Ікра баклажанів Mamaplus
Існує так багато рецептів ікри з баклажанів! І гострий, і солодкий, і з додаванням різних овочів, фруктів і ягід, у вигляді шматочків або пюре, із запечених баклажанів, смажених, тушкованих і навіть варених! Одне слово, рецептів стільки, що важко встояти і не спробувати їх хоча б раз. Тож давайте експериментувати!
1. Вимити та викласти на деко, попередньо змащений олією, баклажанами, помідорами та болгарським перцем. Додайте трохи солі і збризніть 2-3 ложками олії. Випікати в розігрітій духовці до 190 ° C. Через 20 хвилин видаліть помідори та перець, а баклажани залиште ще на 15 хвилин. Покладіть перець в невелику миску і накрийте харчовою плівкою. Через 5 хвилин зніміть шкіру, розріжте її навпіл і видаліть хребет. Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
2. Вийміть підготовлені баклажани з духовки, розріжте їх навпіл і ложкою видаліть серцевину.
3. Помідори та перець дрібно наріжте, викладіть у миску. Подрібніть або дрібно наріжте серцевину баклажанів і додайте в ту ж миску.
4. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Помийте і подрібніть гострий перець, видаливши насіння. Вимийте листя коріандру, обсушіть їх і дрібно наріжте.
5. Додати цибулю, часник і коріандр в овочеву миску. Приправити сіллю (бажано грубою) і перцем. суміш.
