Хрестоцвіті овочі - зірки в численних останніх дослідженнях - eBUCATARIA
Якби ми говорили про певну категорію овочів, то це, безумовно, були б хрестоцвіті. Найбагатші на вітамін А, С, К, марганець, білки, фолієву кислоту і клітковину, хрестоцвіті овочі останніми роками опинилися в центрі численних досліджень, проведених фахівцями. Результати вразили весь світ.
Які найвідоміші хрестоцвіті овочі та які їх корисні властивості?
Капуста, цвітна капуста та брокколі - це 3 найвідоміші овочі, але до них також приєднуються брюссельська капуста, капуста, хрін, редис, щавель або ріпа.
Наприклад, у брюссельській капусті, мабуть, найбільше вітаміну Е та вітаміну В 1 з овочів (9% від RDA та 15% відповідно), а в брокколі та брюссельській капусті міститься найбільше жирних кислот Омега 3 рослинного походження.
Для того, щоб отримати користь від усіх властивостей цих овочів, важливо не готувати їх занадто багато, а зупинити свій вибір на сирому або паровому варіанті.
На додаток до користі багатьох мінералів і вітамінів, які вони містять, хрестоцвіті овочі були ретельно вивчені вченими. Здається, що їх сполуки не тільки допоможуть полегшити деякі стани, але можуть бути справжньою допомогою у лікуванні раку. Звичайно, це дослідження ще тільки зароджується, результати офіційно не підтверджені, але ми завжди можемо надихнутися цими даними, коли збагачуємо своє меню певними продуктами.
Хрестоцвіті овочі сприяють зниженню естрогену - гормону, який збільшує ризик раку
Багато видів раку (молочної залози, яєчників) є гормонозалежними, і найнебезпечнішим у цьому випадку є естроген. Зіткнувшись з цим домінуванням, алопатичні методи лікування можуть бути доповнені або замінені, відповідно, відповідною дієтою або натуральними добавками.
Серед найпоширеніших проявів естрогенного домінування - ожиріння (особливо черевне), фіброзно-кістозні молочні залози та яєчники, порушення менструального циклу, головні болі або навіть рак молочної залози.
На додаток до вказівок лікаря дієтою може стати справжньою допомогою, особливо хрестоцвіті овочі. Вони не тільки регулюють функцію печінки (яка також відповідає за усунення надлишку естрогену), але вони також містять багато фітоестрогенів, сполук сірки та індол-3-карбінолу, які, в свою чергу, детоксикують організм і викидають надлишок естрогену. Було б доцільно їсти 3 порції хрестоцвітних овочів у сирому або приготованому на пару.
Хрестоцвіті овочі можуть значно знизити ризик розвитку раку
Так, хоча на початку дослідження до цього часу показали, що хрестоцвіті овочі можуть зменшити ризик раку щонайменше двома способами.
Одного разу, завдяки дії численних сполук із сіркою, індол-3-карбінолом та іншими фітохімікатами, а вдруге значно зменшує окислювальний стрес.
Широке дослідження, опубліковане в Журналі Американської дієтичної асоціації, показало, що понад 70% досліджень виявили чіткий зв’язок між хрестоцвітними овочами та низьким ризиком раку.
Хрестоцвіті овочі, здається, мають властивість зупиняти розвиток хворих клітин в ендометрії, шиї, грудях, легенях, товстій кишці або печінці. Більше того, дієта, багата на хрестоцвіті овочі, яка спостерігається протягом більш тривалого періоду, також знижує ризик раку передміхурової залози, зазначають інші дослідження.
Це захищає нас від запалення
Ми вже знаємо, наскільки небезпечним є запалення в організмі. Від погіршення таких станів, як астма, до підвищеного ризику діабету чи серцево-судинних захворювань, запалення є тим, що «живить» хворобу. На сьогоднішній день дослідження показали, що дієта, багата на рибу, хрестоцвіті та жовті овочі, значно зменшує запалення.
Інше дослідження показало, що дієта з низьким вмістом хрестоцвітих, вина та кави, але багата цукром, цільнозерновими продуктами та обробленим м’ясом збільшує ризик запалення в організмі.
запобіжні заходи
Як і будь-яка інша корисна їжа, передозування хрестоцвітних овочів також має свої негативні наслідки. Таким чином, здається, що надмірна кількість капусти збільшує ризик гіпотиреозу. Таким чином, найкращим рішенням буде не переборщити і трохи приготувати ці овочі, оскільки термічна підготовка зменшує ризик гіпотиреозу.