Ідеальні зимові овочі Свіжа капуста зараз на щотижневих ринках Kölner Stadt-Anzeiger
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 250 статей KStA-PLUS на тиждень
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ідеальні зимові овочі: Свіжа капуста зараз на щотижневих ринках
Свіжі зимові овочі з регіону зараз на щотижневих ринках.
Ви хотіли б купувати регіональні овочі та отримувати достатньо вітамінів навіть взимку? Тоді свіжа капуста - це саме те! Тут ви можете дізнатися, що слід врахувати, готуючи його.
Капуста має давню історію вирощування, і багато хто вважає її найстарішим листовим овочем у світі. Стародавні греки та римляни її вже їли - але тоді була лише пухка листова капуста та жодні сорти із закритими головками. Голова капуста, якою ми знаємо її сьогодні, існує з часів Середньовіччя, а в 16 столітті білокачанна та червонокачанна капуста з’являються в книгах про трави.
Здорова та різноманітна: білокачанна капуста має що запропонувати.
Капуста колеться апельсином
Капуста корисна для здоров’я: у капусті, наприклад, більше вітаміну С, ніж у апельсинах. А капуста різноманітна: вона служить основою для рагу, є овочевим гарніром і з неї роблять салат.
Якщо ви хочете сьогодні їсти регіонально та сезонно, капуста - найкращий вибір для вас у холодну пору року. Більшість численних сортів, що ростуть у нашому регіоні, збирають восени та взимку. Потім їх пропонують свіжими на щотижневих ринках у Кельні.
Велика різноманітність
Білокачанна капуста вважається типовим німецьким овочем. Це універсал і в основному переробляється на капусту або квашену капусту. Ви також можете використовувати його для чарування смачних капустяних коржів та голубців.
На відміну від інших видів, його збирають майже круглий рік і не тільки взимку в наших списках покупок та меню.
Капуста робить затишні вечори взимку.
Класичний Кале і хлопчика брюсельська капуста однак збирання врожаю може відбуватися лише після перших заморозків. Як акомпанемент до ситних страв, вони забезпечують затишні вечори з родиною та друзями.
Червона капуста, ще називають червонокачанною капустою - це барвистий гарнір на тарілці. Значення рН орного ґрунту змінює свій колір з червоного на синій. Існує ще одна гра кольорів при приготуванні їжі. Додавання оцту та кислот (наприклад, яблук) змінює колір до чітко вираженого червоного.
Вас також може зацікавити
Смачно і корисно: Найкращі рецепти капусти з тижневих ринків
брокколі і капуста належать до так званих ніжних овочів і їх слід готувати лише коротко або, краще, готувати на пару. Тож вони зберігають важливі корисні інгредієнти.
Капусту слід завжди мити перед подрібненням і ні в якому разі не залишати нарізаною у воді. Прогріта кілька разів капуста також втратить більшу частину поживних речовин.
Для райнландерів багато що є "шапкою". Ця назва білокачанної капусти сходить до латинського слова caput, голова, а також є синонімом нонсенсу та нісенітниці.
Дізнайтеся більше про щотижневі ринки в Кельні, усі місця та час роботи, а також органічні ринки.