Http стаття-без глютену-харчування-піраміда догори дном - значення приготування
У статті в своєму журналі-члені “DZG aktuell” вона порушує питання про оптимальне співвідношення їжі. «Добре забезпечені безглютеновою їжею?» - запитують автори, маючи на увазі нову харчову піраміду, пристосовану до потреб сучасних людей з целіакією. І в чомусь це перевертає старе.
На відміну від минулого, вуглеводи вже не фундамент піраміди, а вода. Людям з целіакією слід випити два-три літри води або чаю. Це не тільки забезпечує достатню кількість рідини, але також має важливе значення для надходження водорозчинної клітковини, від якої люди, хворі на целіакію, особливо залежать від.
Fruit & Co.
В рамках безглютенової дієти їм також важливо включити в меню якомога більше свіжих фруктів, овочів, салатів та бобових - разом вони посідають друге місце в харчовій піраміді. Вони від природи не містять глютену і містять важливі вітаміни, клітковину та вуглеводи. Важливо переконатись, що овочі та Co. їдять сирими або ретельно обробляють, наскільки це можливо.
вуглеводи
На відміну від минулого, вуглеводи більше не є предметом планування безглютенової дієти. Їжа з високим вмістом вуглеводів, така як випічка без глютену, хліб, макарони або рис, все ще важливі, але вони обов’язково повинні містити клітковину. Якщо організм отримує достатню кількість клітковини (щонайменше 30 грамів на день), це разом із хорошим запасом рідини - стимулюючу дію на кишечник. Картопля та цілісні зерна, що не містять глютену, мають багато клітковини. Однак фасовані хлібні суміші не завжди є оптимальними.
Нова харчова піраміда
Харчова піраміда з журналу-члена "DZG Aktuell" (3/11) Німецького товариства целіакії e.V.
Якщо ви хочете підсумувати, що насправді важливо для безглютенової дієти, можна поглянути на нову харчову піраміду наступним чином: Навіть людям, хворим на целіакію, потрібна збалансована дієта з білками, жирами та вуглеводами, але в першу чергу важливим є достатній запас води звернути увагу. Фрукти, овочі, бобові та салати відіграють велику роль. З іншого боку, їжа з високим вмістом вуглеводів більше не в центрі уваги.
Зареєструйтесь тут і отримайте чудову інформацію про спокійне безглютенове життя!