I Інтернет-газета Oldenburger - Landkreis-Kurier

Спаржа - це корисна їжа. Біл: Архів

25.04.2012

вершкового масла

червоний

Горщик і нещастя: приготування стало простішим

Бенкетувати, давати смаку - і не додавати - а схуднути, чи можливо це? "Це працює", - кажуть експерти з питань харчування. Це особливо важливо в сезон спаржі. Оскільки ці овочі не тільки мають дуже хороший смак, вони ще й корисні для здоров’я, майже не містять калорій та дуже важливих життєво важливих речовин. Тому зараз існує рецепт спаржі та пояснення, чому «королівський овоч» такий здоровий.

Спочатку ми відповідаємо на питання: смак білої спаржі смачніший чи зеленіший? Це абсолютно питання смаку. Білий м’якше, в зеленому більше вітаміну С і каротину. До того ж це менша робота, тому що вам не доведеться так ретельно очищати шкіру.

Це підводить нас до питання: що в спаржі?

  • Перш за все, багато води, майже 93 відсотки
  • Дуже мало калорій, загалом 17 ккал на 100 г спаржі
  • Жиру майже немає: 0,1 грама жиру на 100 г спаржі
  • Потім ще два грами білка і два грами вуглеводів
  • У нього три грами клітковини
  • Його вітаміни набагато важливіші. Зі 100 г спаржі на день ви покриваєте 15% добової потреби у вітаміні Е, 55% вітаміну К та 25% фолієвої кислоти. Крім того, є багато калію і вітаміну С. Але перш за все аспарагінова кислота, яка стимулює роботу нирок. Ось чому спаржа така гарна, коли ви хочете позбавити своє тіло від зайвої рідини.

Слід зазначити один негативний момент: спаржа має високу частку пуринів. Чисті в організмі перетворюються на сечову кислоту. Якщо їх частка в організмі настільки висока, що вони більше не виводяться через нирки, тоді утворюються кристали сечової кислоти: вони, як правило, відкладаються в суглобах пальців рук і ніг, вони набрякають і болять - подагра висловлює свої побажання. Тому: будьте обережні, вживаючи спаржу, якщо у вас проблеми з нирками. Тоді краще уникати.

Вам обов’язково слід уникати гарячого розтопленого вершкового масла або голландського соусу як гарніру, інакше приємне схуднення нічого не дасть. Варіацій спаржі незліченна. Ми підібрали для вас деякі, які гарантовано не зроблять вас товстими:

Зелена спаржа в соусі моцарела

Інгредієнти для 4 осіб:

  • Два кіло зеленої спаржі
  • півлітра молока
  • 200 мл солодких вершків
  • два жовтки
  • дві столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • 40 г вершкового масла
  • 250 г моцарели
  • два помідори
  • купу цибулі-цибулі
  • цукор
  • сіль
  • перець
  • щіпка мускатного горіха

підготовка: Очистіть спаржу лише в нижньому кінці, варіть з цукром і сіллю до стану альденте. Змішайте молоко, розтоплене масло, жовтки та кукурудзяний крохмаль і доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з вогню, додайте моцарелу, вершки та половину цибулі-цибулі та перемішуйте, поки моцарела не розтане. Приправте за смаком спеціями. Викладіть спаржу на тарілку, полийте її соусом і випікайте в розігрітій духовці до 200 градусів протягом п’яти хвилин. Вийміть, посипте нарізаними кубиками помідорами та рештою цибулі-цибулі та подавайте до столу.