Ідеї ​​швидкого рецепту дієти з діабетом та здорові плани харчування (2020)

Діабетична дієта - це спосіб здорового харчування та вибору найкращих продуктів для боротьби з симптомами діабету.

Харчування здоровим є також одним з найважливіших факторів запобігання розвитку діабету.

Здорова дієта для діабету включає продукти з високим вмістом поживних речовин, низьким вмістом нездорових жирів і калорій, а також управління вуглеводами.

Йдеться також про ретельне планування їжі та здійснення часткового контролю. Це допоможе хворим на цукровий діабет керувати своїми симптомами, уникати ускладнень від діабету та насолоджуватися кращою якістю життя.

Чому дієта важлива для діабету

Для людей, які страждають на діабет, якщо глюкоза не буде ретельно контролюватися, це може збільшити ризик інсульту, втрати зору та ниркової недостатності.

Вживання правильної їжі є одним з основних способів регулювання рівня цукру або глюкози в крові.

Глюкоза є основним джерелом енергії для організму, і вона надходить із вуглеводів у нашій їжі. Коли рівень цукру в крові підвищується, гормон інсулін виділяється з підшлункової залози в кров. Це допомагає організму ефективно використовувати глюкозу.

Люди з діабетом 1 типу не виробляють достатньо інсуліну, а ті, хто має 2 тип, не можуть правильно використовувати інсулін.

Якщо їх не ретельно контролювати і не контролювати, це може дозволити накопиченню глюкози в крові. Це збільшує ризик:

• Хвороба серця
• інсульт
• Втрата зору
• Ниркова недостатність
• Ампутація стоп і пальців ніг

Харчування здоровим також допомагає зменшити вагу і зменшує ризик серцевих захворювань. Обидві речі пов’язані з діабетом.

Їжа, яку слід їсти, та їжа, яку слід уникати

Можна включати більшість продуктів у дієту для діабетиків, хоча деякі з них потрібно їсти помірковано або в помірних кількостях. Деякі продукти харчування можна розглядати як "суперпродукти для діабету". Це пов’язано з тим, що вони містять важливі вітаміни та мінерали, а також клітковину і мають мінімальний вплив на рівень цукру в крові.

Регулярно вживайте їжу

Американська діабетична асоціація перелічує 10 найкращих суперпродуктів як:

• Квасоля
• Ягода
• Цитрусові
• Темно-зелені, зелені овочі
• Нежирні молочні продукти, такі як йогурт
• Риба, не смажена або панірована
• Горіхи та насіння
• Солодка картопля
• помідори
• повноцінне зерно

Інші продукти, якими слід регулярно насолоджуватися:

• Авокадо
• Яйця
• фрукти
• Пісне м’ясо та птиця
• Оливки та оливкова олія
• Тофу та темпе
• овочі

Їжу їсти економно або взагалі не їсти

Рекомендується обмежити споживання смаженої, жирної та обробленої їжі.

Деякі продукти харчування повинні бути обмежені дієтою для діабетиків, особливо ті, що містять багато натрію та жирів. Вони збільшують ризик серцевих захворювань. Це особливо турбує хворих на діабет.

• Жирне та перероблене м’ясо
• Молочні продукти з низьким вмістом жиру
• Перероблені закуски та продукти
• Смажена їжа
• Хлібобулочні вироби
• Їжа з високим вмістом натрію та солона їжа
• Рафіновані зерна, як у білому хлібі

Крім того, важливо помірковано споживати вуглеводи, в тому числі з здорових джерел їжі. Це пов’язано з тим, що вуглеводи можуть спричинити підвищення рівня цукру в крові, якщо їх вживати у великих кількостях.

Щось випити

Їжа не є єдиною проблемою, коли йдеться про планування здорової дієти для діабетиків. Напої також відіграють певну роль у впливі на рівень цукру в крові.

Безалкогольні напої

Найкращі безалкогольні напої, якими можна насолодитися:

• Негазована або газована вода
• Чорний чай
• Трав'яні чаї
• Вода, настояна на фруктах і травах

Інші варіанти напоїв, якими можна насолоджуватися в помірних кількостях:

• кава
• фруктовий сік

Якщо ви п'єте фруктовий сік, його кількість повинна становити 4 унції або менше, а кількість вуглеводів, що відповідає, слід мати на увазі.

