Ідентифікатор Quetsche nos; рецепти приготування - Марі Клер
Додати до обраного kvladimirv - stock.adobe.com
Слива, плід сливи Prunus domestica або дамаської, бере свою назву від німецького Zwetschge, що походить від грецького damaskênon, що означає слива дамаського.
Походження сливи
Згідно з деякими теоріями, слива культивувалася в районі стародавнього міста Дамаск і була завезена в Європу римлянами. Зараз його культивують у Західній Європі, Великобританії та Америці. Дамаська слива має овальну форму, шкірка має гарний темно-фіолетовий колір, а м’якоть варіюється від жовтого до жовтувато-зеленого. Дамаська слива може досягати 4 - 5 метрів і, як правило, дуже стійка до багатьох хвороб. Під час цвітіння у нього досить мало білих квіток, а сливи з’являються на початку осені.
Шкірка сливи, завдяки прекрасному блакитному або фіолетовому кольору, використовувалася римлянами для виробництва барвників. Таким чином, ці барвники використовувались для фарбування текстилю. У той час на Британських островах висаджували сливи лише з цією метою.
Дієтична сторона
Сливи загалом (такі як слива мірабел або маточна кльода) є необмеженим джерелом рибофлавіну, вітаміну С, а також таких мінералів, як фосфор і марганець. Слива також дуже багата клітковиною, яка допомагає виводити шкідливий холестерин з організму і тим самим підтримує травну систему в належному стані. Слива завантажена необхідними мінералами, які діють як заспокійливий засіб для нервової системи та зменшують неспокій під час сну та наслідки втоми. Деякі дослідження на сливах показали наявність фіто-поживних речовин, які допомагають зупинити поширення ракових клітин, особливо в грудях. На додаток до всіх цих переваг, слива також має дуже низьку калорійність, тому ідеально підходить для людей, які починають дієту.
Приготування сливи
Сливу можна їсти в сирому вигляді як є. Однак шкірка плодів дуже кисла і має гіркий, неприємний смак, який не подобається багатьом людям. Ось чому сливи бажано готувати перед їжею, щоб усунути частину кислотності. Слива дуже популярна у варенні, звареному на цукрі, пропонуючи смачне та солодке поєднання дуже смачно. З сливи також готують коньяк під назвою сливовіц. Цей дижестив отримують при перегонці сливового соку, змішують з крохмалем і ферментують у дерев’яних бочках.