Хрусткі перечні печінки з цибулевим окунанням
Розроблено для PPC Мондою Розенбергом
Друк рецепта Друк
Час приготування: 40 хв
Час приготування: 15 хв
Інгредієнти
Безпека харчових продуктів
Перш ніж почати, очистіть всі стільниці та вимийте руки з милом і теплою водою. Також пам’ятайте мити посуд і обробні дошки, а також руки після контакту з сирим м’ясом або яйцями. Уникайте перехресного забруднення, використовуючи іншу дошку для м’яса та інших продуктів. Переконайтесь, що ви готуєте їжу при безпечній температурі, а залишки залишків - у холодильнику протягом двох годин. Щоб отримати додаткові поради щодо безпеки харчових продуктів, відвідайте наш розділ „Безпека харчових продуктів удома”.
Кроки
Очистіть курячу печінку, розділивши їх на часточки, потім обріжте всю жирову та сполучну тканини. Промийте печінку, а потім висушіть. Розрізати на два шматочки розміром укусу однакової товщини. Розігрійте духовку до 200 ° C. Застеліть деко фольгою. Пензлем або збризніть фольгу маслом.
У неглибокій мисці з’єднайте панірувальні сухарі, пармезан та спецію або стейк стейк (мелений перець) (якщо використовується мелений перець, додайте часникову сіль та кайенський перець). В іншій невеликій мисці збивайте яйця та вустерширський соус або діжонську гірчицю, поки не зникнуть грудочки. Висипаємо борошно в іншу миску.
Помістіть в борошно 2 або 3 печінки. Переверніть їх, щоб добре покрити. Візьміть печінку, струсіть надлишки борошна і покладіть її в яєчну суміш. Візьміть його назад і помістіть у суміш сухарів. Притисніть печінку до сухарів. Переверніть і натисніть на інший бік, щоб добре покрити його. Повторіть з рештою печінки. Ближче до кінця, можливо, вам доведеться міцно притиснути печінку до сухарів. Після нанесення покриття їх можна залишити при кімнатній температурі на 15 хвилин або охолодити, не накриваючи кришкою, на годину до випікання.
Випікайте при температурі 200 ° C протягом 15 хвилин. Повертати їх не потрібно. Або смажте на маслі на температурі 175 ° C протягом 3 - 4 хвилин. Розкладіть на порційному блюді і посипте кінзою. Подавайте відразу з вершковим цибульним окунанням або сметаною або майонезом, змішаними з подрібненою зеленою цибулею.
Додайте до цієї страви італійський смак, додавши ½ ч. Л. (2 мл) сушеного базиліка та материнки в суміші сухарів. Інформація про поживні речовини не враховує падіння.