Хороший огляд кулінарної книги; Здоровий - Гордон Рамзі

Сесіль Десбрун

Характеристика

Повна назва: Bon & Sain з Гордоном Рамзі: 100 здорових, струнких і підтягнутих рецептів
Перекладач: Anne-Laure Estèves
Автор: Гордон Рамзі
Редактор: Практичний сокирка
Колекція: Кухня Hachette
Дата виходу в книгарнях: 26 вересня 2018 р
Доступний цифровий формат: Ні
Кількість сторінок: 288
Ціна: 25,90 євро
Купуйте: Натисніть тут

Здорові рецепти для збереження здоров’я, схуднення чи тренування

Після рішуче епікурейської (і бістрономічної) нової домашньої кухні зірковий шеф-кухар Гордон Рамсей (кухня Каучемара в США, ресторан Trianon у Версалі) повністю змінює курс і пропонує нам Bon & Sain в Hachette Cuisine (Simply Nigella). .) книга, наповнена рішуче здоровими рецептами, чи просто ви хочете звернути увагу на своє здоров’я, схуднути чи підготуватися до більш-менш інтенсивних спортивних тренувань. Як визнаний шеф-кухар, захоплений спортсмен, який регулярно бере участь у марафонах і батько сім'ї, англієць довгий час стежив за збалансованістю свого раціону, тим більше, що, за іронією долі, такі кухарі, як він, як правило, їдять, як правило, швидко їдять і погано, через брак часу.

Але будьте впевнені: Гордон Рамзі не має наміру деморалізувати нас, пропонуючи нам сумні рецепти овочів у воді, навпаки ! Якщо, у формі, Добре та здорове представлений у менш вишуканому світлі, ніж практичний та методичний (що підсилює використання 3 кольорів та досить квадратну чисту модель), англійський кухар подвоює свою винахідливість, щоб запропонувати прості, свіжі, поживні та спокусливі страви, часто приправлені екзотичні смаки, навіть трохи гострі. Загальновизнана мета: пропонувати якомога різноманітніші смаки (навіть використовуючи певну кількість основних інгредієнтів, що повторюються), щоб уникнути всієї втоми і, отже, занадто сильно поширюватися. Зрештою, ми це добре знаємо: саме тоді, коли ми допускаємо помилку, дотримуючись занадто обмежувальну дієту, ми, швидше за все, відмовляємося і набираємо вагу з продуктами, які вважаються «забороненими».

Відповідні рекомендації щодо харчування та просте та практичне використання

Крім того, у вступних частинах книги та кожній частині, шеф-кухар дає багато порад і пояснює основи харчування. Не панікуйте! Вам не обов’язково бути дієтологом, щоб користуватися Bon & Sain. Книга розділена на три основні частини (Здоров’я, Схуднення та Фітнес), які розділені за типом їжі та, залежно від наших цілей (будьте здорові - або введіть більше корисних рецептів - худніть або їжте. Для спортивного тренування), ми легко можемо вибрати те, що нас цікавить, без суєти. Як і Джеймі Олівер у своїх останніх книгах (5 інгредієнтів, Джеймі готує Італію ...), Гордон Рамсей полегшує нам роботу, вказуючи для кожного рецепту кількість калорій на порцію, а також дозу вуглеводів, жирів, білків тощо. ., знаючи, що чоловікові в середньому потрібно 2500 калорій на день, а жінці 2000 (на 500 менше, якщо ви хочете схуднути).

Рецепти для схуднення навмисно мають менше ліпідів, щоб сприяти зниженню ваги, тоді як рецепти з розділу Фітнес дадуть вам максимум енергії швидко і протягом дня. Отже, якщо ми, звичайно, можемо готувати рецепти з цієї останньої частини, навіть не будучи спортивними, все одно бажано зарезервувати їх на дні, коли ми плануємо переїхати, оскільки саме факт споживання більше енергії, ніж витрачається, призводить до збільшення ваги. Рецепти прості у виготовленні на базовому обладнанні (блендер, тим не менше, вітається для приготування супів, смузі, дімпсів та хумусу), не вимагає особливих технічних навичок і чітко детально розроблений., що є суттєвим плюсом для початківців. Досвідченіші любителі, як завжди, знайдуть цікаві речі, яким можна навчитися у британського шеф-кухаря, навіть якщо автор не прагне інновацій у цій конкретній справі.

Посилюйте його інгредієнти та варіюйте смаки

Ви зрозумієте, якщо у вас є сумний і одноманітний образ того, що означає здорове харчування або дієта для схуднення, Bon & Sain - одна з книг, яка може допомогти вам передумати - це те саме, якщо ви спортсмен і віддаєте перевагу повторювана дієта; тут різноманітність - ключове слово, все супроводжується дуже гарною порадою залежно від випадку, в тому числі, якщо ви готуєтесь до марафону. Що стосується тих, хто вже знає харчові принципи, що лежать в основі хорошої дієти, вони знайдуть там багато ідей, щоб оновити своє меню з продуктів, що повторюються, оскільки переважну більшість легко знайти в супермаркетах, органічних магазинах або азіатських продуктових магазинах. Гордон Рамсей надихається як тенденціями, так і класикою, і часто перетворює це на щось цікаве, що нам особливо сподобається їсти, що дуже важливо, коли нам потрібно змінити або звернути увагу на свій раціон.