Хто знає; торт з; дружба; (Герман або Джо)
Все в заголовку, один день одного разу змусив мене скуштувати цей пиріг, який готується за кілька днів і яким ми ділимось перед тим, як його випікати, щоб зробити ланцюжок і циркулювати тісто. Це смачно, і я хотів би отримати основний рецепт, якщо хтось знає про нього. Дякую
Побачити також
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.
Я знайшов це для вас на marmiton.org
Герман (торт/хліб для дружби)
Підготовка: 10 днів
Приготування: 1 година
- 150 мл олії
- 3 яйця
- 600 г цукру
- 1 чайна ложка дріжджів
- 1 чайна ложка кориці
- 1/4 чайної ложки солі
- 4 яблука, порізані
- 500 г борошна
- 400 мл молока
Герман виготовляється з натуральної закваски, яка займає кілька днів.
Основою є підготовка, яку ви отримуєте від свого друга.
Після 9-го дня ви дасте 1/4 препарату ще 3 людям.
Не кладіть Герман в холодильник.
Переконайтеся, що там тепло.
Накрийте його тканиною, щоб він дихав, жив, розвивався.
Тому покладіть його у велику миску.
День n1: Ви отримуєте Германа.
День 2, 3: Добре перемішуйте кілька разів на день дерев’яною ложкою.
День 4: Герман голодний.
Годуйте його: 200 г цукру, 125 г борошна, 200 мл молока.
День 5, 6, 7, 8: добре перемішайте Германа.
День 9: Герман все ще голодний.
Дайте його так само, як і на день 4.
Потім відокремте Германа в 4.
Помістіть частину в кожен контейнер.
Запропонуйте 3 своїм друзям, а 1/4 залиште собі.
День 10 Останній раз Герман голодний.
Решту 1/4 закваски прикрасьте: 150 мл олії, 3 яйцями, 200 г цукру, 1 чайною ложкою дріжджів, 1 чайною ложкою кориці, 1/4 чайної ложки солі, 4 подрібненими яблуками та 250 г борошна.
Добре перемішати.
Змастіть форму для торта (30 см), посипте її цукровим піском.
Помістіть Германа там.
Поставити в духовку на 1 годину, при термостаті 4 або 5 (від 110 ° C до 120 ° C).
Смішно
моя дочка робить це, тому у мене є герман, який штовхає
Смішно
моя дочка робить це, тому у мене є герман, який штовхає
Чи може вона дати вам рецепт?
А може, ми дали йому частку Германа? Рецепт каструлі не здається мені придатним, оскільки ми не кладемо яблука з самого початку, ані яйця. Тут просто молоко, борошно, цукор та закваска.
Доповнення досліджень.
Опубліковано тваринами 11 березня о 09:12
Торт дружби
HERMANN - це тісто з природним бродінням, яке піднімається за 10 днів. Основа - це матеріал, який ви отримаєте від друга. Після 10-го дня ви також дасте його трьом друзям, готуючи четверту частину на своєму боці. І не забудьте дати рецепт з основою.
Це спосіб, як будь-який інший, передати дружбу.
Як його лікувати Переконайтеся, що воно тепле. Накрийте його тканиною, щоб він дихав, жив, розвивався. Тому покладіть його у велику миску.
1 склянка = об'єм 150 мл води Основа: 1/2 склянки борошна, 1/2 цукру і 1/2 молока, добре перемішайте і продовжуйте з рецептом. Цвіль: 38 см
01-й день: Ви отримуєте Германа - покладіть його у високу ємність
2-й день: розмішайте дерев'яною ложкою
3-й день: перемішайте дерев'яною ложкою
День 04: Нагодуйте його чашкою цукру чашкою борошна чашкою молока
5-й день: розмішайте дерев'яною ложкою
06-й день: розмішайте дерев'яною ложкою
07-й день: розмішайте дерев'яною ложкою
День 8: Нагодуйте його чашкою цукру чашкою борошна чашкою молока
День 9: Розмішайте дерев'яною ложкою
10-й день: розділіть його на чотири частини і розподіліть три з рецептом.
