Хвороби зберігання білка Занадто велика кількість білка шкідлива

Есенції з "Хвороби зберігання білка" Лотара Вендта

Занадто багато жирів у вашому раціоні товстіють. Забагато вуглеводів теж. Це відомо. Але занадто багато білка зберігається в організмі і вкрай негативно впливає на наше здоров’я. Факт, який досі занадто часто ігнорується, особливо на низькому рівні вуглеводів або у фітнесі. Навпаки, дуже часто поширюється дієта, яка має надзвичайно багато білка і тому дуже небезпечна для здоров’я.

І це, незважаючи на те, що лікар Лотар Вендт ще в 30-х роках виявив, що організм зберігає надлишок білка і несприятливі наслідки надмірно повноцінних запасів білка для нашого здоров'я.

Товсті люди мають занадто багато білка в крові

Будучи студентом, Вендт отримав таку тему в 1932 році від свого професора Роберта Рессле, тодішнього патологоанатома в лікарні Шаріте в Берліні, щоб здобути ступінь доктора: "Схильність людей, що страждають ожирінням, до тромбозу та емболії".

Роблячи це, Вендт виявив високий рівень жиру, а також високий рівень білка в крові на основі аналізів крові постраждалих. Вендт також помітив, що люди з ожирінням також мають високий кров'яний тиск, діабет 2 типу, гіперхолестеринемію, подагру, ревматизм та високий рівень гематокриту.

Причину він бачив у високому вмісті білка в крові, який знижував плинність та мікроциркуляцію крові і, таким чином, підвищував артеріальний тиск. Уповільнена мікроциркуляція, однак, призводить до застійних явищ, а це означає, що ендотеліальні клітини капілярів зберігають перевантажені білки крові на стінці капіляра.

Хоча цей запас білка розріджує кров, він потовщує стінки капілярів, які в результаті втрачають свою проникність. Це в свою чергу означає, що такі молекули поживних речовин, як вода, кисень і цукор, повільніше протікають через стінку капілярів. Потім вони також накопичуються в крові та генерують фактори ризику (ключове слово: підвищений рівень цукру в крові), в той же час клітини залишаються недостатньо забезпеченими поживними речовинами, що може призвести до недоїдання, атрофії та загибелі клітин.

→ занадто багато білка в крові → застій у крові → відкладення в стінках капілярів → поганий обмін поживними речовинами → застій поживних речовин у крові та дефіцит поживних речовин у клітині

Ці відкладення білка є або надлишками з раціону, або сторонніми білками, такими як віруси та бактерії, які в подальшому можуть призвести до злоякісних, запальних захворювань зберігання білка, аутоімунних захворювань.

У той же час видалення шлаків перестає працювати настільки добре, і кислі продукти поділу залишаються в клітинах занадто довго!

Суть дослідження Лотара Вендта з першого погляду:

1. Кожна поживна речовина може зберігатися

Молекули, що зберігаються, не розчиняються у воді, а транспортні - водорозчинні. У здорових людей надлишок поживних речовин з їжею зберігається в підшкірній сполучній тканині. Жирові клітини зберігають надлишок жирів і вуглеводів, надлишок білка колагену. Детальніше про це за мить ...

2. Занадто багато накопиченого білка кальцинує артерії!

Патологічне зберігання білка починається з гематокриту понад 42 об.%, Який потім у певний момент a артеріосклероз течії (приблизно через 10 - 40 років пізніше інсульт або інфаркт). Першими ознаками кальцифікованих артерій є збільшення маси тіла та збільшення гематокриту в крові (гематокрит є параметром густоти крові і повинен залишатися нижче 40 об.%, Щоб не було пов'язаного з дієтою артеріосклерозу, який становить понад 80% усіх артеріосклерозів!) Маркумар До речі, робить кров некоагульованою, але не рідшою!

3. Хвороби при зберіганні виліковні завдяки голодуванню!

Подібно до того, як організм зберігає надлишок їжі, він також може її знову розщеплювати. Найпростіший спосіб зробити це - поститись. Вендт рекомендує нульове голодування протягом чотирьох тижнів або від двох до трьох місяців білкового голодування, дотримуючись вегетаріанської дієти. Надлишок білка з крові також може розщеплюватися шляхом кровопускання або здачі крові.

