те саме робив із тобою для ессенського хліба, я старанно пробував і ніколи цього не звик. Тож, можливо, точно так само вам сподобається комбуча, як я;-))
Я не знав, і в цьому випадку добре мати хорошу довідку!
Дякую !
до речі ви знайшли це в біокурсі ?
Ні, у Карона, в Ентоні (92).
Але цієї суботи я попрошу "свого" Biocoop, якщо це можливо, вказати цей бренд і сказати їм, що той, який вона продає у свіжому розділі, не можна пити ...
8 євро за пляшку. Це колосально! 6 євро навіть більше, якщо його не можна пити (можливо, занадто ферментований).
Ви дійсно повинні спробувати зробити це самостійно. Це так само просто, як пиріг, і це не коштує 8 євро за літр, навіть використовуючи найдорожчий чай.
Вдома ми прийняли його більше року і п’ємо склянку на день (вранці натщесерце мені це подобається).
Мій штам подорожував поштою (що дуже розсмішило колишнього поштового перевізника, з яким я колись про це говорив!), Але ви можете легко отримати штам, залишивши дно пляшки при кімнатній температурі. за кілька днів на поверхні утворюється тонка вуаль, і це все добре! Залишається лише годувати його поступово. Ви даєте їй бродити довше або коротше, залежно від смаку, який вам подобається. І ось ти йдеш !
Поцілунки
О, дякую вам за всю цю інформацію, але як ви ходите поступово годуватись?
Все, що потрібно - це фільм? Я думав, нам потрібен багатошаровий гриб?
Я поклав дно цієї пляшки в пластиковий контейнер, залишив при кімнатній температурі і чекав, чекав, чекав, 1 добрий тиждень, і нічого взагалі не сталося ... Тож я кинув… (привіт, відходи, е: - (()
Можливо, це була пастеризована комбуча ?
Коли я готую свою, завжди є завіса, яка утворюється, якщо я витрачаю трохи часу, щоб випити з пляшки. Можливо, ви могли б дати йому трохи цукру для перетравлення ?
Листівка, яку я отримала зі своїм штамом, починається з того, що я, як я вважаю, годую її 25 мл солодкого чаю в 20 г. Залиште бродити на 7-10 днів. Ми відновлюємо частину напою, а решту зберігаємо для того, щоб переробити напій на додаток до грибка. Другий раз ми готуємо напій з подвійним чаєм та цукром.
Я розповідаю вам більше по електронній пошті !
Дякую!
Я перевірив пляшку (все ще в скляному мішку для сортування), і вона не пастеризована.
Здравствуйте!
Я роблю свою комбучу роками. І я знайшов рецепт, який мене влаштовує, і не можу зазнати невдачі у цьому "це домашнє" (і чудовий теж!) Http://www.cfaitmaison.com/kombucha/kombucha-boisson.html
Привіт Енн,
Ви готували його із сухого штаму, придбаного в Інтернеті, або з дна пляшки?
Оскільки у мене є пам’ять про золоту рибку, я не можу згадати, яку марку комбучі ми купуємо. Дійсно, той, що продається у Biocoop, у пластиковій пляшці, насправді поганий. Naturalia продає іншу марку у скляних пляшках у відділі фруктових соків та соди. І там, зізнаюся, його п’ють, як сироватку.
Я взагалі не знаю. але я хочу скуштувати це. Враховуючи ціну, я б не купував її ....
Я не можу запропонувати вам приїхати додому випити: у мене не тільки їх більше немає, це справді коштувало б вам більше;-))
щоб було дешевше, потрібно придбати комбучу і зробити це самостійно, щоб отримати докладнішу інформацію, ось мій електронний лист
[email protected]
Я ніколи про це не чув. Я повинен спробувати це тоді. мені цікаво.
Привіт, я японець, тому знаю Кобучу, але не знаю Комбучу.
Цей напій китайський? Мені цікаво. Треба смакувати.
Привіт Маюмі,
здається, це традиційний напій у Китаї, але також і в Росії.
Фло,
Привіт. Перш за все я мушу подякувати вам від імені мого чоловіка, який подбає про те, щоб ви змінили його життя своїм рецептом домашньої закваски, а потім 1-2-3 хліба! (Ми живемо в США, і хороший французький хліб - це рідкість і дорога річ.)
