IGRECA - цільний яєчний порошок, рідкий або заморожений

Прості, інноваційні та природні рішення
відповідати сучасним дієтичним вимогам та практиці

ти знав яйце ?

Яйця в космосі

Щоб космонавти були здоровими, їх раціон повинен бути поживним, їстівним та смачним. Це виклик для здоров'я екіпажу, а також для їх морального стану. Успіх місій тому тісно пов’язаний з гастрономією за нульової ваги.

Отже, яйце знаходиться там, і воно виконує свою поживну роль у більш-менш приготовленому вигляді.

Яєчня на сніданки, влаштовані омлети або інгредієнт більш складних рецептів, її неможливо впізнати в поліетиленових пакетах або в порошку для регідратації, тим не менш, це ключовий гравець у завоюванні космосу.

Кліткове розведення є найпоширенішим способом вирощування курей-несучок. Клітки обладнані сідалами, штучними гніздами, лотками для пилу та скребками для поліпшення їхніх умов. Щільність тварин на м2 контролюється для оптимальних показників. Таким чином, шари піднімаються в закритій будівлі і не мають доступу до зовнішньої доріжки.

Більш зручне для шарів, ніж традиційне вирощування в клітках, вирощування підлоги здійснюється в закритих будівлях (з вольєрами або без них), без доступу до зовнішнього курсу. Щільність тварин, що вирощуються в цих будівлях, нижча, ніж у клітинному вирощуванні.

Кури, яких вирощують на відкритому грунті, отримують з тієї ж площі поверхні на одну тварину, що і для вирощування на землі. Однак їм також вигідний зовнішній доступ, при цьому мінімальна площа виділяється на одну тварину. Затверджені фермами "Label Rouge" надають більше відкритого простору на одну курку та обмежують кількість тварин у одній будівлі.

Це найзручніший спосіб розведення курей. Щільність на м2 у будівлі становить лише 6 тварин та 4 тварини на м2 відкритої площі. Курячий корм базується виключно на органічних маркованих інгредієнтах.

Функціональні властивості

Яйця - справжній концентрат поживних речовин. Вони присутні в корисних кількостях, завдяки вигідній біодоступності. Вітаміни, мінерали та мікроелементи (включаючи фосфор, залізо та магній) роблять яйця однією з найбільш поживних та повноцінних продуктів харчування. Дійсно, він не тільки забезпечує ряд вітамінів групи В; а також вітаміни A, D, E і K, не забуваючи про жири, необхідні для нашого балансу, такі як Омега 3 та Омега 6. Яйця також багаті необхідними білками, що легко засвоюються організмом людини.

ЕМУЛЬФІСАТОР
Хлібопекарська здатність яйця дозволяє дуже великій кількості рецептів пов'язувати різні складові інгредієнти.

КОАГУЛАНТ/ГЕЛІНГ/ВЯЗНИК
Коли ви нагріваєте білок і жовток яйця, ви можете помітити, що рідина стає твердою. Ми говоримо, що яйце згорнулося, або ж воно зварилося. Яєчні білки (жовток і білок) є джерелом цього згортання. Це цінна реакція, яка надає послідовність певним рецептам (макарони, сурімі, кондитерські вироби, холодне м’ясо.). Гелеутворення, еластичність, текстура, утримання - це деякі кулінарні характеристики, які яйце може модулювати.

ФАРБАТИ
Золотистий відтінок яйця надає багатьом рецептам тепло хорошої їжі. Це також допомагає зв’язувати та фіксувати інші харчові барвники.

ГУСТАТИВНИЙ ВНЕСОК
Яєчний білок лізоциму має солодкий смак у 200 разів інтенсивніший, ніж смакуючий білок тауматин. Яйце таким чином приносить округлість, діє як підсилювач смаку і допомагає зменшити або замаскувати гіркоту інших інгредієнтів, присутніх у деяких рецептах.

Ідеально

для продуктів, що вимагають обсягу, у печиві, випічці, морозиві, сорбетах, готових стравах, покращених текстурах, емульгованих соусах, в'яжучому для консервів, холодних м'ясних продуктах.
Різні специфічні промислові використання в харчовій промисловості, фармацевтиці, енології.

Простота консервації та зберігання

Порошкоподібні яєчні білки можна зберігати протягом 12 місяців (D.L.U.O.) у сухому, захищеному від світла місці, при кімнатній температурі від 15 до 20 ° C. Тому використання холодильної кімнати не є необхідним.

Зберігання в мінімальному просторі
Порошковий яєчний білок у вісім разів менший за яйце зі своєю шкаралупою. Таким чином, витрати на зберігання зменшуються, а здоров'я гарантує набагато надійніше, ніж у натуральних яєць.

Рідкі яєчні білки, упаковані в асептичні резервуари, гарантують тривалий термін зберігання.

Постійна якість харчування

Якість продуктів OvO залежить від корму, який дається несучкам. Ця дієта точно відповідає вимогам фахівців харчової промисловості та відповідає вимогам якісні зобов’язання підписаний з IGRECA.

Процес перетворення яєць не змінює споживання їжі, яке суворо ідентичне такому
свіже яйце. Клієнти, що використовують продукти IGRECA, можуть навіть, за запитом, застосовувати слова "зі свіжими яйцями" до своїх приготованих рецептів.

Яєчний білок багатий вітамінами групи В, а також містить мінерали та мікроелементи (фосфор, магній). Він також багатий лізоцимом, білком, який є природним антибіотиком, що використовується в деяких ліках.

Яєчний жовток багатий вітамінами групи В, а також вітамінами А, D, Е та К, не кажучи вже про декілька мікроелементів та мінералів у дуже великій кількості, таких як: фосфор, залізо, магній та кальцій, необхідні білки. амінокислоти.

ти знав яйце ?

Яйця в космосі

Отже, яйце знаходиться там, і воно виконує свою поживну роль у більш-менш приготовленому вигляді.

Яєчня на сніданки, організовані омлети або інгредієнт більш складних рецептів, її неможливо впізнати в поліетиленових пакетах або в порошку для регідратації, тим не менш, це ключовий гравець у завоюванні космосу.

Універсальна упаковка

Порошок у мішках по 25 кгРідина в асептичному резервуарі з нержавіючої сталі 1000 кгРідина в пластикових чанах по 5, 10, 20, 1000 кгЗаморожена в прямокутній тарі 20 кг

ДОБРІ КУРИ, ДОБРІ ЯЙЦЯ,
ХОРОШІ ЯЙЧНІ ВИРОБИ РОБИТЬ ДОБРІ ВИРОБИ

IGRECA Франція - Z.A Les Mulottières - BP 37 - 49140 Seiches-sur-le-Loir - ФРАНЦІЯ - Тел: +33 (0) 241 21 14 00 - Факс: +33 (0) 241 21 14 01