Хороший жир рибного наукового простору
Морські жирні кислоти обмежують або навіть запобігають порушення обміну речовин, пов’язані з переїданням.
Під час переїдання морські жирні кислоти не допомагають зменшити вагу, але запобігають певні ускладнення. Вони обмежують або навіть запобігають певним шкідливим наслідкам для метаболізму та потенційно виникненню діабету типу 2. Команда з Регіональної лабораторії харчування людей Бюро з охорони здоров'я Бреста під керівництвом професора Жака Делару підтвердила та проілюструвала теорії, що варіюються в цьому сенсі . Дослідники уважно стежили за показниками чотирьох метаболічних ускладнень, які проявляються при переїданні, навіть до набору ваги. Вони зробили це, перегодувавши здорових добровольців, давши їм значну кількість риб’ячого жиру. Таким чином, суб'єкти дослідження поглинали 1,8 г омега-3 жирних кислот морського походження щодня протягом шести тижнів, що становить 360% рекомендацій щодо споживання жирних кислот, що діють у Франції для загальної популяції. Зверніть увагу, що можна вживати до 5 г морської омега-3 на день без ризику токсичності для організму (1).
Перевищити рекомендації
Перевага дози риб'ячого жиру доведена. Дослідники виявили, що ці морські омега-3 обмежують надмірне вироблення печінкою жирних кислот (ліпогенез) та збільшення рівня тригліцеридів у крові. Вони навіть повністю запобігають резистентність до інсуліну та підвищення артеріального тиску, викликане переїданням.
Наразі команда Жака Делару пише публікацію, де будуть представлені деталі цих результатів. "Наша робота показує потенційну користь для людей, схильних до діабету 2 типу, метаболічного синдрому або переїдання, від прийому морських омега-3 над нормами, які зазвичай рекомендуються. Однак це не офіційна рекомендація ", - говорить дієтолог. Він наголосив, що "профілактика - це перш за все регулярні фізичні навантаження та підтримка нормальної ваги. Отже, більше споживання морського омега-3, ніж сучасні рекомендації, може доповнити ці рекомендації у схильних людей. "
Тунець, сардини, скумбрія, лосось
Цей експеримент є частиною програми Metab n-3, започаткованої Федеративною структурою з досліджень людської їжі та харчування, яку очолює Жак Делару). Досліджувані жирні кислоти - це ті, що містяться в жирній рибі, тобто тунці, сардинах, скумбрії, оселедці та лососі. Лабораторія вирішила використовувати їх у формі риб’ячого жиру, щоб мати можливість точно регулювати введену кількість.
Запобігати ризику раку печінки
Сьогодні Федеральну структуру досліджень їжі та харчування людини цікавить здатність цих морських омега-3 попереджати досить поширене ускладнення ожиріння та діабету. 20% людей з ожирінням і діабетом 2 типу мають "жирову хворобу печінки, яка є накопиченням жиру в клітинах печінки. Іноді цей стан може перерости у запалення, а потім у фіброз печінки, який сам може призвести до цирозу або навіть раку печінки », - пояснює Жак Делару. Загальновизнано, що морські омега-3 допомагають зменшити жирові захворювання печінки. Але чи запобігають вони прогресуванню за течією до запалення та/або фіброзу? "Це питання, над яким зараз хочуть працювати дослідники за умови отримання фінансування для своїх досліджень.
(1) Відповідно до Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA).