Хрустка курка на грилі з жаровні птиці Petromax
Хрустка курка на грилі - це добре, і вона доступна не тільки на стенді смаженої курки перед будівельним магазином. Тут ви можете дізнатись, як перетворити цілу курку на хрусткий делікатес на власному чайнику-грилі: він швидко йде, і гарнір включений ...
Це для тих, хто знає сцену барбекю Пиво може куряче термін. Для мене це був перший більш складний рецепт барбекю, який я спробував. Оскільки цього блогу на той час не існувало, і з тих пір я не готував куряче пиво, рецепт тут не згадувався. Це зараз змінюється з цією статтею ...
Сидіння для курки на грилі: пивна банка або смажена птиця?
Курка з пивною банкою популярна, особливо тому, що на перший погляд виглядає по-справжньому смішно: ціла курка, що сидить на пивній банці, яка знаходиться на грилі. Просто дурно, що алюмінію і покриттю такого пива не може бути місця в їжі ...
У країні походження курячого пива ви не турбуєтесь про такі речі, у цій країні ви трохи обережніші. Це також причина, чому існує безліч варіантів смаженої птиці та стелажів для гриля. Один з них - жаровня для птиці Petromax, яка була надана мені для тестування. Велике спасибі Petromax за це!
Я із задоволенням прийняв пропозицію уважніше розглянути жаровню для птиці cf30: це дало мені можливість приготувати курку на грилі в чайниковій решітці та записати рецепт її приготування. Але приступимо до справи, ось інгредієнти, необхідні для цього:
- Курка на грилі вагою близько 1,5 кг
- Картопля та кабачки
- Помідори для коктейлю та трохи часнику
- Трохи оливкової олії та втирання курки
Жаровня для птиці Petromax cf30
Зараз ми знаємо, що здоровіше не готувати курку, смажену на пивній банці. Але що робить жаровню для птиці Petromax найкращою альтернативою? Висота чавуну Gockelthron - 10 см, діаметр - 30 см. Це означає, що жаровня для птиці важить трохи менше 4,5 кілограма - вражаюча потужність. Розмір та відповідна вага обґрунтовуються трьома вирішальними перевагами:
- Чаша пропонує багато місця для гарнірів та ідеально підходить для приготування овочів.
- Жаровня для птиці вміщується в сітки Weber GBS та подібні решітки для гриля.
- Навіть без решітки для гриля жаровні та кури надійно стоять на грилі та гарантовано не перекидаються.
Жаровня для птиці Petromax поставляється попередньо спаленою і, отже, готова до використання. Що підводить нас до рецепту нашої хрусткої курки на грилі ...
Приготувати курку на грилі
Порівняно з багатьма іншими стравами з барбекю, така курка на грилі - дуже проста історія: курка натирається невеликою кількістю оливкової олії, а потім подрібнюється. Універсальна зброя «Чарівний пил» - це безпечний вибір (змішайте рецепт для цього тут). Я вибрав тут курячу курку Ankerkraut Texas Chicken - руб трохи гарячіший і надає птиці чудовий смак!
Перш ніж курка розміститься на окуні, ємність з рідиною наповнюється. Що ви з цим робите, це справа смаку: одна людина бере пиво, інша вино, і я кажу, що це, мабуть, не сильно впливає на смак. У будь-якому випадку, з моєї першої спроби на той час, я не зміг знайти жодної пивної ноти. Ось чому я вибрав тут просту воду: це більше стосується того, щоб курка, смажена на грилі, була соковитою зсередини, а вона все одно стала хрусткою зовні.
Картоплю та кабачки нарізають невеликими шматочками і кладуть прямо в миску. Потім додайте нарізаний на дрібні шматочки часник. Овочеву суміш також поливають невеликою кількістю оливкової олії і злегка збризкують тертям. Це по ходу Час приготування трохи менше 90 хвилин Курячий жир, що капає вниз, робить все інше для чудового смаку!
Жаровня для птиці вміщується в решітку для гриля Weber GBS.
Курка на грилі з чайника-гриля
Гриль для чайника піднятий 160-180 градусів температури приміщення для готування a. Для цього з боків можна використовувати дві кошики з вугіллям, які не повністю заповнені. Я починаю з нижчої температури і підвищую її протягом часу приготування: таким чином ви отримуєте курку, смажену на грилі, і до кінця маєте більш високу температуру, щоб шкіра стала приємною і хрусткою. Якщо вам подобається, ви можете також використовувати додаткове коптильне дерево - бук чи гікорій - це моя порада на цьому етапі.
Температура серцевини становить близько 80 градусів. Або ви вимірюєте температуру за допомогою термометра-гриля, або ви просто стежите за часом: з кукурудзяною курятиною 1,5 кг ви повинні бути добре в гонці 80-90 хвилин. Це також можна перевірити, поклавши курку в область грудей через цей час: якщо виходить рідкий і прозорий м’ясний сік, курка на грилі готується.
Я використав свій термометр-гриль Maverick ET-732 і помістив температурний зонд в курячу грудку: для цього ви шукаєте найтовстішу частину і обережно не проколюєте до кістки.
Приблизно в 65 градусів це все ще займає 15-20 хвилин: Це час, коли ви додаєте цілі коктейльні помідори до решти овочів. Щоб зробити його приємним та барвистим, я зупинила свій вибір на триколірних коктейльних помідорах. Приємно для очей, але не велика різниця у смаці 😉
Готова курка на грилі з кольоровими овочами як гарнір.
Приблизно через 90 хвилин настав час, і хрустку курку на грилі з гарніром можна смажити на грилі. Оскільки жаровня для птиці виготовлена з чавуну, тут слід бути обережним: жаровня дуже гаряча і довго зберігає тепло. Хороші рукавички-гриль надзвичайно корисні, особливо якщо шлях до столу трохи довший 😜
Результат вражає в будь-якому випадку: курка на грилі має хрустку шкірку, а овочі обсмажуються до хрусткої скоринки в чавунній мисці. Безумовно смачний і порівняно простий у приготуванні - дивіться повний рецепт нижче!