Ідеальний соус для піци або макаронів

Треба визнати, що ми постійно шукаємо рецепти, що містять якомога більше овочів, і ми дуже раді, коли вони оцінені найменшими. Тож сьогодні ми представляємо соус для пасти чи піци, який подобається всім!

Що робить його постійним серед домашніх рецептів, так це те, що перелічених нижче інгредієнтів вистачає на 2 щедрі страви, які споживаються не відразу і можуть бути заморожені на дні, коли ми не встигаємо готувати.

інгредієнти (для 6 середніх піц або 6 порцій пасти з соусом):

1 перець (червоний/жовтий/зелений) великий, подрібнений
2 середні морквини, маленькі кубики
1 середня цибулина, подрібнена
1 подрібнений селера/стебло селери (якщо хочете, він дуже ароматний, ми його не використовували)
2-3-4 зубчики часнику, дрібно нарізані або подрібнені
1-2 столові ложки томатної пасти (за бажанням)
2-3 столові ложки автомобільного масла (скільки завгодно)
2 коробки якісних очищених помідорів (загалом італійські марки, ми використовували Cirio)

На великій сковороді на середньому вогні розігріти олію і додати овочі (морква, перець, селера, цибуля і часник). Тушкуйте, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин. Додайте томатну пасту і дайте їй варитися ще 1 хвилину, постійно помішуючи.

Поверніть вогонь на мінімум і додайте консервовані очищені помідори, залиште на вогні на 10 хвилин. Перенесіть вміст каструлі в миску з високими стінками і вставте блендер, щоб пропустити склад так само тонко, як ви хочете. Покладіть соус назад на сковороду і приправте за смаком (сіль, перець, базилік, орегано), а потім тушкуйте ще 20 хвилин, періодично помішуючи.

Чим більше ви зварите соус, тим щільнішим та ароматнішим він стане, в результаті вийде справжня паста (ми варили її приблизно 1 годину).

Для піци: як тільки тісто розстелиться, щедро додайте соус, щоб тісто було добре покрите

Для макаронних виробів: можна використовувати сухі або свіжі макарони. Якщо ви використовуєте свіжу пасту, покладіть соус (близько 300 г) у каструлю з високими стінками, додайте 1 склянку води, дайте закипіти, а потім покладіть свіжу пасту безпосередньо з пакета (7-10 гнізд макаронів) ) і змішуйте дуже легко, поки всі макарони не розчиняться, тоді їх добре подавати до столу.