Найкраще уникати звичайних газованих напоїв, енергетичних напоїв та інших підсолоджених напоїв. Слід також уникати дієтичних газованих напоїв, оскільки було доведено, що вони посилюють тягу до цукру і все ще можуть викликати реакцію на інсулін.

Завжди гарною ідеєю є перевірити рівень цукру в крові, щоб побачити, як ваш організм реагує на різні продукти харчування та напої.

Алкогольні напої

Більшість хворих на діабет можуть помірковано вживати алкоголь. Це означає, що максимум 1 напій на день для жінок або 2 для чоловіків.

Не бажано пити натщесерце або коли рівень глюкози в крові низький. Хорошою ідеєю є вживання алкоголю лише під час їжі, і щотижня приймати кілька безалкогольних днів.

Методи планування їжі

Звернення до зареєстрованого дієтолога для допомоги у плануванні їжі може бути корисним, оскільки існує інший спосіб це зробити. Найпопулярнішими методами є:

Пластинковий метод

Цей метод допомагає контролювати порції і найкраще підходить для обіду та вечері. Сенс полягає у використанні 9-дюймового блюда таким чином:

• Близько 50 відсотків тарілки містять некрохмалисті овочі
• 25 відсотків мають білковий корм
• 25 відсотків мають цільнозернові та крохмалисті овочі
• Містить порцію фруктів або молочних продуктів

• Листяні овочі
• перець
• помідори
• брокколі
• цвітна капуста
• огірок
• спаржа

• Картопля
• Гороху
• Солодка картопля
• Зимові кабачки
• Кукурудза

Джерелами білка є яйця, риба, м’ясо, тофу та квасоля.

Підрахунок вуглеводів

Здорові вуглеводи включають цільнозернові, овочі та бобові.

Це включає відстеження щоденного споживання вуглеводів, щоб допомогти контролювати рівень цукру в крові. Це може бути корисно для тих, хто приймає інсулін, оскільки може визначити, скільки потрібно інсуліну.

Кількість вуглеводів, яка потрібна, залежить від кожної людини залежно від рівня активності та вживання ліків.

До здорових джерел вуглеводів належать:

• фрукти
• овочі
• повноцінне зерно
• Бобові (квасоля, горох, сочевиця)
• нежирне молоко

Обмежте або уникайте вуглеводів з рафінованих зерен та цукристих продуктів.

Система біржового списку

Біржа перераховує системні групи продуктів разом у різних категоріях на основі однакової кількості вуглеводів, білків, жиру та калорій.

Всі варіанти в кожному списку однакові, і їх можна поміняти на інші продукти з того ж списку.

Глікемічний індекс (ГІ)

За цією системою продукти класифікуються відповідно до їх впливу на рівень цукру в крові. Люди, які дотримуються цього методу, як правило, повинні базувати свою їжу на тих, що мають найнижчий показник GI, і уникати тих, що мають найвищий.

Контроль прийому їжі та порцій

Своєчасне харчування та контроль порцій - це важливі частини плану здорового харчування при діабеті.

Триразове харчування та дві перекуси через рівні проміжки часу допомагають організму регулювати вживання інсуліну. Це особливо важливо для тих, хто отримує ліки від діабету.

Дослідження показують, що люди, які приймають фіксовані добові дози інсуліну, краще контролюють рівень цукру в крові, якщо вживають час і контролюють споживання вуглеводів.

П'ятиденний план меню

Люди можуть змінювати кількість або їсти зайві закуски, якщо їм потрібно збільшити споживання калорій. Це повинно базуватися на конкретних потребах та цілях.

Окрім їжі зі зразкових меню, люди, які пробують цей план, можуть вживати необмежену кількість води або несолодких трав’яних чаїв.

день 1

Зробіть кашу, перемішайте:

• 1/2 склянки варених вівсяних пластівців
• 1/4 склянки волоських горіхів
• кориця
• 1 склянка нежирного молока або немолочної альтернативи

Обідати

Приготуйте салат за допомогою:

• 3 унції тунця (без солі)
• 2 склянки свіжого шпинату
• 1 склянка подрібненого огірка
• 1/4 склянки зелених оливок
• 1 столова ложка нежирного майонезу
• 1 столова ложка змішаного насіння

Подавайте з 1 скибочкою цільнозернового хліба.

