Хрусткий курячий шніцель зі сливовим соусом Рецепт EAT SMARTER
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,2 мг | (25%) | |
| Вітамін D | 0,6 мкг | (3%) | більше |
| Вітамін Е | 1,7 мг | (14%) | |
| Вітамін К | 29,7 мкг | (50%) | |
| Вітамін B₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Вітамін B₂ | 0,2 мг | (18%) | |
| ніацин | 25 мг | (208%) | |
| Вітамін B₆ | 0,9 мг | (64%) | |
| Фолієва кислота | 59 мкг | (20%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,1 мг | (35%) | |
| Біотин | 14,7 мкг | (33%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,9 мкг | (30%) | більше |
| вітамін С | 5 мг | (5%) | |
| калію | 725 мг | (18%) | більше |
| Кальцій | 51 мг | (5%) | більше |
| магнію | 98 мг | (33%) | більше |
| залізо | 4,4 мг | (29%) | більше |
| йод | 10 мкг | (5%) | більше |
| цинку | 3,3 мг | (41%) | більше |
| насичених жирів | 7,9 г. | ||
| сечова кислота | 323 мг | ||
| холестерин | 175 мг | більше | |
| Загальний цукор | 18 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Розігрійте духовку до 80 ° C верхнього/нижнього нагріву. Курячі клинки вимити, обсушити, розтерти і розрізати на третини. Приправити сіллю і перцем.
Спочатку обваляйте в борошні, потім у збитому яйці і, нарешті, в вівсянці. Сильно натисніть на паніровку. На гарячій сковороді з 30 г розтопленого вершкового масла підсмажте шніцель з двох сторін до золотистого кольору. Дістати і зігріти в розігрітій духовці.
Для соусу очистіть цибулю-шалот і дрібно наріжте його кубиками. Промити сливи, розрізати навпіл, серцевину і нарізати невеликими кубиками. Потіть цибулю-шалот у гарячій каструлі з рештою вершкового масла до напівпрозорості і тушкуйте 3-5 хвилин разом зі сливами, цукром, корицею та червоним вином.
Вимийте базилік, струсіть насухо, зірвіть листя і змішайте 2/3 у сливовому соусі. Розкладіть шніцелі разом із соусом на розігрітих тарілках і подавайте до столу.