І якщо ми s; зайнята порція Ariane Grumbach
У своїй щоденній роботі я допомагаю своїм пацієнтам відновити зв’язок зі своїми харчові відчуття, їжте, коли ви голодні, зупиняйтесь, коли ситі. Але іноді ми не приділяємо великої уваги або не хочемо зіпсувати, а потім, цікаво визначити вище за течією a порція відповідно до його звичного апетиту. На початку, коли ви намагаєтеся з’ясувати свій апетит, ви також можете допомогти собі взяти меншу тарілку, а потім задатися питанням, чи не хочеш ти ще чогось іншого чи поповнити себе. Так само, якщо ми прагнемо солодкого висновку, ми поступово вчимося оцінювати розмір страви, до якої нам потрібно їсти зберегти місце для цього десерту.
Але виробники закладів швидкого харчування не обов'язково грають у цю гру. Іноді вони, як правило, пропонують "шведські столи", де можна поїсти, "два за ціною одного", а також більші та більші порції. Однак далеко не всі пов’язані з тим, що вони почувають, далеко не так, і дослідження, особливо в США, показали, що розмір порції відіграє певну роль у розвитку ожиріння. Будь то страва, гамбургер чи газована вода, здається, що чим більше вам дають, тим більше ви споживаєте.
Тому було б цікаво всім повернутися до більш розумних порцій, але, очевидно, зменшивши ціну (можливо, я мрію ?!).
Або ще краще запропонувати кілька розмірів порцій. Справді, кожна людина різна, не має однакового апетиту, може захотіти скуштувати різні страви під час їжі, ... На жаль, це рідко враховується в ресторанах та інших місцях, де рот.
Звичайно, є можливість приймати частину не спожитої їжі та систему " собача сумка ”Або“ сумка для гурманів ”починає розвиватися. Я настійно закликаю його, але не всі страви підходять.
Я все ж помітив кілька треків у цьому питанні.
Що надихнути: під час останньої поїздки до Японія, ми опинились у маленькому залізничному вокзалі, не обідавши, і ми звернулися до свого роду ресторану швидкого харчування, який пропонував Омуріче (вимовляється як "Омеу-різе"), омлет, фарширований рисом, популярна японська фірма. Із задоволенням я це знайшов чотири різні формати були запропоновані омлети, що дозволило їм по-справжньому пристосуватися відповідно до свого апетиту. Я взяв менший, і цього мені вистачило.
Меню Omurice в Японії
У Парижі їх стає все більше піцерії "За розрізом", "al taglio". Я ціную Піца ді Лоретта не тільки за якість піци, але й за можливість калібрування порцій піци. В інших місцях є меню з декількох частин, але стандартного розміру, що відбирає великий інтерес до такого підходу.
Я чув про іншу піцерію, де пропонували два розміри піци. Мені також розповідали про кількох, хто дає можливість взяти половина піци з салатом. Це може бути для людей, які "піклуються" і хочуть примирити насолоду від піци та причину салату ... Але мені це цікаво, бо я часто бачу людей, які не мають апетиту їсти піцу. Весь ресторан.
Цього літа я також обідав у дуже приємному та хорошому ресторані Les Petits Plats, де пропонують кожну страву в маленьке блюдо/блюдо. Це дозволяє вам, можливо, приготувати десерт із початкової основної страви (невеликий), якщо ви хочете і мати різноманітність без зайвих витрат.
Восьминіг а-ля планча в "маленькій тарілці"
У салатних барах часто є два розміри контейнерів, які можна подати відповідно до вашого апетиту (і вашого бюджету). Таким чином, при Сонат, наприклад, ми можемо вибирати між маленька та велика миска. Маленька миска призначена для невеликого апетиту або може супроводжуватися супом або десертом, наприклад.
Ви також можете в ресторані, що я іноді роблю, і рекомендую своїм пацієнтам з помірним апетитом, закуску та десерт.
Я також знайшов цікаву ідею в Пекарня La Prairie в 9-му: деякі торти випускаються невеликими порціями, меншими за звичайний пиріг, але більшими за маленьку піч. Він розроблений для дітей, але дуже підходить для людей, які хочуть " солодка нотка »Після солоної частини (бутерброд ...) і не зголоднів до справжнього торта. Мені також здалося б цікавим, що пекарні пропонують бутерброди двох розмірів.
А ти, чи знаєш ти місця, де пропонують різноманітність розмірів порцій ?