ІДЕАЛЬНА ДІЄТА, рекомендована усіма дієтологами, капуста, цвітна капуста та брокколі є її основою -
Капуста, цвітна капуста та брокколі - чудодійні овочі, що вказуються як для профілактики, так і для лікування різних захворювань, саме тому вони не повинні бути відсутніми в нашому щотижневому раціоні. Їх дія на весь організм робить їх переважними у більшості дієт, або для схуднення, або просто для підтримки здоров’я організму.
Вони є низькокалорійними овочами (близько 30 ккал/100 г), особливо корисні в дієта, мають дуже низьку калорійність, вважаються навіть овочами з "негативною калорією", тому для їх переробки потрібна більше енергії, ніж вони насправді.
Однак водночас вони є багатий на вітаміни та мінерали, такі як вітамін А, С, К, комплекс В, залізо, натрій, калій, кальцій, магній, цинк, фосфор, йод або сірка, але також у складних речовинах, таких як антиоксиданти, лютеїн або харчові волокна.
Всі три сезонні овочі хороші природний детоксикант, сприяє виведенню сечової кислоти. Таким чином, вони призначені для лікування або профілактики ревматичних захворювань, таких як подагра.
Вище ми перерахували лише деякі властивості цих сезонних овочів з сімейства хрестоцвітних.
Інші переваги вживання хрестоцвітних овочів
Крім того, ще однією важливою перевагою вживання капусти, цвітної капусти або брокколі є те, що вони запобігають рак молочної залози, товстої кишки та простати з високим вмістом антиоксидантів, які допомагають нейтралізувати вільні радикали. Вони також запобігають рак товстої кишки за рахунок зниження рівня ЛПНЩ (поганого холестерину) та високого споживання харчових волокон. Ще одним впливом на травний тракт є профілактика запорів та регулювання кишкового транзиту, також пояснюється важливим внеском клітковини.
Профілактика і лікування авітамінозу, такі як цинга (дефіцит вітаміну С). Вживаючи вітамін С з цих овочів, можна досягти профілактики або лікування таких епізодів респіраторних інфекцій, як грип або застуда, завдяки високому імуностимулюючому ефекту. Тому восени або навесні, коли наш організм піддається переходу від одного сезону до іншого, дуже важливо захищатися, в тому числі споживаючи такі овочі.
Завдяки надходженню сірки хрестоцвіті допомагають профілактика або лікування мікробних інфекцій. Рани заживають легше, сірка є хорошим антисептиком, протимікробним засобом та загоює.
Містяться антиоксиданти, такі як β-каротин, можуть запобігати появі очних захворювань, таких як катаракта та дегенерація жовтої плями. Крім того, завдяки споживанню антиоксидантів відбувається нейтралізація вільних радикалів з поверхні шкіри, допомагаючи тим самим підтримка здорової, зволоженої та молодої шкіри.
Через надходження кальцію та фосфору хрестоцвіті допомагають краща рухливість кістково-суглобової системи і на затримка початку остеопорозу у жінок в постменопаузі.
Ці овочі містять йод, тим самим допомагаючи профілактика та лікування патології щитовидної залози.
Їх настійно рекомендується вживати профілактика залізодефіцитної анемії вживаючи всередину залізо, яке є важливим компонентом крові.
Прийом вітамінів групи В допомагає поліпшення пам’яті та концентрації уваги. Це також допомагає запобігти деменції будь-якого виду, включаючи хворобу Альцгеймера.
Допомога регуляція артеріального тиску наявністю в адекватному співвідношенні натрію та калію. Це запобігає виникненню серцево-судинних захворювань, таких як гострий інфаркт міокарда або інсульт.
Методи приготування
І якщо ви не знаєте, капуста, цвітна капуста або брокколі не втрачають своєї харчової цінності навіть після обробки (відварювання або маринування) .
Після маринування капуста набуває нових властивостей, сприяючи збагаченню нормальної флори шлунково-кишкового тракту, що особливо необхідно у випадках розладів, спричинених недостатнім споживанням антибіотиків. На додаток до цього ефекту, бактерії, які бродять капусту, виділяють молочну кислоту, благотворно впливаючи на полегшення м’язового болю.
Ось декілька ідей приготування їжі:
