Хрусткі рибні пальці
Рибні пальчики або рибні крокети
Коли ви поспішаєте і у вас в холодильнику риба, спробуйте щось хрустке: рибні пальчики з кукурудзяними пластівцями. Звичайно, простіше придбати їх готовими, замороженими, але ті, які ви готуєте вдома, корисніші і, безумовно, смачніші. Залучіть дитину до підготовки цього рецепту, він буде дуже радий, якщо йому дозволять подрібнювати кукурудзяні пластівці за бажанням, без догани.!
Інгредієнти: 600г філе риби без шкіри, зазвичай біла риба (тріска, лосось, лосось, пангасіус або все, що завгодно, навіть кальмари), 3 добре збиті яйця, 60г борошна, 90 г кукурудзяних пластівців, 5 столових ложок оливкової олії соняшник, сіль і перець.
Покладіть кукурудзяні пластівці в пакет і подрібніть їх качалкою, а потім покладіть на чисту суху тарілку.
Рибу нарізають соломкою товщиною 2 см і заправляють сіллю і перцем. Дайте рибу через борошно, потім через яйце і, нарешті, через кукурудзяні пластівці.
Розігрійте на сковороді олію і обсмажте рибу з кожного боку до золотистого кольору і приготування в середині. Вийміть на паперові рушники, щоб стекла надлишок олії, і подавайте гарячим з соусом тартар.
- Ви віддаєте перевагу готувати рибу (з кожного боку) в гарячій духовці, на папері для випікання, пильно стежачи, щоб не сильно висохла.
- Використовуючи той самий рецепт, ви можете замінити рибу вареними овочами, а потім крупно розім’ятим: морква, кабачки, солодка картопля, картопля, брокколі, горох, зелена квасоля тощо, в результаті чого ви отримаєте овочеві крокети, які ви запікаєте в духовці.
Ви можете подати рибні крокети з сос зубний камінь отримують змішуванням таких інгредієнтів: 150 мл майонезу, лимонного соку (за смаком), декількох дрібно нарізаних ниток петрушки, 1 чайної ложки подрібнених каперсів і 2 чайних ложок дрібно нарізаного огірка (можливо, натертого на тертці). Ви навіть можете спробувати соус цацікі, який холодніший і менш калорійний, ніж тартар. Однак найбільш підходящим є салат!