Далі, щодо комбучі, я маю лише один коментар до тих, що були зроблені: для його приготування використовуйте лише скляну тару та дерев’яний (або пластиковий) посуд. Я роблю свою з пня, яку я отримав на пошті (на жаль, я не можу поділитися нею з вами, оскільки вважаю, що поїздка була б занадто довгою для грибка), це те, що я б вам порадила. Ви зможете знайти щось на деяких «природних» дискусійних форумах. Особисто я люблю парфумувати його (після розливу, ніколи, коли штам у рідині) тоннами свіжого тертого імбиру ... Гарна дегустація.
Дякую вашому чоловікові 🙂
І дякую за пораду використовувати скло + дерево.
Незабаром я маю отримати невеликий шматочок пня по пошті (шикарно !)
Після розливу ви пишете: які пляшки ви використовуєте? Чи добре це тримається? Свіжий? (ще не встиг прочитати все, що стосується питання ...)
Фло, у мене є скляні пляшки з металевою кришкою/пластиковою пробкою, як старомодні пляшки з молоком, пляшки з «лимонадом» (ви знаєте, з порцеляновою кришкою, встановленою на металевому механізмі) також працюють дуже добре. Добре. Важливо мати герметичні пляшки, щоб бульбашки не потрапляли. Комбуча дуже добре тримається в холодильнику принаймні тиждень. Особисто я люблю розливати по пляшках і давати їй карбонувати протягом доби, перш ніж класти в холодильник. Якщо ви вирішите ароматизувати його (наприклад, імбиром, наприклад), аромат з часом стане сильнішим і сильнішим. Знову ж таки, ніколи не запахуйте рідину, що містить штам, і ніколи не використовуйте чай, крім чорного, зеленого або білого, а не трав’яний чай чи ароматизований чай.
Дякую Гіслайн.
Якщо ви зберігаєте його безпосередньо в холодильнику, він не буде карбонувати, це правильно?
Я б до всього цього додав, що комбуча "вийшла" і занадто кисла, щоб пити, робить дуже хороший оцет, дуже солодкий! і насправді це настільки просто зробити, що ти повинен бути божевільним, щоб купити його ...! (при всій повазі!) просто знайди гриб ... (особисто я дуже часто ходжу до ванни, якщо п’ю його, якщо ти розумієш, що я маю на увазі ...)
Гаразд, тому я визнаю подвійну божевільність: 1. Я купив комбучу і 2. Я кинув комбучу, замість того, щоб переробляти її в щось інше ...
Але я не шкодую ні про одну з цих дурниць, тому що перша комбуча була смачною, а друга була абсолютно нестерпною просто від запаху, тому я знаю, що ніколи не використовувала б її.
Ви вважаєте це більш сечогінним засобом, ніж зелений чай?
вибачитися, що назвав тебе божевільним. Сподіваюся, ви не неправильно сприйняли це! Що стосується моїх відвідувань туалету, вони не мають нічого спільного з "мочитися" ....
поважні поцілунки !
Ну, будь ласка, я чув гірше;-))
Я натрапив на нього сьогодні вранці в новому органічному магазині. Це не той, який ми зазвичай купуємо, але я збираюся перевірити його ... Дякую !
Фло,
Я купив свій штам в мережі. Я думаю, він був з Німеччини. Насправді він добре тримається і швидко розмножується.
Поцілунки,
Клер
Здравствуйте,
Я живу в Греноблі і шукаю штам Комбуча. чи хтось готовий продати мені один?
Заздалегідь дякую
Я мав би отримати його приблизно за два тижні. Якщо я зможу це адаптувати, я зв’яжусь з вами і надішлю вам його частину, добре?
Нагадуй, якщо забуду.
Добре дякую, це дуже мило з вашого боку.
Гарного дня
Насправді це звучить складно, але дуже просто. Найскладніше - почати !
Дякую Клер за всю цю інформацію. Я думаю, що прекрасний донор надішле мені трохи комбучі до кінця місяця ...
Я тестував, на смак кращий за іншу марку, але в моїй звичайній комбучі є цукор, ні. Як каже мій чоловік, ви не купуєте комбучу, щоб пити з нею цукор. Дилема !
