Хто найкращий кухар у світі

Автор: Б'янка Добреску/Дата публікації: 28-11-2016 11:11

світі

Французький шеф-кухар Ален Пассард, який керує тризірковим рестораном "Арпеж" у Парижі, був обраний першим у рейтингу 100 найкращих шеф-кухарів у 2017 році, згідно опитування кухарів журналу "Le Chef", передає AFP.

Третє видання цього рейтингу, в якому взяли участь 534 кухарі з двома та трьома зірками Мішлен з усього світу, було організовано "Світовим самітом шефів", гастрономічним конгресом, який проходить у Монако до вівторка, 29 листопада.

Обраний першим місцем, Ален Пассард, відомий своєю овочевою кухнею, змінив П'єра Ганьєра (рейтинг за 2015 рік) та Мішеля Браса (2016 рік), двох інших французьких кухарів з трьома зірками Мішлена, переможцями попередніх видань і хто цього року вони посіли третє та четверте місця відповідно.

Друге місце дісталося іспанцю Мартіну Берасатегі за його однойменний ресторан із трьома зірками в Ласарте-Орії, Країна Басків, який два роки поспіль називався найкращим рестораном у світі за версією Tripadvisor. Японець Сейдзі Ямамото посів п’яте місце (токійський ресторан Nihonryori Ryugin).

Більше третини шеф-кухарів - французи у вузькій топ-10: Ерік Фрешон ("Епікур" на Брістольській вулиці в Парижі) посів 6-е місце, а Еммануель Рено ("Flocons de Sel" у Межеві) - 9-е.

Голландець Джонні Бур ("Librije" зі Зволле) посідає 7 місце, а датчанин Рене Редзепі (Нома з Копенгагена), 8, а іспанка Джоан Рока ("El Celler de Can Roca" з Жирони) займає останнє місце в цій вершині 10 обмежено.

Опитування має на меті визначити "п'ятірку найкращих міжнародних кухарів за їхні професійні цінності, які створюють обов'язкову кухню, на яку вони повинні піти". Агерпрес