Хумус з лимоном, чилі, імбиром і часником; Страшно смачно

Оскільки я дуже люблю хумус, я вирішив, що першим рецептом, перевіреним у новій книзі «Оттоленгі-Смак», буде хумус.

Це дуже смачно, трохи гостро icy

• 300 г вареного нуту
• 10 г свіжого імбиру
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 невеликий зубчик часнику
• 1 столова ложка натертої цедри лимона + 3 столові ложки лимонного соку
• 2-3 столові ложки холодної води
• 3/4 чайної ложки солі

1. Покладіть усі інгредієнти в кухонний комбайн і обробляйте, поки вони не стануть дрібним кремом.

2. Покладіть хумус на тарілку, а посередині зробіть невелику вм’ятину.

• 90 мл оливкової олії
• 3 гострих перцю, без насіння, тонко нарізаних скибочками
• 3 великі зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками
• 15 г свіжого імбиру, нарізаний жульєн
• 2 палички кориці
• 15 г стебла свіжого коріандру, нарізаного шматочками завдовжки 4 см

1. Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні.

2. Смажте гострий перець, часник, імбир та корицю протягом 4-5 хвилин, періодично помішуючи, поки часник не стане злегка золотистим.

3. Додайте стебла коріандру і смажте близько 1 хвилини.

4. За допомогою лопатки покладіть смажені спеції поверх хумусу, посипте невеликою кількістю крупної солі, а потім влийте решту олії.

---