Ідеальна молочна піна з незбираним молоком EAT SMARTER
Вершковий і в той же час розслаблений - такою повинна бути ідеальна молочна піна для капучіно або латте-маккіато. Хобі-барісти зараз дуже стараються над власними витворами мистецтва, такими як сердечка на їхній кавій. Але з яким молоком ідеальна молочна піна? EAT SMARTER скаже вам.
Ідеальна молочна піна
Щоб молочна піна була ідеальною для капучино або латте-маккіато, вміст білка і жиру в молоці повинен бути правильним. Обидва вони відповідають за укладання підкладених бульбашок повітря при збиванні, завдяки чому створюється популярне пінисте молоко. "Білок робить молочну піну стабільною, вміст жиру забезпечує вершковість", - пояснює експерт з питань харчування Сюзанна Моріц для Баварського споживчого центру.
Правильне молоко
Якщо ви любите молочну піну, як в Італії, вам слід використовувати незбиране молоко - тверда піна досягається при використанні нежирного молока щонайменше 1,5 відсотка. Як правило, чим вище вміст жиру, тим кремнішою буде піна.
Температура також відіграє важливу роль при приготуванні молочної піни: найкраще підходить тепле або холодне молоко. Однак якщо його нагріти до температури понад 60 градусів, молочна піна руйнується і більше не може бути використана для приготування вершкової кави.
Кава така здорова
Кава в чистому вигляді без калорій, має сечогінну дію і злегка пригнічує апетит. Він також багатий ніацином та антиоксидантами, які допомагають організму нейтралізувати вільні радикали і тим самим захищають клітини. Більшість любителів кави люблять напій через його пробуджуючий ефект: кофеїн має покращуючу та стимулюючу дію на мозок.