Завершіть роботу, що залишилася, за допомогою:
3 яйця
3/4 склянки олії
1 склянка цукру
2 чайні ложки кориці і добре перемішати
2 склянки меленого фундука (або 1 склянка ізюму, маринованого в ромі, та 1 склянка меленого фундука)
2 склянки борошна
2 червоних яблука, натертих на тертці і добре перемішати
1 пакетик розпушувача
Все добре перемішати і викласти суміш у змащену маслом і посипану борошном форму
Поставити в духовку на 45 хв на 1:00, термостат 6 або 180
Це торт дружби !
Сподіваюся, цей рецепт вам підходить!
Приємної їжі всім
Закваска для торта Германа Бернарда Дофіна на internaute.com
У банку для варення типу "Bonne Maman" покладіть 50% борошна з цільного борошна та 50% борошна, щіпку цукру та води, щоб суміш досягла на половині банки. Текстура: тісто для млинців. Одягніть кришку, не прикручуючи, оскільки повітря повинно мати можливість циркулювати. Перемішуйте вранці та ввечері протягом 3 - 4 днів. Кімнатна температура: від 20 до 25 ° C. Коли він видає сильний запах бродіння і стає дуже «пухирчастим», викиньте половину і відновіть об’єм за допомогою 55 борошна, води та трохи цукру. Текстура повинна бути трохи сухішою і більше схожою на хлібне тісто. Через 8-12 годин суміш збільшиться вдвічі. Дотримуйтесь решти свого рецепту, тобто поступового збагачення закваски для приготування торта. ) Смачного !
Доповнення та рецепти .
Протягом останніх кількох місяців у мене вдома був Герман, але я визнаю, що його використання залишається в будинку: я не знаю нікому, кому його передати (мої стосунки - проти варіння, або проти торта або на дієті.)
З одного боку, я розпочав з того, що дотримувався його з дуже скрупульозною повагою до умов, що вводяться з дозою, з добре спланованим ритмом днів. що повністю виходить за рамки мого звичного режиму роботи. Потім я почав різнитися: іноді освіжали 100 г цукру, або 150, або 200, розкладаючи закуски, приймаючи багато одночасно, або трохи. і всі результати були задовільними. Кілька можливих висновків: або він набагато менш крихкий, ніж його репутація, або він нам подобається і не хоче нас розчаровувати.
Останні два рецепти, створені вчора: Герман з чорносливом та Герман з екзотичними сухофруктами.
Основа для кожного: 250 г Германа, 3 яйця, 200 г жирних вершків (той, який я завжди маю в холодильнику), 250 г борошна Т55 і пакетик розпушувача. Добре перемішати.
Чорнослив: додайте 250 г чорносливу без кісточок, нарізаного великими шматочками, і 3 столові ложки апельсинового лікеру. ЖІДНОГО ЦУКРУ.
Екзотична суміш: додайте 1 пакетик ванільного цукру, 150 г цукру, 3 ст. Ложки рому і 250 г сушених екзотичних фруктів (готова суміш, в аперитивному проході супермаркетів).
Для обох: налийте у досить велику форму для випічки (моя довжина 30 см і досить висока) або дві середовища. Готування при 180 протягом 1 години (для великої, стежте за середньою)
Відформатуйте та насолоджуйтесь, охолоджуйте (діти почали той із ще теплим чорносливом. І насолоджувались маленьким цукром, опустивши третину на закуску)
За цими рецептами я також готую з бананами та шоколадною стружкою (250 г очищених та нарізаних бананів + 80 г чіпсів), яблуками та горіхами (300 г нарізаних кубиками яблук + 80 г волоських горіхів: це залишається досить м’яким, робити це у невеликих формочках, навіть окремі формочки для здоби або бріошети (ви можете додати CS кориці, щоб варіювати), англійський пиріг (150 г цукру і 150 г нарізаних кубиками цукатів). і ми також можемо відрізнятися !
Текстура: із сухофруктами у нас виходить дуже хороший пиріг, дуже ароматний. Зі свіжими фруктами пиріг залишається вологим, їсти його ложкою (адже я дійсно кладу багато фруктів). Ці тістечка у невеликих формочках також дуже популярні. Вони досить добре старіють. коли можуть !
Я також використовував закваску Герман як закваску для випічки хліба, але я не був у цьому переконаний.
