Хрін Переваги, небезпека, дозування, побічні ефекти
У Франції хрін ще називають «німецькою гірчицею», оскільки, схоже, останні вперше використовували його в Європі в давнину.
Німці додають хрін до оцту, щоб приготувати соус, який служить для супроводу риби та м’яса.
Хрін: властивості та переваги
Ця рослина належить до сімейства Brassicaceae, а також відоме як хрін, останній утворює квіти, утворені чотирма білими пелюстками та білим циліндричним коренем, що характеризується пряним смаком.
Хрін - рослина, корінна на Близькому Сході, яка зараз культивується в багатьох районах Європи, а також у Франції.
Хрін воліє помірний клімат і здатний витримувати температуру на кілька градусів нижче нуля.
Хрін зазвичай їдять свіжим і маринованим.
Хрін - рослина, яка може досягати від 20 до 80 см, молоде листя можна їсти в салатах з іншими овочами.
Нарізати їх рекомендується тонкою соломкою.
Корінь хрону можна натерти на тертці за рецептами свіжого м’яса або риби, а можна використати для приготування гострого соусу, який називається «ложковим соусом з трав», який дуже гострий.
Склад хрону
Рецепти соусу з хрону
Хрін на 95% складається з води, містить близько 1% білка, харчових волокон і 0,1% жиру.
У його складі присутні багато мінеральних речовин, такі як калій, сірка, кремній, натрій, хлор, залізо, кальцій.
Хрін також є джерелом вітаміну С, В1 та різних амінокислот, таких як аргінін, глутамін та галактоза.
Хрін також містить глюкозинолат, який також присутній у гірчиці і має багато антибактеріальних властивостей, а також відповідає разом з іншими ефірними оліями за інтенсивний і пряний смак хрону.
Властивості та цілющі переваги хрону
З хроном пов’язано багато корисних терапевтичних властивостей, ця рослина корисна для проблем травлення, оскільки допомагає виробленню жовчі та пришвидшує процес травлення (часто використовується з чорною редькою).
Хрін також має протизапальні та знеболюючі властивості, які надають певні переваги, особливо на сечовивідні та дихальні шляхи.
Інші переваги, згадані при споживанні хрону, - це поліпшення кровообігу та коротший час відновлення у разі сильної втоми.
Хрін, завдяки численним перевагам, колись використовувався проти цинги та катару.
Споживання та збереження коренеплодів
Хрін збирають через два роки вирощування через його швидкого псування, його потрібно негайно з’їсти, інакше він втратить свою стійкість і свіжість.
Якщо хрін не вживається за короткий проміжок часу, він також втрачає деякі якості своїх органолептичних властивостей.
З цієї причини хрін часто маринують після терти, його також можна зберігати в морозильній камері.
Калорії в хріні
100 г хрону забезпечують приблизно калорійність споживання 20 калорій.
Асоціації
Добре знати
Хрін можна використовувати як знеболюючий засіб, особливо щодо лікування розтягнення зв’язок, м’язового та артритного болю.
У 1900 р. У Франції хрін натерли на тертці та змішали з коньяком, а потім на кілька хвилин наносили на область болю.
Протипоказання хрону
Хрін не рекомендується приймати людям з виразковою хворобою, проблемами з нирками та печією, його вживання не рекомендується вагітним.