Хот-доги, морозиво, гамбургери Чорна їжа стає все більш популярною - вона не позбавлена небезпеки
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Переглянути огляд передплати (включаючи MZ +)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Спробуйте MZ + зараз! Ваш доступ до всіх статей, серій та іншого
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Огляд передплати
Показати огляд ваших підписок
Екс-актор GZSZ: Корона заперечувач пробирається до лікарні з камерою
Хот-дог, морозиво, бургер: Чорна їжа стає все більш популярною - вона не позбавлена небезпеки
Активоване вугілля використовується для чорного забарвлення, також для хот-догів.
Кельн
Він постійно з’являється в Instagram і в модних барах, навіть на цілих «фестивалях вуличної їжі» подають страви чорного кольору: чорні гамбургери, чорні круасани або смузі. Інгредієнт активоване вугілля, який також відомий як барвник Е 153, забезпечує модний колір. Її фотографії циркулюють з хештегом #blackfood у соціальних мережах, таких як Instagram та Twitter.
Принаймні з косметики та ліків ми знаємо інгредієнт, який отримують при нагріванні деревини або інших органічних речовин за відсутності повітря в спеціальних лабораторіях.
А активоване вугілля має хорошу репутацію, воно, як кажуть, здорове, детоксикує та допомагає проти похмілля чи навіть відставання, як підтверджує Баварський споживчий центр. Принаймні чорна їжа виглядає шикарно, але це здорово?
Активоване вугілля в їжі може викликати запор
Чітка відповідь: ні. Дієтологи критично ставляться до цієї тенденції. Навіть якщо активоване вугілля має власний смак або зовсім не має його, чорна їжа все одно може впливати на наш організм. У медицині активоване вугілля використовується для зв’язування отрут через його високу здатність до поглинання.
Але саме в цій властивості виникає проблема, коли ми споживаємо активоване вугілля: «Активоване вугілля не розрізняє, які речовини він зв’язує з собою. Він також поглинає цінні поживні речовини », - пояснює експерт з питань харчування Аня Швенгель-Екснер з Баварського споживчого центру. Якщо часто вживати активоване вугілля, це може призвести до дефіциту вітамінів і мінералів, а також до запорів. Він також може пов'язувати ліки та вимикати їх наслідки - наприклад, за допомогою таблеток.
Вас також може зацікавити
- Просто припини!: Британський знаменитий шеф-кухар заперечив ці три харчові тенденції
Гнів на гуру харчування: "Я просто хотів харчуватися здорово - і захворів від цього"
Худнути без заборон: Інтуїтивне харчування - це дієта для тих, хто ненавидить дієту
Все зрозуміло для тих, хто просто хоче спробувати
Цілком зрозуміло для всіх, хто просто хоче скуштувати чорну їжу. Якщо страви з активованим вугіллям споживаються лише зрідка, не потрібно хвилюватися, стверджують експерти з центру консультування споживачів.
До речі, чорна паста з чорнилом кальмарів - це вже класика в Італії. В іншому місці ви можете побачити чорне м’яке морозиво або чорні булочки з бургерами. Наприклад, у Нью-Йорку два роки тому там був “Goth Latte” або коктейлі та морозиво в чорному кольорі. (sar/з dpa)