Картопля, фарширована шлунками та фуа-гра рецепт
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 4
- 8 маленьких борошняних картоплин
- 150 г конфі-качки
- 2 скибочки напівготовного блоку фуа-гра
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1/2 пучка свіжої петрушки
- сіль, перець за смаком
ПІДГОТОВКА
Варіть картоплю в каструлі, наповненій підсоленою окропом, до готовності.
Коли вони звариться, злийте їх на друшляк і дайте їм охолонути.
Очистіть і подрібніть цибулю.
Очистіть і подрібніть часник.
Вимийте і протріть петрушку насухо. Дрібно наріжте його.
Нагрійте антипригарну сковороду на сильному вогні.
Тушкуйте качку конфі, не додаючи жиру, кілька хвилин, поки вони не підрум'яняться.
Додайте подрібнену цибулю, подрібнений часник і подрібнену петрушку. Готуйте ще кілька хвилин. Сіль і перець за смаком.
В кінці приготування подрібніть виделку з качки. Книга.
Наріжте скибочки напівготовного фуа-гра звичайними кубиками.
Картоплю розріжте навпіл, не очищаючи від шкірки. Чайною ложкою трохи вичерпайте внутрішню плоть кожної половинки.
Нафаршируйте половину картоплі м’ясним фаршем. Зверху додайте кубики фуа-гра. За потреби скорегуйте приправу сіллю і перцем.
Подавайте відразу як аперитив на грядці із зеленим салатом. Ви також можете насолоджуватися цією картоплею як закваска або як основна страва, що супроводжується заправленим зеленим салатом. Що стосується напоїв, то для особливих випадків вибирайте біле або рожеве вино, ігристе чи ні, дуже свіже та фруктове.