Хвороба на пластині свобода f; r Тварини - журнал, який надає тваринам голос
Гниле м’ясо, КАРТА, сальмонела,
Діоксин, ртуть, кишкова паличка.
За останні кілька років повідомлення про "епідемії тварин" та так звані продовольчі скандали справді розгорнулися. І через гнилі заголовки м’яса, здається, ОЧС, пташиний грип, сальмонела, трихінели, наркоманія, діоксин та ртуть відійшли на другий план. Існує також підозра, що хвороба Крона пов’язана з MAP у великої рогатої худоби.
Промислове заводське господарство практично сприяє поширенню хвороб: чим ближче тварини стискаються в сараї, тим більша ймовірність зараження своїх побратимів. Вживання зараженого м’яса та молочних продуктів також може бути небезпечним для людини.
Паратуберкульоз великої рогатої худоби, хвороба Крона у людини
Хронічне запалення кишечника, хвороба Крона, вражає молодих людей у віці від 16 до 35 років, зокрема людей старшого віку старше 60. Хвороба починається з втоми, болю в животі та діареї. Може спостерігатися лихоманка, сильна втрата ваги, нудота і блювота, а також часто страждають суглоби. Походження хвороби Крона ще не до кінця вивчене. Але нещодавно Американська академія мікробіології вимагала у своєму звіті, що слід приділити більше уваги терміновим підозрам у тому, що збудник Mycobacterium avium paratuberculosis (MAP), що зустрічається у великої рогатої худоби, хворіє на хворобу Крона. MAP викликає паратуберкульоз у жуйних. Це невиліковне запалення кишечника дуже схоже на клінічну картину хвороби Крона у людей. У своєму дослідженні американські вчені зазначають, що збудник MAP у сім разів частіше виявляється у людей, які страждають на хворобу Крона, ніж у здорових людей. (Джерело: LME, 13 серпня 2008 р.)
У заражених молочних корів збудник MAP виділяється з молоком і, таким чином, також з’являється в молоці та молочних продуктах. MAP дуже жароміцний і може пережити пастеризацію молока. ПАР також виявлено в м’ясі.
Влітку 2008 року агентство з аналізу ризиків "Vose Consulting" підрахувало економічні наслідки для Міністерства сільського господарства США у разі встановлення чіткого зв'язку між збудником паратуберкульозу великої рогатої худоби та хворобою Крона у людей - і це сприймається споживачами . Дослідження передбачає, що споживачі реагують, відмовляючись від молока та молочних продуктів, і що це призведе до втрати продажів у молочній галузі. У своєму аналізі автори врахували у своїх розрахунках зменшення споживання молока до 30%. (Джерело: AHO, 17 серпня 2008 р.)
Збудники паратуберкульозу дуже стійкі: вони виживають у ґрунті та гної. Тому навіть вегетаріанці та вегани не застраховані від зараження, якщо споживають овочі, удобрені гноєм та гноєм. (Джерело: AHO, 29 травня 2008 р.)
Половина антибіотиків, що виробляються у світі, потрапляє не на хворих людей, а на фабричне землеробство - а потім на м’ясо тварин і на гній на полях, у ґрунті, у підземних водах. Тільки в Європейському Союзі сільськогосподарським тваринам, таким як свині, велика рогата худоба та птиця, вводять кілька тисяч тонн антибіотиків. Небезпека для людини: стійкість до антибіотиків.
"Досі зроблені спостереження вказують на те, що використання антибіотиків у фабричному господарстві є рушійною силою розвитку мікробів, стійких до антибіотиків", - попередив Вольфганг Вітте з німецького Інституту Роберта Коха багато років тому .
М'ясо, що містить антибіотики, було виявлено у випадкових зразках у німецьких супермаркетах. (Джерело: Aktion Tier, 18 вересня 2006 р.) Харчові інспектори у Нижній Австрії встановили, що майже кожна третя риба не відповідає харчовим вимогам. В останні роки все частіше виявляються залишки ліків або антибіотиків. (Джерело: ORF, 28 липня 2008 р.)
Хіміки довели, що антибіотики, що використовуються в розведенні тварин, навіть засвоюються рослинами шляхом підживлення гноєм і, таким чином, потрапляють у їжу людини - з небезпечними наслідками: якщо людина серйозно захворіє і потребує антибіотика, це вже не має жодного ефекту. (Джерело: AHO, 29 травня 2008 р.)
Діоксин у молочних продуктах, яйцях та м’ясі
Є неодноразові повідомлення про діоксин у рибі, молоці, сирі, яйцях та м’ясі. Діоксин утворюється, серед іншого, шляхом спалювання відходів та промислових викидів і потрапляє в харчовий цикл через забруднення діоксином у навколишньому середовищі. Діоксин може не тільки спричинити рак, але також може пошкодити імунну систему, печінку та нервову систему.
Навесні 2008 року високий вміст діоксину в молоці південноіталійського буйвола викликав фурор. Оскільки моцарела готується з буйволиного молока, Японія та Корея ввели заборону на імпорт моцарели з цього регіону.
Ртуть у рибі
У всіх океанах в результаті промислового забруднення отруйна ртуть накопичується в організмі риб і зберігається в їх тканинах. У людей накопичення цієї отрути може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям, включаючи пошкодження мозку, втрату пам’яті, зміни особистості, тремор, викидні та вади розвитку у плодів.