Цікаво знати: діти захищені від надлишку білка

За словами Вендта, діти запасають лише зайвий жир з їжі. З іншого боку, занадто багато білка використовується для процесів росту у зростаючому організмі, так що зберігання білка починається не раніше 20 років. У разі переїдання для розвитку високого кров’яного тиску потрібно від 5 до 10 років, а для розвитку діабету - від 10 до 15 років. Потім ці фактори ризику діють протягом приблизно 10 років без симптомів, поки перші інфаркти не можуть виникнути між 35 і 46, які зазвичай трапляються лише між 46 і 55.

Кожна поживна речовина може зберігатися!

У разі переїдання збільшується не тільки жирова тканина, але і білкова тканина сполучної тканини. Зголоднівши, обидва знову зникають. Наповнення жирових клітин у разі переїдання та їх спорожнення у разі голоду пояснюється чинним вченням з функцією жирового запасу, але однакова поведінка колагенових волокон не враховується.

Натомість просто і просто сказано, що “у людей немає запасів білка”. Це нелогічно і є помилкою в теперішньому вченні, яку вже не можна прийняти, вважає Вендт.

Це трапляється при травленні

Поживні речовини в їжі розщеплюються ферментами в кишечнику, утворюючи водорозчинну молекулярну пульпу високої концентрації (це генно-контрольований процес, що здійснюється ферментами). Відповідно високий дифузійний тиск виходить із цього висококонцентрованого молекулярного розчину. Цей тиск низький у капілярній крові кишкової стінки. Різниця в дифузійному тиску витісняє молекули поживних речовин з кишечника в капілярну кров (це процес причинної механіки).

З крові кишкових капілярів поживні речовини надходять у печінку через ворітну вену. Він перетворює частину білка в сечовину, яка виводиться з сечею через нирки. Інша частина білків та інші поживні речовини надходять з печінки в кров.

Сила серця транспортує молекули поживних речовин із кровотоком у капіляри (це переважно генно-контрольований процес). Від капіляра градієнт дифузійного тиску між кров’ю і тканинною рідиною витісняє молекули поживних речовин через базальну мембрану стінки капіляра і через інтерстиціальний простір до клітин органів (це детермінований процес у класичній фізиці).

Клітини забирають молекули поживних речовин для задоволення своїх потреб (це частково механічно-фізичний, частково контрольований генами процес). Тож у реакційних ланцюгах людини чергуються телеологічні, керовані генами та спонтанно виникаючі причинно-фізичні процеси.

Але лише деякі поживні речовини потрапляють у клітини, і лише ті, що надходять у проміжну сполучну тканину. Поживні речовини, які потрапляють у підшкірну сполучну тканину, не можуть бути використані клітинами, оскільки клітин там немає, поживні речовини тут накопичуються. А пробка є стимулом для зберігання.

Білок у молекулі колагену, глюкоза та амінокислоти в мукополісахариді, жир у жирових клітинах та вода у домені мукополісахариду. Підшкірна сполучна тканина є фізіологічним запасом для всі поживна речовина!

Цікаво знати: Підшкірна сполучна тканина має ємність для зберігання до 20 кг, містить третину всього білка в організмі і приблизно половину-дві третини жирової маси, а також третину загальної кількості води та збережених мукополісахаридів.

Інтерстицій у здорових людей має товщину від 5 до 10 мкм, містить колаген, мукополісахарид та 16-17 літрів рідини і важить близько 3 кг. За словами Вендта, це може бути небезпечно, якщо товщина перевищує 20 мкм.

Здорова стінка капілярів має ширину 600 ангстрем, містить максимум 1 кг білка, складається з 95% колагену та 5% мукополісахаридів. Якщо потовщення перевищує 1400 ангстремів, це стає небезпечним, на думку Вендта.

Інтерстицій і стінка капілярів мають невелику ємність для зберігання, що говорить про те, що вони призначені лише для невеликих місцевих прогалин у постачанні. За словами Вендта, сенс цього полягає в тому, щоб пережити тимчасовий період обжерливості. Тоді як мета магазину підшкірної сполучної тканини - пережити голод.

Чому організм виводить білок?

Одним з аргументів тих, хто вважає білок, навіть у великих кількостях, нешкідливим, є той факт, що організм виводить харчовий білок через цикл сечовини незабаром після їжі.

Але це саме те, що Dr. Звертається ознакою спроби організму позбутися зайвого білка.

