Ідеї та поради щодо гестаційного діабету - La Boîte Rose
Вагітність не завжди буває легкою, але при гестаційному діабеті це може бути відверто болісно, особливо якщо ви жадібний тип. Для того, щоб все було добре для вас і вашої дитини, потрібно дотримуватися дієти, щоб рівень цукру в крові залишався в межах норми. Деякі ідеї збалансованого харчування.
Зробіть місце цільним зернам
Під час їжі цільнозернові знижують рівень цукру в крові! Справді, рис, білий хліб або пісочне тісто, що купується в магазині, не обов’язково є вашими найкращими союзниками, тоді як цільна манна каша або лобода, повна білка або пшона, цікавіша з поживної точки зору. Коричневий рис, навпаки, також принесе цікаву текстуру та більш виражений приємний смак.
Смачні страви
Рибні або курячі папілоти, овочі, що обсмажуються, є багато можливостей зробити вас щасливими, обмеживши споживання вуглеводів. Слідкуйте за макаронами, хлібом, але також картоплею. Нарешті, подумайте про приправи та спеції, щоб приправити ваші страви та пробудити ваші смакові рецептори: часник, цибуля, цибуля-шалот, кмин, каррі чи куркума, прикрасять вашу їжу. !
Смачні десерти
Щоб завершити десерт солодкою ноткою, не з’ївши лише яблуко, ви можете прикрасити невеликий швейцарський або звичайний йогурт кількома несолодкими крупами шматочками фруктів: мюслі, наприклад, надають текстуру та хрускіт, які дозволяють відірватися від нього.
А чому б не дозволити собі шоколадний мус, веганський на додачу? ?
- 400г шовкового тофу
- 170 г темного шоколаду (мінімум 70% какао)
- 1 столова ложка сиропу агави
Розтопіть шоколад у мікрохвильовці, змішайте його з шовковистим тофу та сиропом агави за допомогою блендера протягом декількох хвилин (текстура повинна бути трохи пінистою). Вилийте в рамкіни і поставте в холодильник принаймні на дві години. І ось ти йдеш !
Спеціальні торти для діабету
Забудьте про аспартам, шкідливий для немовлят, а також про підсолоджувачі. Краще зменшити цукор щонайменше на 50% у своїх рецептах, ніж використовувати його! Знову ж, віддайте перевагу цільному цукру, багатшому на мінерали або кокосовий цукор, дуже солодкому, але з нижчим глікемічним індексом.
Вибирайте борошно грубого помелу, але також без глютену: кокосове, рисове, люпин, каштанове борошно ... Так, обмежувати не тільки цукор: клейковина в пшениці може збільшити рівень цукру в крові.
Ось приклад яблучного пирога:
- 700 г яблук, очищених від шкірки і нарізаних тонкими скибочками
- 150 г свіжого сиру (тип Сен-Море)
- 2 яйця
- 8 мл несолодкого рослинного молока (овес ...)
- 50 г кокосового борошна
- 20 г люпинового борошна
- 1 пакетик безглютенового розпушувача (в органічних магазинах)
- 20г цукру
- 1 стручок ванілі
- 1 щіпка солі
Збийте яйця та цукор, молоко, борошно та вершковий сир.
Додайте борошно, сіль і розпушувач, потім добре перемішайте.
Додати яблука, нарізані соломкою, потім перемішати.
Нарешті, вилийте у форму і поставте в духовку на 40 хв при 180 ° C.
Звичайно, він навіть не буде смакувати так само, як класичний торт, але ви відкриєте для себе смаки, які змінюються! Для тортів, подумайте про ваніль, корицю для посилення смаку.
Збалансовані закуски
Навіть якщо вам не слід їсти їх занадто багато, фрукти - відмінна ідея для післяобідньої закуски (уникайте вживання занадто багато бананів і вишень, які містять дуже багато цукру), а також горіхи, мигдаль, кеш'ю, які дуже ситні і смачні, насолоджуватися несоленим і звичайним звичайно. Інша альтернатива: сир, порція 40 г, наприклад.
Нарешті, завжди майте на увазі, що кілька невеликих прийомів їжі, розподілених протягом дня, є кращими перед більшими прийомами їжі, які можуть призвести до того, що рівень цукру в крові зросте вгору: перекус з 10 ранку та полуденок - ваші! І якщо ви дійсно хочете зробити перерву, прийміть її наприкінці їжі, звичайно, обґрунтовано.
Докладніше про рецепти та поради
- Випічка для діабетиків, Аннабель Орсателі (передмова доктора Франка Сеннінгера), опублікована Альбіном Мішелем
- Кухня для діабетиків, колекція Marabout Chef, видання Marabout
- Торти та солодощі без цукру, Філіп Контічіні, Перші видання