Що стосується млинців, дуже дуже задовільний результат (рецепта у мене вже немає, але я міг його знайти)
Нарешті, щодо базового рецепту, наведеного нижче, я скептично налаштований: згідно з іншими джерелами, в базовій заквасці вже використовується цукор та трохи дріжджів. Там це класичний рецепт натуральної закваски. і воно повинно пропустити "алкогольне" бродіння через цукор. Найкраще - вбити того, у кого є штам. Останній момент, ми можемо заморозити частину основного закваски як перекус: здається, він знову починається дуже добре.
Ось порада, яку я можу вам дати щодо цього торта, який дуже подобається дітям (за останній бананово-шоколадний я вчинив таку бійку, що їх за деякий час за це карають!)
Лабрідж, переконаний германолог !
Доповнення досліджень.
Опубліковано тваринами 11 березня о 09:12
Торт дружби
HERMANN - це тісто з природним бродінням, яке піднімається за 10 днів. Основа - це матеріал, який ви отримаєте від друга. Після 10-го дня ви також дасте його трьом друзям, готуючи четверту частину на своєму боці. І не забудьте дати рецепт з основою.
Це спосіб, як будь-який інший, передати дружбу.
Як його лікувати Переконайтеся, що воно тепле. Накрийте його тканиною, щоб він дихав, жив, розвивався. Тому покладіть його у велику миску.
1 склянка = об'єм 150 мл води Основа: 1/2 склянки борошна, 1/2 цукру і 1/2 молока, добре перемішайте і продовжуйте з рецептом. Цвіль: 38 см
01-й день: Ви отримуєте Германа - покладіть його у високу ємність
2-й день: розмішайте дерев'яною ложкою
3-й день: перемішайте дерев'яною ложкою
День 04: Нагодуйте його чашкою цукру чашкою борошна чашкою молока
5-й день: розмішайте дерев'яною ложкою
06-й день: розмішайте дерев'яною ложкою
07-й день: розмішайте дерев'яною ложкою
День 8: Нагодуйте його чашкою цукру чашкою борошна чашкою молока
День 9: Розмішайте дерев'яною ложкою
10-й день: розділіть його на чотири частини і розподіліть три з рецептом.
Завершіть роботу, що залишилася, за допомогою:
3 яйця
3/4 склянки олії
1 склянка цукру
2 чайні ложки кориці і добре перемішати
2 склянки меленого фундука (або 1 склянка ізюму, маринованого в ромі, та 1 склянка меленого фундука)
2 склянки борошна
2 червоних яблука, натертих на тертці і добре перемішати
1 пакетик розпушувача
Все добре перемішати і викласти суміш у змащену маслом і посипану борошном форму
Поставити в духовку на 45 хв на 1:00, термостат 6 або 180
Це торт дружби !
Сподіваюся, цей рецепт вам підходить!
Приємної їжі всім
Закваска для торта Германа Бернарда Дофіна на internaute.com
У банку для варення типу "Bonne Maman" покладіть 50% борошна з цільного борошна та 50% борошна, щіпку цукру та води, щоб суміш досягла на половині банки. Текстура: тісто для млинців. Одягніть кришку, не прикручуючи, оскільки повітря повинно мати можливість циркулювати. Перемішуйте вранці та ввечері протягом 3 - 4 днів. Кімнатна температура: від 20 до 25 ° C. Коли він видає сильний запах бродіння і стає дуже «пухирчастим», викиньте половину і відновіть об’єм за допомогою 55 борошна, води та трохи цукру. Текстура повинна бути трохи сухішою і більше схожою на хлібне тісто. Через 8-12 годин суміш збільшиться вдвічі. Дотримуйтесь решти свого рецепту, тобто поступового збагачення закваски для приготування торта. ) Смачного !
Ще одна варіація
Я просто хотів би додати ще один варіант, який може зацікавити деяких з них.
Послідовник Джо (і так, зі мною його звуть Джо, а не Герман), я винайшов дещо інший рецепт, і все ж такий хороший
З частки Джо близько 300 грам.
Додайте 2 яйця, 40 грам масла, 100 г борошна, ложку розпушувача.
