I ♡ Їжа

Блог з питань харчування та психології

тертої моцарели

інгредієнти (для 6 осіб)

  • 700 г помідорів
  • 1 банка кукурудзи (285 г осушеної ваги)
  • 60 г вершкового масла
  • 50 г борошна
  • 300 мл овочевого відвару
  • 1/2 л молока
  • 250 г збитих вершків
  • 250 г тертої моцарели
  • сіль
  • чорний перець
  • мускатний горіх
  • 450 г гороху (заморожений)
  • 12 тарілок для лазаньї (без попереднього приготування)

підготовка

Розігрійте духовку до 200 ° C.

Доведіть воду до кипіння в чайнику, помідори поріжте хрест-навхрест, покладіть їх у каструлю і залийте окропом. Залиште в ньому помідори на кілька хвилин, потім видаліть їх, очистіть і наріжте кубиками, видаливши більшу частину м’якоті. Покладіть кукурудзу на друшляк, промийте і процідіть.

Для овочево-сирного соусу: розтопіть масло в каструлі, припудріть борошно і випотіть. Деглазуйте овочевим бульйоном та молоком. Додайте збиті вершки і 200 г тертої моцарели. Приправте за смаком сіллю, чорним перцем та мускатним горіхом. Вийміть 1/3 соусу і відкладіть. Додайте помідори, кукурудзу та горох до залишку соусу, що залишився 2/3, а потім трохи нагрійте соус при перемішуванні.

Змастіть форму для випікання (приблизно 20 х 30 см) і влийте в неї 1/4 овочевої суміші. Покладіть зверху 3 тарілки для лазаньї.

Повторіть все це ще три рази. Потім викладіть на нього попередньо вилучену третину соусу і посипте рештою 50 г тертої моцарели. Випікайте в духовці приблизно від 30 до 35 хвилин.

Натхненний

Книга “Dr. Італійська кухня Oetker від A - Z, від Amaretti до Zuppa pavese », 2007, Weltbild Verlag, с. 81,« Овочево-сирна лазанья/лазанья ді вердюре і формаджіо ».