Я не впевнений, що це "серйозно", оскільки в рецепті домашнього комбучі, який я використовую вже тиждень (мені більше ніж люб'язно запропонували чудовий здоровий гриб), чай підсолоджується. Те саме робить і Валері Купільяр, напр. Здається, цукор зникає більш-менш із бродінням, оскільки напою дозволяється бродити за 8-10 днів до його вживання. Це так добре!
привіт, я також почав вирощувати комбучу…. Я чекаю ! але я не зовсім зрозумів, що таке "дозування" ?
ви можете пити його щодня, а вам замість цього потрібно робити лікування ?
який мій ваш сайт !
моя кухня все більше схожа на лабораторію між закваскою, комбучею та пророщувачем "easygreen" (чудовий подарунок на день народження)
хх
Я думав, що розумію, що краще приймати лікування.
Але ось що я роблю «по-справжньому»: я п’ю напій, коли мені це підходить!
Оскільки це не "співає" мені щодня, я маю пити максимум 3 на тиждень, і поки що я туберкульоз.
Ви змушуєте мене сміятися з вашої лабораторної кухні, тому що днями ввечері я сфотографував один кінець своєї кухні: закваска, комбуча, мигдаль, що вимочується для майбутнього мигдалевого молока, і насіння, що вимочують для заквашеного хліба! Оскільки я хотів би потрапити в паростки, я вам не кажу ... Мій чоловік не сміявся, зауважте, можливо, я мав би це сприймати як знак ... 😉
Так, це правда, але тут майже вдвічі дорожче класичної комбучі (я купив її майже за 11 євро!)
Досі немає міхура !
Моє вирощування грибів проходить добре ... але я можу зачекати досить довго ... (але, можливо, ні)
Через 8 днів у мене з’явився новий гриб, який виглядає чудово, оскільки через 4 дні він народжує новий диск !
Я кладу свій напій у пляшку… пластикову чи скляну (різниці немає). Напій дуже хороший, але жодної бульбашки на горизонті.
Я чекаю близько двох днів .... як видно на сайті Валері Купперлі !
Насправді не бентежить саме по собі, але добре! це повинно виблискувати так? тому мені цікаво, що не так.
Єдину відповідь я бачу…. це лише за допомогою регулярної дегустації! Я п'ю все до того, як воно бульбашить .
Скажіть, скільки днів бульбашки потрапляють до вашого будинку - (якщо ви встигли доглянути за своїми в ці дні!) ?
ps: якщо хтось захоче збирати гриби, я їх віддам (якщо ти прийдеш за ними).
Бульбашки (дуже маленькі, чутливі, але комбуча теж не стає Пер’єром!) Утворюються через 4-5 днів у холодильнику, скажу, коли я залишаю (скляну) пляшку в спокої, щоб я не використовував її . Але це враження, я насправді не розрахував. Домашня комбуча - це добре, так ?! (Окрім того, я маю знайти час, щоб надіслати гриб: Елоді, я тебе не забуду!)
Привіт Фло
Я часто приходжу читати коментарі на вашому сайті, коли днями моя сусідка (не та, що прислала вам свій рецепт галявини Брессан, а та, яка живе перед моїм будинком і яка також готує їй хліб, оскільки Валері дає вона дала закваску) дала мені кефір; Ніколи не чув про цей напій. Щоб прочитати всі коментарі, мені здається трохи тим самим принципом: З гриба у воді, який харчується цукром, присмаченим сухим інжиром та фруктами, його потрібно процідити та покласти в пляшку, щоб він іскрився (трохи Це якщо хтось має більше інформації про переваги такого напою: адже трохи неохоче ставити його "в дорогу"
Привіт, один із сусідів;-)!
Таке сусідство супер миле!
Я не знаю про кефір, який здається фруктовим кефіром (є вода і молоко, якщо я не помиляюся). Ви читаєте це: http://www.cfaitmaison.com/kefir_fruits/boisson.html?
Я також закликаю всіх, хто знає про це, поповнити наші знання!
Привіт, я спізнився на цьому форумі, але повідомляю, що чув про бренд, який буде запущений у травні на Naturalia і який запропонує 5 ароматизованих комбуча з ароматизаторами органічної та справедливої торгівлі ... це, нарешті, може бути гарним комбуче.
