Ікра на новорічному столі як вибрати якісну ікру Три важливі аспекти Mamaplus
Важко собі уявити новорічну трапезу без канапе з червоною ікрою. У наш час прилавки магазинів рясніють такими смаколиками, що зробити правильний вибір складно. Більше того, ікра упакована в металеві коробки, і неможливо побачити, що ви купуєте. Як не помилитися і вибрати якісну червону ікру?
Для початку ми хочемо нагадати, що ікра виробляється з різних видів лосося. Таким чином, ікра відрізняється не тільки розмірами, але і кольором і смаком. Наприклад, ікра рожевого лосося (найбільш населена ікра) має яскраво-оранжевий колір, має великі яйця і практично не гірчить. На відміну від них, яйця нерки менші, яскраво-червоні та мають трохи гіркий смак. Однак найкращою є ікра лососевого чума (Кета), яка має помаранчевий колір, ікра - найбільша, а за ціною вона навіть дорожча за інші види рибної ікри.
Іноді трапляється так, що на упаковці не вказується вид риби, з якої отримані яйця. Просто написано «ікра лосося». І ціна цієї банки буде набагато нижчою. Це говорить про те, що в коробці міститься суміш кількох видів рибних яєць. Якщо ви плануєте обслуговувати гостей або годувати дітей, не варто викидати гроші.
Також зверніть увагу на те, де була упакована ікра. У полі потрібно вказати місто, найближче до місця вилову риби: Камчатку або Владивосток. В інших випадках - ви придбаєте заморожену ікру. Зверніть увагу на наявність напису ГОСТ. Якщо воно існує, то яйця упаковують протягом місяця після того, як їх помістили в розсіл.
Ще один важливий аспект - день упаковки. Кожен вид риб має свій період нересту, і процес не можна прискорити або уповільнити. Види лосося відкладають яйця в період з липня по серпень. Це означає, що яйця повинні бути упаковані в серпні-жовтні. Якщо на упаковці буде вказаний ще місяць - ви повинні знати, що яйця заморожені.