Хумус - східний делікатес, виготовлений з нуту
Хумус - це корисна, поживна та проста страва, яка вже давно потрапила зі Сходу на німецькі кухні. Це веганська паста, основним компонентом якої є нут у пюреподібному вигляді. У сучасній кухні пюре з нуту обробляється різними спеціями та інгредієнтами, а це означає, що смак хумусу дуже різний і його можна використовувати як основну страву або гарнір.
Хумус як тренд на легкій та сучасній кухні
Чому хумус здоровий?
Що належить до смачного східного хумусу?
Хумус з паприкою
Найважливіший інгредієнт - це нут, який ви можете дрібно або, за бажанням, розтерти в пюре і покласти в миску. Замочіть висушений нут у воді на ніч, щоб досягти консистенції, що піддається змішуванню. Як варіант, також підходить консервований нут, але він має власний сильніший смак і тому лише частково рекомендується для приготування десертів. В арабських та турецьких регіонах це пюре є частиною більшості основних страв і вживається з м’ясом та овочами, а також як десерт за солодким рецептом. Якщо ваш хумус повинен мати східний смак і ґрунтуватися на оригінальних рецептах, ваша орієнтація на східні спеції - правильне рішення. Часник і лимон також надають пасті пряну та екзотичну нотку, не відмовляючись від універсальних поєднань з різними гарнірами.
Класичний хумус складається виключно з нуту, соку або цедри лимона, часнику та корисної оливкової олії. Крім того, тахіні, паста, виготовлена з насіння кунжуту, використовується на Сході. Це надає страві типовий горіховий смак, але також є дуже суттєвим. Якщо у вашому меню здорового харчування діє хумус, ви можете пропустити кунжутну пасту і в першу чергу звернутися до інгредієнтів без тахіні. Не обов’язково щадити з натуральними спеціями, ви можете поекспериментувати і вибрати, наприклад, щіпку кмину, трохи орегано, паприки чи чилі та свіжу цибулю. Щоб хумус зберіг пастоподібний характер, слід також пюрирувати більші інгредієнти і переробляти все в однорідну масу. Якщо ваш хумус занадто жувальний, ви можете змінити консистенцію за допомогою оливкової олії.
Це повинен бути домашній хумус?
Як і у всіх стравах, хумус, який виробляють на вашій кухні, звичайно, смачніший та з урахуванням ваших кулінарних уподобань. Ви знаєте інгредієнти, можете їх вільно вибирати і готувати свою страву на власний смак. На добре укомплектованому та різноманітному органічному ринку є готовий хумус, який не завжди позбавлений зайвих добавок і не обов’язково повинен відповідати вашому смаку з точки зору смаку. Якщо ви вперше познайомилися з цією стравою в турецькому або арабському ресторані і захоплені, рекомендується турецький або арабський супермаркет, де ви можете придбати оригінальний хумус. Виробництво можливе без великих зусиль, тому вам зовсім не доведеться вдаватися до готового продукту. Ви обробляєте нут, замочений напередодні ввечері, для свого хумусу менш ніж за півгодини і створюєте блюдо, спеціально адаптоване на ваш смак і гарантовано свіже.
Порада: Ви завжди повинні самостійно робити хумус на дієті. Поживна їжа повністю не містить цукру без жодного додавання цукру вручну і, крім того, не містить жирів, які можуть порушити ваш план дієти. Ви не маєте цієї гарантії на хумус промислового виробництва.
За що можна їсти хумус?
Будь креативним! Практично немає жодної страви, яка б не поєднувалася з хумусом. Тому що ви вільні вирішувати, як смакує ваш східний делікатес. Ви можете подати веганську пасту як занурення, як спред або як додаток до м’яса та овочів, а також як солодкий делікатес з морозивом або свіжими фруктами. Якщо ви вибрали солодкий хумус для десерту, обійтися без часнику і готуйте пасту лише з лимоном, трохи оливкової олії та кунжутної пасти, а також невеликою кількістю цукру і, за бажанням, корицею.
Дотик Сходу буде дуже добре прийнятий вашою родиною і порадує гостей. У сезон барбекю ви можете просто подати хумус із салатом або, як альтернативу класичним соусам із стейків та приправ, також зосередитись на любителях м’яса. Спробуйте, яка приправа вам найбільше подобається. Ви познайомитесь з різноманітністю східної кухні і будете вражені, наскільки легко приготувати абсолютно нову і дуже корисну страву.