Абсурдом здається, що така цінна поживна речовина просто виводиться невикористаною, зазначає Вендт. Питання, яке попередній погляд не міг пояснити. З телеологічної точки зору, яка передбачає, що в організмі нічого не відбувається без причини, питання можна пояснити наступним чином:

“Як щойно видно, частина поживних речовин потрапляє в інтерстицій, а звідти - в органи та клітини, інша частина - у підшкірну сполучну тканину. Поки в інтерстиції є лише поживна речовина і зберігається лише в підшкірних відділах, людина може товстіти, але залишається здоровою.

Однак, оскільки ці два типи живильних потоків не пов’язані послідовно, а поруч, підшкірний резервуар не може запобігти надходженню занадто великої кількості поживних речовин в інтерстицій у разі переїдання та перевантажень там.

Тому існує переливний клапан для надлишку білка, цикл сечовини. Він може запобігти застою в інтерстицію до тих пір, поки його потужність виведення білка більше, ніж надмірна частина харчового білка ".

Звідси відповідь з телеологічної точки зору така: організм виводить білок з метою запобігання переповненню харчовим білком!

Цей тезу підтвердив той факт, що при білковому голоді білкова їжа проходить без цього явища підвищеної екскреції сечовини, тоді як після тривалого переїдання білка азот всієї їжі виводиться у вигляді сечовини (F. Bahner, 1955, Handbuch Innere Med. Vol. 7/1. EF Дю Буа → див. Стор. 91 хвороби зберігання білка).

25% всіх людей залишаються здоровими, незважаючи на велику кількість білка

Але що також було помічено: кожна людина має різну здатність виводити надлишок білка за допомогою циклу сечовини!

Той, у кого збільшується вироблення сечовини (приблизно 25% усіх людей, які позбавлені артеріосклерозу, навіть при постійному переїданні білком, щонайбільше вони жирують), може відповідно добре виводити надлишок білка.

Але є також люди, що мають лише незначну здатність збільшувати цикл сечовини, і якщо білка надходить більше, ніж можна використати та вивести, тоді надлишок надходить разом з іншими молекулами поживних речовин частково в капіляри підшкірного відділу та частково в капіляри сполучної тканини інтерстиціалу органів.

Хоча підшкірне зберігання сполучної тканини є фізіологічним і не впливає на здоров’я, ситуація з відкладеннями білка в інтерстиції інша! Там рівні білка натще досягають стимульного порогу клітин сполучної тканини, які потім зберігають надлишок білка! Це потовщує інтерстицій. Це нешкідливо, поки в наступні дні їдять занадто мало білка, але якщо голод за білком не зникає протягом тривалого часу, то це початок захворювання накопичення білка.

Коротко:

Мало людей, які можуть постійно їсти стільки білка, скільки хочуть, залишаючись здоровими. Ви товстієте, але старієте. Це люди з високим максимумом функції виведення білка = приблизно 25%.

Інші з малою здатністю до елімінації можуть захворіти і рано померти, незважаючи на помірність у харчуванні! Ви можете краще пережити періоди голоду.

Більшість, мабуть, десь посередині і повинні звертати увагу на споживання білка.

Не кожен білок змушує вас хворіти!

Як показує дослідження Вендта, вегетаріанська дієта не призводить до надлишку білка. Навпаки. При чисто вегетаріанській дієті переповнені запаси білка знову навіть руйнуються! Рослинний білок не призводить до хвороб зберігання білка, але захищає від них!

Причиною цього є те, що вегетаріанський білок має неповний амінокислотний спектр порівняно з людським білком. Отже, тут відсутня та чи інша амінокислота. Однак клітина людини може накопичувати молекули білка лише в тому випадку, якщо всі амінокислоти, необхідні для молекули білка людини, присутні на момент накопичення. Поки відсутня лише одна амінокислота, новий білок не накопичується.

Не пізніше ніж через 3 години амінокислоти вже не можна використовувати для накопичення білка, і синтез з них вже неможливий. Ось чому вегетаріанська дієта настільки ефективна для лікування або запобігання захворюванням зберігання.

Піст зцілює!

Подібно до того, як організм зберігає надлишок їжі, він також може її знову розщеплювати. Найпростіший спосіб зробити це - поститись. Вендт рекомендує нульове голодування протягом 4 тижнів або від двох до трьох місяців білкового голодування, дотримуючись вегетаріанської дієти, якщо запаси білка переповнені. Надлишок білка з крові також може розщеплюватися шляхом кровопускання або здачі крові.