Зіткнувшись з діабетом, індонезійці ставлять під сумнів свою "рисову залежність"
В Індонезії приблизно 20 мільйонів з 260 людей страждають на діабет. Але поставити під сумнів рисову залежність на архіпелазі складно.
Ще кілька місяців тому, Мірнаваті їв рис під час кожного прийому їжі, але підвищений ризик діабету, пов'язаний з дієтою, спонукав індонезійську жінку відмовитися від цього основного зерна в країні, приєднавшись до зароджується тенденція в архіпелазі Південно-Східної Азії.
Постраждало все більше і більше бідних країн
Діабет, "Всесвітній день" якого організовується цього четверга, є порушення засвоєння організмом цукрів що може призвести до серцевих нападів, вплинути на зір і навіть призвести до ампутацій. Хронічне захворювання вражає дедалі більше бідних країн або середній дохід. В Індонезії страждають близько 20 мільйонів людей із 260.
Проте поставити під сумнів залежність архіпелагу від рису складно. Основним насі горенг ("смажений рис" в індонезійській мові) є присутній у всіх меню а пластівці - основа національної кухні. "Перший тиждень без рису я відчував, що одержимий привидами", - згадує 34-річний Мірнаваті, який, як і багато індонезійців, має лише одне ім'я. Але зараз я вже ніколи не повернусь назад ", - каже Індонезія, колишній співробітник будівельної компанії, після кількох місяців безрісової дієти.
Якщо рис є багатий клітковиною і вітамінами, незбалансована дієта, яка занадто покладається на рафінований білий рис, може збільшити ризик розвитку діабету підвищена інсулінорезистентність і за рахунок підвищення рівня цукру в крові, стверджують експерти. Саме це спонукало Мірнаваті відмовитися від рису і їсти більше овочів, м’яса та горіхів. У країні ми спостерігаємо розвиток руху «без рису», видимі в соціальних мережах, навіть якщо їх важко визначити кількісно.
Кілька органів місцевого самоврядування, наприклад Джокьякарта - культурна столиця Індонезії, минулого року розпочав кампанію, щоб заохотити місцевих жителів ходити без рису хоча б один день тижня.
Міф про рис
Але споживання рису - звичка, яку давно заохочує влада, і тим складніше поставити під сумнів. Протягом тривалого часу "люди отримували ілюзію, що рис корисніший для здоров'я, породжує вищий соціальний статус і має більше смаку, ніж інші продукти харчування", - сказав Анхар Гунгонг, історик Індонезійського інституту. " Міф про рис "закладений глибоко у свідомості багатьох індонезійців".
Зараз перед Індонезією складна задача - переконати своїх громадян зменшити споживання рису та урізноманітнити його. "Ми закликаємо людей змінити своє мислення і вважати, що рис не є єдиним джерелом вуглеводів, у нас є багато інших продуктів", - сказала Агунг Хендріаді, відповідальна за продовольство при міністрі сільського господарства.