Випікайте у формі для пирога пдт 1 годину при 180 після чищення нового Джо з жовтком зверху:!
Ви отримаєте чудовий бріош .
Не можу знайти вашу відповідь ?
Доповнення та рецепти .
Протягом останніх кількох місяців у мене вдома був Герман, але я визнаю, що його використання залишається в будинку: я не знаю нікому, кому його передати (мої стосунки - проти варіння, або проти торта або на дієті.)
З одного боку, я розпочав з того, що дотримувався його з дуже скрупульозною повагою до умов, що вводяться з дозою, з добре спланованим ритмом днів. що повністю виходить за рамки мого звичного режиму роботи. Потім я почав різнитися: іноді освіжали 100 г цукру, або 150, або 200, розкладаючи закуски, приймаючи багато одночасно, або трохи. і всі результати були задовільними. Кілька можливих висновків: або він набагато менш крихкий, ніж його репутація, або він нам подобається і не хоче нас розчаровувати.
Останні два рецепти, створені вчора: Герман з чорносливом та Герман з екзотичними сухофруктами.
Основа для кожного: 250 г Германа, 3 яйця, 200 г жирних вершків (той, який я завжди маю в холодильнику), 250 г борошна Т55 і пакетик розпушувача. Добре перемішати.
Чорнослив: додайте 250 г чорносливу без кісточок, нарізаного великими шматочками, і 3 столові ложки апельсинового лікеру. ЖІДНОГО ЦУКРУ.
Екзотична суміш: додайте 1 пакетик ванільного цукру, 150 г цукру, 3 ст. Ложки рому і 250 г сушених екзотичних фруктів (готова суміш, в аперитивному проході супермаркетів).
Для обох: налийте у досить велику форму для випічки (моя довжина 30 см і досить висока) або дві середовища. Готування при 180 протягом 1 години (для великої, стежте за середньою)
Відформатуйте та насолоджуйтесь, охолоджуйте (діти почали той із ще теплим чорносливом. І насолоджувались маленьким цукром, опустивши третину на закуску)
За цими рецептами я також готую з бананами та шоколадною стружкою (250 г очищених та нарізаних бананів + 80 г чіпсів), яблуками та горіхами (300 г нарізаних кубиками яблук + 80 г волоських горіхів: це залишається досить м’яким, робити це у невеликих формочках, навіть окремі формочки для здоби або бріошети (ви можете додати CS кориці, щоб варіювати), англійський пиріг (150 г цукру і 150 г нарізаних кубиками цукатів). і ми також можемо відрізнятися !
Текстура: із сухофруктами у нас виходить дуже хороший пиріг, дуже ароматний. Зі свіжими фруктами пиріг залишається вологим, їсти його ложкою (адже я дійсно кладу багато фруктів). Ці тістечка у невеликих формочках також дуже популярні. Вони досить добре старіють. коли можуть !
Я також використовував закваску Герман як закваску для випічки хліба, але я не був у цьому переконаний.
Що стосується млинців, дуже дуже задовільний результат (рецепта у мене вже немає, але я міг його знайти)
Нарешті, щодо базового рецепту, наведеного нижче, я скептично налаштований: згідно з іншими джерелами, в базовій заквасці вже використовується цукор та трохи дріжджів. Там це класичний рецепт натуральної закваски. і воно повинно пропустити "алкогольне" бродіння через цукор. Найкраще - вбити того, у кого є штам. Останній момент, ми можемо заморозити частину основного закваски як перекус: здається, він знову починається дуже добре.
Ось порада, яку я можу вам дати щодо цього торта, який дуже подобається дітям (за останній бананово-шоколадний я вчинив таку бійку, що їх за деякий час за це карають!)
Лабрідж, переконаний германолог !
Відпустка у відпустку
Вчора мені дали частку Германа, але проблема в тому, що ми думаємо виїхати у п’ятницю на кілька днів. Отже, мій Герман матиме 8 днів. Чи можна дати йому спати в холодильнику або заморозити, поки ми не повернемося. Я хочу добре піклуватися про своїх. мій. . ну, мій Германне, і приготуй чудовий торт і, перш за все, продовжи цей ланцюжок кумедної дружби
momo