Хумус - мезе, у якому є все! CMG
Він є королем аперитивів усіх гурманів, поряд із своїм далеким двоюрідним братом гуакамоле, хумусом або хумусом, тепер користується привілеєм відвідувати його найрізноманітнішими способами: буряк, горох або морква. Дозволяються всі овочі. Хочете їх приготувати? Давай, курча !
Хумус, що це таке ?
Перш ніж одягнути фартух, давайте поглянемо на цю підготовку вихідці з Близького Сходу. Хумус - це пюре з нуту, змішане з кунжутним пюре, яке також називають тахіні, потім приправляється сіллю, перцем, часником і лимонним соком. Потім його покривають невеликою кількістю оливкової олії, паприкою та свіжою петрушкою. Приправа (у Лівані називається меззе) без глютену, без лактози, ідеально підходить для веганської дієти.
У деяких рецептах оливкова олія замінює кунжутне пюре. З іншого боку, ми ігноруємо рецепти свіжих сирів, що спотворює смак цього популярного захоплення тим, що його вшановують у певних ресторанах, таких як Soum Soum у Парижі.
Для хумусу у правилах ст, вам знадобиться 300 г вареного і зцідженого нуту, 2 ст. ложки пюре з кунжуту, половина лимона, оливкова олія, сіль, кмин або паприка, трохи часнику. Тоді вам просто потрібно змішати всі ці інгредієнти разом і прикрасити за бажанням. !
Чи хороший для вас хумус ?
З його змістом рослинні білки (8 г на 100 г хумусу), хумус представляє певний харчовий інтерес, зокрема для спортсменів. Пюре з кунжуту, олійне насіння, є багатий клітковиною, ненасиченими жирними кислотами та вітаміном Е, антиоксидантом.
Однак хумус залишається досить калорійна їжа (від 150 до 300 ккал на 100 г залежно від рецептів). Щоб обмежити поломку, занурені свіжі овочі нарізати паличками - морква, огірок ... - а не промислові хлібні палички.
Традиційні варіанти хумусу
Як щодо додавання кольору аперитиву до вечері, зробивши хумус… з овочів? Дістаньте блендер, одягніть фартух і йдіть:
Буряковий хумус. Наш експрес-рецепт: змішайте 200 г вареного буряка з 1 столовою ложкою кунжутного пюре. Додайте за смаком оливкову олію, лимонний сік і часник. За потреби відрегулюйте приправу.
Хумус з арахісового масла. Наш експрес-рецепт: замініть кунжутне пюре арахісовим маслом (бажано без шматочків) у своєму рецепті.
Італійський хумус. Наш швидкий рецепт: змішайте 1 невелику банку вареної білої квасолі з кількома сушеними помідорами, оливковою олією та лимонним соком. Приправити сушеною материнкою.
Солодкий картопляний та морквяний хумус. Наш експрес-рецепт: змішайте 250 г вареної солодкої картоплі та 100 г вареної моркви з кунжутним пюре, оливковою олією, лимонним соком та кмином до отримання однорідного пюре.
Хумус із зеленого гороху. Наш швидкий рецепт: змішайте невелику банку гороху та маленьку банку нуту. Додайте кунжутне пюре, оливкову олію, лимонний сік і зубчик часнику. За потреби відрегулюйте приправу.
Тепер ваша черга пограти ці п’ять смачних варіацій хумусу. А чи знаєте ви, що вони говорять? Ложкою, що катається, збирається хумус ... !