Квітковий пиріг із солоним сиром! Як я готую

Квітковий пиріг з солоним сиром !

Квітковий пиріг з солоним сиром. Рецепт пирога з сиром телемеа, сиром або міхом та квашеним тістом. Як зробити закуску до закуски у формі соняшника? Рецепти запеченого пирога. Рецепти сирного пирога.

інгредієнти

Потрібно:
-450 г борошна
-20 г свіжих дріжджів або 6 г сухих
-1 чайна ложка цукру
-20 мл олії (1 столова ложка)
-1 жовток
-7 г солі
-220 - 240 мл теплого молока
наповнення:
300 г солоного сиру (м’який телемеа, солоний сирок, мішок, змішаний з сиром)
75 г м’якого вершкового масла
Для помазаних:
1 збите яйце з сіллю і чайна ложка молока для змащення пирога
насіння кмину, кунжуту, маку - за бажанням

Інструкції

Ми кладемо всі інгредієнти з самого початку (починаємо з 200 мл молока і перевіряємо, чи потрібно додати останні 40 мл) у миску робота, і замішуємо відповідне м’яке тісто. Розминання проводиться за допомогою спеціального гачка (або вручну) і триває близько 5-7 хвилин. Залежно від борошна, вам може не знадобитися все молоко або, навпаки, потрібно додати 20-25 мл.
Я залишив тісто підніматися на 30-40 хвилин - у мисці, накритій поліетиленовою плівкою.
Начинка: У мене було підходяще м’яке і досить жирне овече молоко, яке я поголив на крупній сітчастій тертці і поклав у миску. Над ним я додав шматочок 75 г м’якого вершкового масла.
Зважте тісто (приблизно 760 г) і розділіть його на 2 кульки приблизно По 380 г кожна. Ми працюємо зі шкалою, щоб отримати рівні частини. Я поставив їх на злегка присипаний борошном робочий стіл.
Я розклав перший лист тіста качалкою, поки не дійшов до диска діаметром приблизно. 33 см. Це «дружнє» тісто, з яким легко працювати, не липнути і не ламатися. Потім я обережно перемістив аркуш у великий деко для духовки (33 х 42 см), застелений папером для випічки.
Лист тіста я змастила солоною сирною начинкою, дбаючи про те, щоб рівномірно розрівняти її шпателем.
Другу частину тіста викладаю аналогічно, отримуючи лист, ідентичний першому. Я накрила ним пиріг, злегка притиснувши його долонею, щоб він добре прилип до начинки. Щоб мати гарну і правильну форму, я вирішив вирізати краї пирога металевим колом (для тортів) діаметром приблизно. 32-33 см (я розширив його настільки, наскільки дозволяв мій лоток). Звичайно краї не кидаються! Їх випікають окремо у вигляді солей або навіть на одному піддоні, але кладуть на край, подалі від пирога.
Я вибрав невелику миску (діаметром близько 10 см), яку поставив догори дном посередині пирога. Він позначить середину квітки. Гострим ножем я розділив пиріг на 4. Я кожну чверть знову розрізав на 2 (восьмі) і ще раз на 2 (шістнадцяті). Отже, у мене 16 пелюсток.
Я дістав чашу з центру. Я збив жовток з дрібкою солі і трохи молока (1 чайна ложка) і пиріг добре змастив м’якою щіткою. Кожна пелюстка повинна бути добре змащена яйцем. Я дуже легко зрізав середину квітки (поверхневим) ромбовидним лезом. Я обережно натиснув кінці спіралей, приєднавши їх до периферії.
Я посипав цей квітковий пиріг маком та насінням кунжуту і накрив його поліетиленовою фольгою, яка не торкалася його поверхні (пакетом або поліетиленовим пакетом), і залишив підніматися на 30 хвилин. Тим часом я встановив духовку на 170 С (нагрів + пуск + вентиляція) і середню ступінь газу.
Я спекла деко з цим квітковим пирогом з сиром і залишила його там на 40-45 хвилин при 170 С. Після перших 30 хвилин я повернула деко для рівномірного випікання. Не потрібно тримати його 40-45 хвилин, оскільки кожна духовка випікається по-різному. Орієнтуйтеся на ступінь побуріння. Які смаки у мене на кухні! Готові! Сирний пиріг печений, коричневий і красивий.

Квітковий пиріг з солоним сиром !

Порції: -
Час підготовки: -
Час приготування: -
Калорії: -
Складність: Середня