Худий і здоровий завдяки клітковині
Худий і здоровий з клітковиною із зерен
Навіть у вісімдесятих цілодобових любителів зневажливо називали «людожерами» або «мюслі». Вони лише трохи раніше за загальну громадськість зрозуміли, наскільки цінна дієта, багата клітковиною, може бути для людського організму.
Однак часи змінилися. Тим часом ви навряд чи знайдете пекарню, у складі якої немає цільнозернового, цільнозернового або багатозернового хліба чи булочок.
Для цих цільнозернових продуктів, на відміну від продуктів з білого борошна, використовуються цільні зерна і, отже, всі насінні компоненти. Обробляючи ендосперм, а також зародок і оболонку зерна, цільнозернові продукти містять усі цінні та важливі для здоров’я речовини, такі як мікроелементи, клітковина, вітамін В та мінерали.
Продукти, виготовлені з цільних зерен, забезпечують приблизно третину всіх харчових волокон, які ми споживаємо на додаток до фруктів та овочів щодня.
Термін "клітковина" для когось може здатися заплутаним, оскільки насправді ми їмо не клітковину, а наше тіло насправді не обтяжене цими цінними поживними речовинами.
Клітковина забезпечує хороше, тривале відчуття ситості та регулює роботу нашого кишечника. На наш метаболізм багато в чому впливають харчові волокна. Завдяки збалансованому харчуванню та великій кількості клітковини ми можемо знизити ризик серцево-судинних слабкостей, інсультів та навіть деяких видів раку. Крім того, завдяки збалансованому харчуванню клітковиною ви можете легше схуднути і підтримувати свою вагу.
Але що таке клітковина насправді?
Харчові волокна - це багато волокнистих частин рослини, які не перетравлюються. Таким чином вони потрапляють в товсту кишку неперетравленими і розщеплюються бактеріями товстої кишки, або виводяться неперетравленими. Ціле зерно містить переважно нерозчинні компоненти клітковини.
Хліб, макарони та інші цільнозернові продукти особливо ситні, але часто мають менше калорій, ніж продукти з білого борошна. Оскільки процес травлення при споживанні цільнозернових продуктів відбувається набагато повільніше, ніж при порівнянні продуктів із білого борошна, відчуття ситості залишається набагато довшим, і ми не голодуємо знову так швидко.
Окрім здоров’я, зернові продукти мають ще одну значну перевагу:
Вони просто смачніші і, отже, кращі!