Хто винайшов піцу Гальбані
Походження піци
піца тісно пов’язана з італійською кухнею. Більше ніж страва, вона протягом століть стала емблемою, традицією, навіть символом. Сьогодні це традиційне блюдо їдять у всьому світі, доступне у багатьох варіантах, від найтрадиційніших до найоригінальніших, у пікантних, але також солодких стравах. Але як з’явилася піца? Хто винайшов одне з найпопулярніших страв у світі? Відкривайте разом з нами велике і мале історія піци.
Спочатку плоский хліб для бідних
Поглянути на історію піци - це подивитися на її етимологію. І в цій галузі є багато припущень. Таким чином, слово "піца" могло походити від латинського "pinsa", що означає "поширювати", або від німецького "bisso", терміну, що використовується для позначення шматок хліба. У Стародавній Греції різновид плоского пирога також називали "пітта". І все-таки багато цивілізацій, починаючи з античності і до середньовіччя, їли хліб різної форми, який можна було б вважати предком піци.
Страва бідного чоловіка чудово, цей плоский хліб іноді прикрашають кількома легкими для пошуку інгредієнтами, цибулею, кількома оливками, зеленню, а іноді і беконом. До того часу, коли великі конкістадори Нового Світу, прямо з Америки, повідомляли помідори в Італії. У той же час там буйвол був акліматизований і виробляв молоко для Моцарелла. Два інгредієнти, які з 18 століття стали вкрай необхідними в італійській кухні, зокрема з боку Неаполь.
Від народження піцерії
Саме в цей час були визначені контури піци. І це в конкретних місцях, які ми хрестимо піцерія, як у П'єтро Коліккіо. Насправді це просто печі, де пекар варить макарони, виготовлені з пшеничного борошна та води, які він гарнірує, а іноді і складає. Потім продавець продаватиме ці "піци" на вулицях найбіднішим верствам населення. Навіть якщо аристократія не проти скуштувати цю страву. Населення навіть починає їсти цю страву прямо з духовки, іноді сидячи на столі біля прилавка. Нарешті, неаполітанці радують цією стравою майже щодня. Репутація Неаполітанська піца народився, то з часом багато рецепти піци були винайдені, щоб порадувати наші смакові рецептори !
Прекрасна історія піци Маргарита
Піца Маргарита є одним з найпопулярніших в Італії та в усьому світі. І це не небезпека. Бо в ньому таїться гарна історія. Наприкінці 19 століття під час перебування в різних італійських регіонах королева Маргарита Савойська була здивована, побачивши італійський народ, зокрема неаполітанців, із смаком скуштувати цю піцу. Відразу вона просить скуштувати. І дуже вдячний. Повернувшись до палацу, вона запитує свого боса Рафаель Еспозіто готувати їй будь-яку страву, яка їй сподобалася. У формі данини він готується до неї піца в кольорах італійського прапора: червоний з помідором, зелений з базиліком і білий з моцарелою. Три кольори, звичайно, политі оливковою олією. Раффаеле називає свою піцу на честь своєї королеви. Вона подякує їй у листі, який досі зберігається в неаполітанській піцерії Brandi.
Розвиток піци у всьому світі
З масовою імміграцією італійців піца перетнула кордони Італії. Проста та легка у приготуванні, але також збалансована піца стала доступною кожному. Мережі швидкого харчування та компанії харчової промисловості швидко захопили його, щоб запропонувати більш товсті піци з тіста, які часто були багатшими на різні начинки, включаючи сир, який залишається обов’язковим. Піцу можна відхилити до межі, навіть до межі надлишку, оскільки ананаси на піці викликали величезні суперечки. Не соромтеся робити це вдома з тісто для начинки, справді, секрет гарної піци це тісто, успіх - запорука апетитної піци. У будь-якому випадку, піца залишається і залишатиметься флагманом Італії.