Ідеально підходить для схуднення сезон спаржі 2015 р. Тільки 19 калорій на 100 грам
Бонн. Розпочався сезон спаржі. Це також відкриває абсолютно нові перспективи для тих, хто дієту. Оскільки спаржа ідеально підходить для схуднення - поки ви стримуєтеся з соусом та маслом. Сама спаржа майже не містить калорій, оскільки вона складається з 9 відсотків води. Тому що свіжа спаржа містить одне, перш за все: воду. І це добре для калорійного балансу. Без вершкового масла, соусів або гарнірів овочі забезпечують лише 19 калорій на 100 грам у варінні.
. Якщо ви з’їсте 500 грамів вареної спаржі, ви вже покриєте 80 відсотків щоденної потреби у вітамінах С і Е і вдвічі менше фолієвої кислоти. На це вказує служба допомоги споживачам. Порція спаржі також забезпечує 44 відсотки рекомендованої кількості калію. Разом з натрієм і хлоридом калій регулює водний баланс організму і важливий для роботи серця.
Спаржа також забезпечує різні фітохімікати та сульфіди. Крім усього іншого, зазначають, що ці речовини мають антибактеріальну та протиракову дію.
Час від часу може траплятися так, що спаржа на смак гірчить. Ці гіркі речовини не небезпечні. Здебільшого полюси тоді кололи занадто близько до коренеплоду, або раптом сталося похолодання з подальшим нагріванням. Додаючи цукор у воду для готування, зі спаржі можна видалити невелику кількість гірких речовин. Однак це не повністю нейтралізує смак.
Найважливіші питання та відповіді щодо спаржі:
Як довго вам варити спаржу?
Загалом, чим товщі спаржа, тим довше час варіння. Зелена спаржа має менший час приготування, ніж біла. Загалом можна сказати: спаржі класу якості I - товстим стеблам - потрібно близько 10 - 15 хвилин (залежно від того, чи є альденте). Спаржа класу якості II займає лише 8-10 хвилин.
Чи можете ви заморозити спаржу?
Заморожувати спаржу не проблема. Спочатку очистіть її від шкірки і заморозьте порційно в пакетиках. Ні в якому разі не можна спаржу варити або бланшувати, оскільки це призведе до втрати смаку.
Чи можна їсти спаржу в сирому вигляді?
Білі палички очищають цілими, зелені палички лише в нижній третині. Так, спаржа не отруйна і навіть дуже смачна на смак у сирому вигляді. Однак бажано їсти лише тонкі ніжні палички в сирому вигляді. Якщо ви їсте лише верхню третину тонких паличок, спаржу навіть не потрібно очищати від шкірки.
Чому сезон спаржі закінчується 24 червня?
Сезон спаржі закінчується Івановським днем (24 червня). З 24 червня до перших заморозків проходить щонайменше 100 днів. Цей час спаржі потрібен, щоб набратися достатньо сил на наступний рік. Цю силу він збирає, вирощуючи з спаржевого спису міцний кущ з дрібними голкоподібними листям. Багато людей також знають цю траву спаржі як букети, в яких її часто використовують як зелену. З цією спаржевою травою рослина спаржі здійснює так званий фотосинтез і таким чином збирає енергію. Частина його «зберігається» у Вюрцені. За допомогою цієї заощадженої енергії спаржа може знову прорости в наступному році і сформувати нові стебла. (З dpa)