Зробіть корисну страву з курки, включаючи:

• Запечена куряча грудка
• 1/2 склянки квасолі на вибір
• 1 склянка темних листових овочів
• нарізану цибулею цибулю
• 2 столові ложки свіжої жирної заправки для салату

Спробуйте зробити власні закуски, наприклад:

• Яблуко і 2 столові ложки несолоного горіхового масла
• 3 склянки повітряного попкорну з зеленню або спеціями

день 2

• Цільнозернова здоба з 1 столовою ложкою несолоного горіхового масла
• 1 склянка чорниці
• 1 склянка нежирного молока або немолочної альтернативи

Обідати

Приготуйте салат за допомогою:

• 2 склянки змішаної зелені салату
• 1 столова ложка оливкової олії та оцтової заправки
• 1/2 склянки квасолі на вибір
• 1 унція зниженого сиру

Для солодкої речі після, у вас є нектарин. Або ви можете спробувати додати салат.

Приготуйте корисну страву з лосося, включаючи:

• 3 унції запеченого у фользі лосося з зеленню
• 1 склянка овочів без крохмалю
• Одна середньо запечена солодка картопля
• Полити 1 столовою ложкою оливкової олії першого віджиму

Для сьогоднішніх закусок змішайте власний горіхово-ягідний йогурт:

• 1 столова ложка сушеної журавлини
• 2 подрібнених бразильських горіха
• 6 унцій нежирного йогурту
• 1 склянка свіжої малини
• Вісім мигдальних горіхів

День 3

Зробіть смачні авокадо та яйце на грінках:

• 1 скибочка цільнозернового житнього хліба
• 1/4 авокадо
• Яйце-пашот

Подавати з яблуком та 1 склянкою нежирного молока або безмолочної альтернативи.

Обідати

Зробіть круглий бутерброд з:

• 2 скибочки житнього хліба
• 3 скибочки індички
• 1 склянка листових овочів
• Помідор
• 1 столова ложка нежирного майонезу
• І гірчицю

Спробуйте приготувати здорову жарку з:

• 5 унцій темпе або тофу, смажені
• 2 склянки некрохмалистих овочів на вибір
• 2 столові ложки соусу із зменшеним натрієм

Подавати з 3/4 склянки коричневого або дикого рису, приготовленого окремо.

Їжте закуску:

• Один апельсин і 10 мигдалів
• 6 унцій нежирного йогурту та 1 склянка чорниці

День 4

Зробіть класичний бублик:

• 1/2 цільнозернової бублика
• 1 столова ложка нежирного вершкового сиру
• 2 унції копченого лосося

Подавайте із напоєм з 1 склянки нежирного молока або безмолочної альтернативи.

Обідати

• Вегетаріанський бургер в цільнозернових булочках
• 1 столова ложка нежирного майонезу
• Порізаний помідор
• 1/2 склянки листя салату

Після гамбургера персик на десерт.

Зробіть корисний салат з морепродуктів та рису:

• 3 унції креветок на грилі
• 1/3 склянки вареного коричневого рису
• 1/4 авокадо
• 2 склянки салатної зелені
• 2 столові ложки нежирної заправки для салату

Подавати з 1 скибочкою житнього хліба.

• Яблуко і 2 столові ложки несолоного горіхового масла
• 3 склянки повітряного попкорну з зеленню або спеціями

День 5

Спробуйте здорову гранолу за допомогою:

• 1/3 склянки граноли
• 6 унцій нежирного йогурту
• 1 столова ложка насіння чіа
• 1 столова ложка подрібнених волоських горіхів
• кориця

Обідати

Зробіть обгортання, натхненне Мексикою, використовуючи:

• Кукурудзяна коржик з 1/2 склянки чорної квасолі
• 1/4 склянки сальси
• 2 столові ложки вершкового сиру
• 1 склянка листових овочів
• Помідор

Обсмажте здорову страву з курки та рису з:

• 3 унції курки
• 2 склянки некрохмалистих овочів на вибір
• 2 столові ложки соусу із зменшеним натрієм

Подається з 3/4 склянки коричневого або дикого рису.

Для сьогоднішніх закусок спробуйте:

• Один апельсин і 10 мигдалів
• 6 унцій нежирного або нежирного йогурту та 1 склянка чорниці

---