Дослідження лікаря доктора Джейн Хайтауер із Сан-Франциско показує, що у багатьох її пацієнтів був високий рівень ртуті та характерні симптоми отруєння ртуттю. Вона помітила, що симптоми її пацієнтів зменшуються, коли вони перестають їсти рибу. (Джерело: www.fischen-tut-weh.de )
Трихіне у свиней
Трихінели - це личинки аскариди трихінели. Аскарида паразит і надає перевагу домашнім і диким кабанам. Люди можуть заразитися глистом, коли їдять заражене м’ясо або ковбасу. У ЄС ветеринарні лікарі обов’язково проводять огляд забитих тварин на наявність трихінелів. Однак не кожна забійна тварина перевіряється. Якщо компанія офіційно не має трихіна або регіон вважається менш зникаючим, часто проводяться лише випадкові перевірки. Вживання в їжу сирої ковбаси або свинини з-за кордону або зараженого кабана може бути небезпечним.
Заразившись, личинки гніздяться в кишечнику і переростають там глистів, які, в свою чергу, випускають личинок. Ці міні-глисти мігрують через кишкову стінку в кров і потрапляють до всього тіла. Наслідки: лихоманка, нудота, діарея, сильний біль у м’язах, голові та суглобах. (Джерело: www.stern.de, 1 квітня 2008 р.)
Сальмонела в молочних продуктах, сирих яйцях, м’ясі та ковбасах
Сальмонелу можна знайти в морозиві, пудингу або сирному молочному сирі, особливо влітку, а також у сирому м’ясі або ковбасі, які недостатньо нагрівалися під час виробництва. Продукти, що містять сирі яйця, також є ризикованими: майонез або десерти, такі як тірамісу.
Сальмонели процвітають при температурі від 10 до 47 градусів Цельсія, і навіть заморожування їх не вбиває - навпаки: коли тала забруднена їжа, сальмонели навіть розмножуються.
Сальмонела широко поширена у фабричному господарстві: Дослідження Федерального інституту оцінки ризику показують, що близько десяти відсотків німецьких відгодівлі індиків та близько тринадцяти відсотків свиней, що відгодовують, мають сальмонелу - і кожна третя (!) Отара несучок. Тварини не обов’язково хворіють, але передають палички.
Інвазія сальмонелою у людини призводить до діареї та нудоти. Інфекція може бути небезпечною для людей похилого віку або хворих, а також дітей.
Деякі бактерії E-coli, що походять з фабричного фермерського господарства, представляють ризик для здоров'я: широко поширений бактеріальний штам E. coli O157: H7 утворює так звані веротоксини, які можуть призвести до небезпечних інфекцій у людей. Збудники хвороби можуть потрапляти в здорове м’ясо під час забою великої рогатої худоби. Щорічно в США реєструється близько 8000-16000 інфекцій, кілька сотень смертей. Більшість випадків хвороби були описані у зв'язку з вживанням гамбургерів у мережах швидкого харчування в США. Також виявлено забруднення сирого молока та сирих молочних продуктів кишковою паличкою O157: H7. (Джерело: Науково-дослідний інститут органічного сільського господарства, Швейцарія)
Навіть вегетаріанці та вегани не можуть почуватися в безпеці: небезпечні збудники Е-колі також виявлені у фруктах та овочах. Причина: підживлення гноєм та рідким гноєм.
Радіоактивність м'яса дичини
Через 20 років після Чорнобиля дикі кабани на півдні Німеччини все ще забруднені високим рівнем цезію. За даними Федерального управління з радіаційного захисту (BfS), м’язове м’ясо може легко досягати 3000 Бк/кг. Пікове значення за останні роки було навіть 65000 Бк. - обмеження на м’ясо дичини становить 600 беккерелів за кілограм.
Вплив пестицидів
М'ясо - це, безумовно, їжа з найбільшим навантаженням пестицидів. Причина: корми для відгодівлі ввозяться дешево. Пестициди, знайдені в кормових рослинах, накопичуються в організмі тварини. У країнах, що розвиваються, застосовуються пестициди, які вже давно заборонені в Німеччині, включаючи ДДТ. Таким чином, органи людини стають звалищами небезпечних відходів для хімічної та фармацевтичної промисловості.
М’ясо може спричинити харчове отруєння
Харчові отруєння зростають: не тільки сальмонелою, а й мікробами Campylobacter. Результат може бути фатальним.
Зміст: КОРПСОВИЙ ЇДОК
Ви їсте трупи тварин? - Наш вид людоїдства
Як виготовляються частини тіла? Частина 1: свині та велика рогата худоба
Як виготовляються частини тіла тварин? Частина 2: кури
Вбивство в хорді: зарізане живим
Як виготовляються частини тіла тварин? Частина 3: Від коня до салямі
Реклама та реальність - оманлива фантазія
Різник виходить: Інтерв’ю з головним м’ясником
Дослідження: "розведення катувань" у "сільськогосподарських" тварин
Погляд за лаштунки: кури в масовому тваринництві
Жах у відгодівлі свиней
Зловживання антибіотиками у фабричному господарстві: природа завдає удару у відповідь
Гниле м’ясо, КАРТА, сальмонела, діоксин. - Хвороба на вашій тарілці?
Живіть здоровіше без м’яса
Молоко вбиває тварин
Молоко? Краще ні!
Світовий голод, кліматична катастрофа, руйнування навколишнього середовища - м’ясне питання
Вплив споживання м’яса на клімат
Мільйони страждань тварин - яку провину несе церква?
Як вегетаріанець у хорошій компанії