дякую за інформацію.
Але я не впевнений, що ароматизована комбуча тощо є такою ж корисною для здоров'я, як звичайна комбуча, і зокрема потрібно буде перевірити, що вона непастеризована ...
Зі свого боку, завдяки щедрому і чарівному донору, я вже кілька тижнів готую свою комбучу, і вона не стає кращою, на мій смак.!
Я згоден з вами, але, роблячи це роками, приємно мати можливість купувати його час від часу ... словом, я купив комбучу, про яку я говорив, у Naturalia, і це дуже добре ... j Я виявив, що 3 ароматизатори (зелений чай, імбир та червоні фрукти) ....
ця ж компанія також випустила органічний, але свіжий гранатовий сік, мабуть, він не пастеризований, як інші, я теж впав на це!
Нещодавно я зацікавився Комбучею, а також водним кефіром (його також називають фруктовим кефіром).
Останнє здається простішим і швидшим у приготуванні, з іншого боку, його потрібно споживати дуже швидко, і я не бачу способу отримати його шляхом бродіння чогось іншого (кефір, що продається в органічних магазинах, очевидно, є усіченим кефіром, який сильно відрізняється від домашній кефір, який набагато складніший з точки зору бактерій, що його складають), у будь-якому випадку мій органічний продукт не містить ні в зернах, ні в пляшках ...
Якщо я знайду спосіб отримати їх, я буду інформувати вас про це природне джерело пробіотиків.
Я десь читав, що від бренду Ger ... ви можете отримати комбучу після бродіння, у мого біокоопа все одно є лише ця на полиці, я думаю, я зроблю тест.
Ви повинні написати нам пост на цю тему, ви дуже добре пояснюєте і вам потрібна чітка інформація, щоб піклуватися про живу істоту. Нарешті, я кажу, що нічого не кажу, я дуже добре знаю, що у вас переброніровано 😉
Я користуюся молоком, фруктами та кефіром з комбучі, готую пробіотик, закваску, здобу та соки ... і т. Д. Я живу в Квебеку на моєму сайті hemerodaniel.com, пропоную можливість вказувати контактні дані людям, як я, який використовую та роблю надлишок доступним для всіх, хто зацікавлений у його отриманні. Мій девіз: "Найкраще, коли це саморобне"
Я шукав в Інтернеті та зібрав деяку документацію, яка доступна лише. Дивіться @ на веб-сайті hemerodanie.com
Я рада, що знайшла вас і прочитала!
Я поділяю цей девіз найкращого, коли робиш саморобку. Дякую за ваше повідомлення, і ваш гемероміель мене спокушає, я, у кого лілійники в сезон у саду.
Я такий, як ти, я хотів протестувати, особливо G… круто. І його доля була такою ж: Раковина!
Кілька місяців тому, шукаючи місцевих виробників на ці дні, я дізнався про комбулу Combullia (http://www.combullia.com/). Я познайомився з Дарією в салоні "Сезам" і скуштував її Kombutcha. Мене перемогли. Вона справді смачна. Дарія має справжні ноу-хау, це незаперечно.
Я не вагався, мені довелося познайомити вас із "Комбутчею". Ви зможете зустрітися з нею та скуштувати її напої в суботу 26 та неділю 27 травня протягом днів.
Зробіть місце для своїх покупок, ви спокуситесь! 😉
Нім!
Мій гриб (бо після публікації цього допису я зробив домашню комбучу) спить у холодильнику, я майже прокинувся 2-3 дні тому ...
Платити 8 євро за літр комбучі? Отже, все, що вам потрібно зробити, - це запитати деформацію і виготовити власний тижневий літр за виробничу вартість у кілька центів! І тоді є задоволення від випитого того, що ми зробили! Ні, насправді я закликаю вас розпочати роботу 🙂
Добре, і, до речі, я це зробив багато років тому. Але цей блог нагадує процес 🙂
Дякую за всю цю інформацію про Kombutcha, трохи пощастило, шматочок гриба надійде поштою зневодненим (так, це далеко, Реюньйон!) І я стану заводчиком! Що сталося з вашим?
З повагою, Сандрун