Хрустка курка з вугільного гриля

  • Інгредієнти для 4 осіб:
  • 1 велика курка 1,7 - 1,9 кг або дві звичайні
  • Гірчиця діжонська
  • 1 чайна ложка меленого коринадера
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 6 чайних ложок порошку паприки
  • 1 органічний лимон
  • 1 невеликий пучок свіжого чебрецю
  • 1 гілочка розмарину
  • сіль
  • перець

вугільного

Я купив вугільний гриль Weber 57 см. Почувши про це стільки хороших речей і прочитавши, що ви навіть можете приготувати піцу на грилі, я закінчив. Моєю першою спробою шашлику було смажити цілу курку. Непрямим методом, коли вугілля не розподіляється по грилю, а розміщується ліворуч і праворуч від нього, він спрацював ідеально. Курка поміщається в середину гриля, а потім кришка закривається, і приблизно через 1 годину у вас виходить смачна курка на грилі, яка перевершує будь-яку курячу решітку з точки зору “хрусткості”. На вугілля можна також покласти дрібну деревну стружку бука, яка надає курці чудовий димний аромат. Далі я спробую піцу. Мені цікаво, чи зможу я відчути смак піци з кам’яною піччю.

Натріть курку діжонською гірчицею, щоб спеції краще злиплись, і добре приправте сіллю і перцем.

З’єднайте коріандр, кмин і порошок паприки і натріть ним курку.

Покладіть трави всередину курки і заклейте лимоном. Якщо колоти лимон ножем з усіх боків, він видає чудовий аромат курці.

Підготуйте гриль до непрямого способу, як описано вище. Помістіть піддон для крапельниць посередині між вугіллям, щоб смачний смажений сік потрапив. Курка готова приблизно через 1 годину. Під час приготування на грилі просто відкрийте кришку, щоб побачити, чи він вже приготований.

Картопляний салат з ним був би для мене тут першим вибором.