Хурма, хурма або плід шарона Основні відмінності
Хурма є одним із екзотичних фруктів, які тут у сезон, особливо в зимові місяці. Характеризується круглою, схожою на томат формою, яка за кольором також подібна до фруктових овочів. Може бути заплутаним виявити в магазинах ті самі фрукти, що і фрукти какі, хурми та шарона. Насправді це різні сорти, які можна легко відрізнити, трохи попрактикувавшись.
Хурма, хурма або шарон?
Апельсинові, схожі на томат фрукти можна знайти на полицях супермаркетів, особливо восени та взимку. Але чи справді різні назви стосуються одного і того ж фрукта? Тут ви можете дізнатися всі відмінності хурми, хурми та плодів шарона.
Цей ягідний фрукт родом з центрального Китаю. Він росте на деревах висотою до 10 м і належить до сімейства чорних. Сьогодні його в основному вирощують в Японії, Кореї та Китаї. Залежно від виду вирощування, плоди мають оранжево-жовтий до червоного кольору. Існують також відмінності у вмісті дубильних речовин. Ці дубильні речовини надають незрілим плодам пухнасте відчуття в роті і гіркий смак. Чим стиглі плоди, тим більше зменшується вміст таніну. Хурма - це оригінальна дика форма всіх подібних сортів. Коли какі дозріли, вони настільки м’які, що не можуть пережити довгі перевезення, саме тому їх часто продають недозрілими. Подальші характеристики хурми:
- червонувато-оранжевий колір, схожий на помідор
- можна насолоджуватися лише повністю дозрілими
- М’якуш стає желеподібним
- Тверда шкірка їстівна, але зазвичай не вживається
- Фрукти підходять для ложки
- має ядра
- переважно сорт Тіпо
порада: Справжні какі можна виростити з насіння самостійно, але залежно від сорту вони не морозостійкі.
Хурма
Це не окремий вид, але a Сорт хурми. В основному його вирощують в Іспанії. У хурмі, природно, менше дубильних речовин, і тому вона їстівна, навіть якщо вона ще не повністю дозріла. М’якоть на смак не така гірка і солодша, ніж у хурми. Оскільки чаша не така тверда, її не можна ложкою. Натомість його просто їдять з рук, як яблуко, шкірка їстівна. Його можна впізнати по видовженій овальній формі, яка має світло-червоний колір. Хурму також часто збирають недозрілою. З метою зменшення вмісту таніну їх штучно дозрівають, обробляючи дозріваючим газом етиленом.
Примітка: Тверду м’якоть легко розрізати на шматки. Перед споживанням потрібно видалити лише основу квітки.
Шерон
Ця культивована форма походить з Ізраїлю і названа на честь рівнини Шарон, де вона вирощується і сьогодні. Також його культивують в Іспанії, Італії та Південній Америці. У ньому немає насіння і, як і хурма, її також можна їсти, якщо вона ще не дозріла. Їх м’якоть дуже солодка і має мало таніну. Смак нагадує цукрові дині. Він також міцніший, ніж у хурми, а тому має довший термін зберігання. Форма плодів більш плоска і менша в порівнянні з хурмою. Колір більше жовтуватий, ніж червонуватий. Шарон можна їсти разом із шкіркою, або, якщо вам не подобається смак, можна почистити, як яблуко.
порада: Незрілі плоди Шарон можна зберігати до 5 місяців, їх часто штучно доводять до повної стиглості.
Стиглість плодів та термін зберігання
Всі види хурми можуть дозріти в домашніх умовах. Однак для цього їх не можна класти в холодильник. У теплому приміщенні вони перетворюються на повністю стиглі плоди протягом одного-двох тижнів. Однак, як тільки вони повністю дозріють, їх не можна тримати довго і слід зберігати в холодильнику. Потім вони тривають в середньому два дні, у виняткових випадках до чотирьох днів. Хурму можна легко заморозити або висушити. Немає відмінностей між окремими сортами з точки зору переробки та використання.
інгредієнти
Какі, фрукти шарона та хурма навряд чи відрізняються за своїми інгредієнтами. Всі три різновиди дуже здорові і містять багато бета-каротину та вітаміну С. Це особливо актуально для повністю стиглих плодів.