Хрусткий хліб із Сардинії - рецепт із зображенням
1.Розчиніть дріжджі в 50 мл теплої води і дайте їм пінитися протягом 10 хвилин. Змішайте борошно і манну крупу з сіллю у великій мисці. Потім додайте дріжджі і воду і добре вимісіть, поки не вийде гарне гладке тісто. Якщо тісто занадто сухе, замісити в невеликій кількості теплої води. (додавання більшої кількості води або борошна залежить від вмісту клейковини в борошні, кожне борошно різне).
2.Добре накрийте харчовою плівкою і дайте піднятися в теплому середовищі не менше 1 години. Дістати з миски і м’яко вимішувати руками протягом 10 хвилин. Знову накрийте фольгою і дайте піднятися в теплому місці ще годину. Вийміть з миски і м’яко вимішуйте руками ще 5 хвилин.
3.Розігрійте духовку до 230 ° C. Сформуйте тісто з 18 тістових кульок однакового розміру. Злегка змастіть деко оливковою олією. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте кульки якомога тонше і покладіть їх на піддони. Випікайте панірувальні сухарі протягом 2 хвилин. Потім дістаньте їх з духовки і повторюйте процес, поки всі коржі не пропекуться. Покладіть лепешки один на одного і зважте їх дерев'яною дошкою, дайте їм охолонути, щоб вони стали гарними і рівними.
4-й.Перед подачею коржі до страви знову запікайте приблизно 5 хвилин, поки вони не стануть золотистими і хрусткими.
5.Безпосередньо перед подачею злегка змастіть коржі трохи гарною оливковою олією, посипте невеликою кількістю солі та свіжорубаного розмарину і поставте в духовку на 1-2 хвилини. Подавати гарячим.
6-й.Хлібці смачні з будь-якими антипастами